很多人認識齋藤飛鳥是因為一個抖雪的動圖，畫面中的女孩靈動又可愛，激起了很多人的保護欲。
乃木坂46的次時代ACE就是她齋藤飛鳥，雖然作為一期生，但是卻是次世代這是有原因的。
齋藤飛鳥13歲進人乃團是一期生裡最小的成員，她在初期並不受看好，人氣也不高，但是隨著她毒舌屬性的暴露以及五官的長開有越來越多人也get到了萌點。她的人氣也隨之越來越高。
齋藤飛鳥是1998年8月10日出生於日本東京都一個日本人和緬甸人（母親）混血的家庭。所以齋藤飛鳥的外表精緻。
而名字裡的「鳥」字是父親根據她有兩位哥哥取的；而自己認為是希望她如飛翔的鳥兒一樣朝著夢想振翅高飛。
齋藤飛鳥小學上的私校，當時加入了銅管樂隊（brass band）社團，初中則在吹奏樂團參與活動，通過乃木坂46的選拔後就退出了。
她很小的時候還出演過電影的小角色。2006年，八歲的齋藤飛鳥參演了由漫畫改編的歷史愛情電影《惡女花魁》，在片中飾演日本江戶時代吉原一個名叫とめき的侍童，該角色採用的是原作中女主角被賣前的名字。
2011年8月21日，時年13歲的齋藤飛鳥通過重重選拔，成為女子偶像組合乃木坂46的一期生，當時她是其中年齡最小的成員；同年11月，被公布獲選為舞蹈七福神之一。
隨著在團體中人氣的上升以及她自身條件的優越，雖然只有158cm但頭小脖子長身材比例超級好的她被很多雜誌籤約為模特。
2015年，齋藤飛鳥被時尚雜誌《CUTiE》選定單獨拍攝封面；同年2月，籤約成為該刊物首位專屬模特。
2015年4月，作為《CUTiE》專屬模特參加東京代代木第一體育館舉行的「GirlsAward 2015 SPRING/SUMMER」活動，並作為乃木坂46成員演出。
2015年5月，為「ANNA SUI2015年秋冬」拍攝亞洲視覺效果照片。2015年7月，在雜誌《CUTiE》9月號上宣布畢業，並成為《sweet》雜誌的正式模特。
這些成績也被乃木坂46的運營團隊承認，2016年06月05日，乃木坂46新中心成員誕生宣布將由齋藤飛鳥擔任乃木坂46於7月27日發行的第15張單曲的中心成員，齋藤飛鳥曾被譽為擁有最小臉的偶像。
在追逐偶像事業的同時，她也出演了電影那就是我們都看過的《那些年，我們一起追的女孩》，2017年10月，齋藤飛鳥在日版《那些年，我們一起追的女孩》飾演女主早瀨真愛也就是沈佳宜。
並且近幾年在時尚行業作為模特也在積極的活動。2018年隨組合參加在日本·千葉舉辦的『GirlsAward 2018 AUTUMN/WINTER』時尚音樂秀。
並且還參與了恐怖電視劇的拍攝2019年1月23日，參演的電視劇《喪屍》在日本首播，在劇中飾演山室楓。同時也出了同名遊戲。
並且在2020年也為我們帶來了驚喜齋藤飛鳥主演的電影《別對映像研出手》這是一個熱度非常高的漫改劇，齋藤飛鳥在劇中飾演淺草綠。
還是要說一句齋藤飛鳥永遠是我老婆。