主食 菠菜蛋餅三明治
湯粥 麥片牛奶
水果 獼猴桃+聖女果+芒果
菠菜蛋餅三明治
吐司原料：高筋麵粉175克，低筋麵粉75克，酵母3克，白糖33克，鹽4克，水99克，蛋液25克，淡奶油50克，黃油25克
三明治原料：菠菜50克，雞蛋2個，馬蘇裡拉奶酪碎（或其他奶酪）30克，吐司4片，黃瓜片適量，火腿1片，脆生菜適量
調料：鹽1/4茶匙，沙拉醬適量
麥片牛奶
原料：早餐奶每人1盒，即食麥片適量
頭天晚上準備
1 除黃油外所有吐司原料揉至麵筋能夠擴展開，加入軟化黃油，繼續打至麵筋完全階段。
2 收圓入盆，覆蓋，於溫暖處進行基礎發酵。
3 取出排氣，分割4等份，滾圓，進行中間發酵20分鐘。
4 取一個麵團擀開
5 折三折，按緊。
6 順長再均勻擀開，緊緊捲起。
7 擺放入模具內，進行最後發酵。
8 最後發酵至模具八九分滿，蓋上蓋子。烤箱180℃預熱好，烤盤放入烤箱下層，烤40分鐘，出爐立刻脫模。
9 菠菜、生菜分別擇洗淨。所有水果洗淨。
次日早上完成
1 牛奶倒入奶鍋中加熱，微沸時關火，放入即食麥片稍悶。
2 菠菜入沸水鍋裡焯燙1分鐘（圖1），撈出稍擠水分，切碎段。
3 雞蛋打散，倒入菠菜碎、奶酪碎，調入少許鹽，打勻（圖2）。
4 鍋燒熱，倒入少許油，倒入蛋液混合物（圖3），小火煎至兩面金黃.5 取出，在案板上切掉邊，切成與吐司大小相同或稍小的正方形（圖4）。
6 取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅（圖5）。
7 再放上一片吐司，上面擺上火腿片和黃瓜片（圖6）。
8 再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊並排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬（圖7），最後再擺上一片吐司。
9 切去四邊，沿對角線輕輕切開（圖8），呈立起的三角形並排擺放。
10 麥片牛奶裝杯中。獼猴桃去皮切片。蘋果一切兩半，去核，果肉切花刀。所有水果裝盤。完成！
營養早參考
牛奶泡麥片，這一經典的搭配是有其營養基礎的：麥片提供大量的碳水化合物和膳食纖維，牛奶提供豐富的優質蛋白質。菠菜蛋餅三明治，在西式雞蛋三明治的基礎上，配以菠菜等蔬菜，使碳水化合物、脂肪、蛋白質搭配更合理。最後再來一顆水果，一天的生活學習便開了個好頭！