10月30日，2020年廣州國際美食節主體活動在廣州番禺區正式啟動，活動時間從10月30日持續至11月8日，為期10天。本屆美食節結合疫情防控的要求，踐行厲行節約的理念，倡導線上線下融合，藉助網絡平臺，引導消費者到店消費，辦一屆特色鮮明的「線上美食節」。活動內容包括廣州美食全景地圖上線、廣州滋味榜決賽、廣州滋味榜美食展示、街坊廚藝比拼、飲食文化交流、特色美食展銷等。
領導嘉賓共同啟動美食節主體活動
三大特點展現不同的美食節
「食在廣州」是一張靚麗的城市名片。易中天先生在《讀城記》中，將廣州描繪為一座「生猛鮮活」的城市。廣州人從嘆早茶開始，到食宵夜，再到嘆早茶，二十四小時不間斷的餐飲接力，成為地地道道的「廣州特色」。廣州作為全國首個獲得「中華美食之都」和「國際美食之都」雙料稱號的城市，匯聚著超18萬個不同菜系的餐飲商家。到今天，「食在廣州」的名片已悄然走進人們的心裡，成為城市的金字招牌，也使得廣州成為全球「舌尖旅行」的重要目的地。一年一度的廣州國際美食節更是成為了這座美食大都市的縮影。
廣州國際美食節至今已舉辦超過20屆，期間不斷發展，已形成以「食」為載體，集飲食、娛樂、商貿、旅遊於一體的城市品牌活動。作為餐飲行業年度盛會，今年的廣州國際美食節又會呈現出怎樣的特點呢?
美食節現場
據廣州市商務局局長洪謙介紹，按照統籌疫情防控和復工復產要求，今年的美食節呈現出「三個融合、三個延伸」的新特點：一是線上與線下融合。與餐飲電商平臺合作，吸引超3000個餐飲商家挑選代表菜角逐「廣州滋味榜」，以代表菜線上促銷方式，將美食節延伸到線上。二是現場與門店融合。發動餐飲企業推出美食節專屬優惠，以美食節主題為餐飲門店引流，將美食節延伸到門店。三是主會場與分會場融合。除番禺區主會場外，各區根據實際同步舉辦美食節分會場活動，打造「1+N」格局，將美食節延伸到全城。
滋味榜名菜館吸引市民駐足觀賞
天天有活動 美食享不停
今年的廣州國際美食節分為前期打榜、主體活動、成果宣傳三個環節，持續3個月。雖然此次美食節的主體活動時間只有10天，但早在9月中旬，廣州國際美食節就拉開了帷幕，開啟了前期的打榜活動。全市3000多家餐飲門店都參與了這次的評選活動，制定推廣優惠政策。通過專業美食平臺的主題直播、網紅探店推薦等線上宣傳，引導市民到店消費，選出真正的「民推」美食，打造廣州首個官方美食評價體系「廣州滋味榜」，最終各區榜單前三商戶，將到美食節總決賽現場PK。
滋味番禺展廳展示番禺16個鎮街各一道名菜
主體活動期間，廣州國際美食節將從更多的維度、更廣的領域，向市民、消費者傳遞廣州餐飲文化理念。在美食節的主會場，設置有滋味榜名菜展、粵菜師傅名宴展、非遺美食展、番禺特色美食和文化展、餐飲扶貧展等主題區域。其中主舞臺每天下午和晚上都有精彩的文藝展演，「粵菜師傅」獲獎大廚將親臨現場獻技，零距離讓食客們領略粵菜風華，留下城市記憶。
同時，南越王宴、蓮花宴、海絲盛宴等廣州名宴將重出江湖，在美食節現場集體亮相。除了可以品嘗美食，市民們還可以大展廚藝，街坊廚神大賽將在主會場角逐出「民間廚神」。此外，從10月1日開始的「廣州滋味榜」打榜活動經過1個月的緊張角逐，各區入圍榜單將揭曉，並在主會場進行決賽，選拔出「廣州滋味之王」。
借美食之名 掀起線上狂歡
疫情當下，首當其衝受影響的是餐飲行業。據國家統計局數據，2020年1-2月份，社會消費品零售總額同比下降20.5%，其中餐飲收入4194億元，同比下降43.1%。
為刺激美食行業內需，拉動行業內的經濟消費，今年的國際美食節大力引入網際網路資源，積極推動線上線下融合，與大眾點評、口碑網、抖音等網絡平臺合作，利用網絡平臺流量，將消費者導流到線下門店消費。在美食節前期核心活動——廣州滋味榜打榜活動中，共有3000多家餐飲門店參與線上打榜，推出3000多道招牌菜，大眾點評、口碑網設立專區進行宣傳引流，通過「線上引流+線下消費」的模式，吸引全民關注，全方位推介廣州美食，在全城掀起一股美食熱潮。
此次持續近一個月的打榜活動直接帶動全市餐飲消費超10億元，為推動餐飲消費復甦探索了新路徑。作為全國首個實現線上線下融合的美食節，主體活動開幕式還將在央視網進行現場直播，向國內外觀眾展示廣州國際美食嘉年華的魅力。同時，抖音的廣州美食節專屬話題吸引眾多美食達人集中活動現場，掀起廣州美食節直播「浪潮」。
節約與安全理念 貫穿美食節全過程
近期，中央號召厲行節約、堅決制止餐飲浪費行為，得到全國各地的積極響應。本屆美食節從活動策劃、開展形式、內容設置、氛圍營造上均體現出「厲行節約、文明用餐」理念。美食節主辦方專門製作統一標識，標註「厲行節約、反對浪費」標語，發放給打榜餐飲門店。主會場所在的番禺區200多個戶外大屏在美食節期間同步播發制止餐飲浪費的公益廣告。
同時，疫情防控工作也是美食節的重要考慮因素。據番禺區相關負責人表示，番禺區專門制定主會場疫情防控工作方案，成立疫情防控工作領導小組，負責疫情防控應急指揮和疫情防控工作。主會場專門設立測溫區、臨時隔離間、應急醫療服務區等，並採取分流分批錯峰入場等管控措施，引導活動人員有序進出。
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今年前9個月，廣州市餐飲行業在疫情巨大挑戰中消費降幅逐步收窄，從4月份開始連續5個月環比上升，10月份基本恢復去年同期水平，餐飲行業消費復甦率走在全國一線城市前列。
主體活動啟動儀式上，美團和阿里巴巴相關負責人應邀對廣州餐飲發展態勢做了深入解讀。美團網高萍表示，2至6月，廣州餐飲復甦跑贏全國，其中燒烤門店不降反增;9月到店餐飲線上訂單量同比往年全線上漲，前5大商圈線上到餐單量同比增速超70%。9-10月，全市夜間到店餐飲線上訂單量佔比37%，超出全國水平。消費者中，20-35歲為主流消費人群。