「女體盛」，日語意為用少女裸露的身軀作盛器，裝盛大壽司的宴席。「女體盛」藝伎，必須是處女，容貌要較好，皮膚光潤。白皙。體毛少、身材勻稱、不能太瘦，因為日本男人認為這樣才能激發食客的食慾。訓練合格後才允許「上菜」，每次「上菜」前要進行90分鐘極為細緻的淨身程序，先將腿部、腋下體毛除淨，溫水淋遍全身，擦完肥皂用一個裝滿麥麩的小麻袋揉搓每寸皮膚，徹底去除老化皮膚角質。然後用熱水衝泡，再用絲瓜筋揉一遍。最後用冰水淋浴，以免「上菜」時身體出汗。淨身時不能使用任何帶有香氣的肥皂和浴液，香水更是絕對禁止使用，因為香氣會影響壽司的純正味道，並掩蓋了少女身上天然的體香。
宴席設在和式建築物中，室內布置簡潔，一幅古畫，一盆觀葉植物，還有古瓷花瓶等古玩，古樸、高雅。室內要求涼爽，旨在防止出汗。「上菜」時，「女體盛」一絲不掛，躺在房間中央，擺好固定姿勢，整個人宛如一隻潔白的瓷盤。頭髮被拆散呈扇形攤開，並綴以花瓣。有人在她的陰部等羞處飾以樹葉或花瓣，乳頭按客人的要求或掩或露。胸部擺放著裱花奶油蛋糕，好像穿著美麗的文胸。蛙魚會給人以力量，放在心臟部；旗魚有助消化，放在腹部；扇貝和鯉魚能增強性能力，宜放在陰部……如今這種講究逐漸淡化了。壽司擺放的數量不能太多，否則女體盛的身體將全被蓋住，影響食客欣賞「美器」。
女體盛是取仰臥位，正面上菜。些食客提出背部，臀部上菜的特殊要求，「女體盛」藝伎也得給以滿足。還有一些富商巨賈舉辦豪華女體盛晚宴，宴請同行和下屬高級職員，場面很大，10個「女體盛」排成一排，甚是壯觀。遇到此種情況，每個藝伎至少要「上菜」兩次。
參加「女體盛」宴會的客人，換上傳統的浴衣進入用餐房間，坐在「座布團」(日式薄團)上。面對這美食、「美器」，興奮不已。有些人並不急於取食，而是品評「盛器」，如藝伎的身材、五官、頭髮、胸部、玉臂、秀腿，「女體盛」藝伎一動不動靜靜地躺著，儼若石雕玉琢一般，聽任食客在她身上挾持各種壽司。有些食客只顧欣賞「美器」，取食時心不在焉，將湯汁、飲料潑灑在女體盛的臉上或身上，有的故意用筷子夾乳房、陰部；有的喝酒微燻發酒瘋，滿嘴不堪入耳的髒話，甚至將蓋在下身羞處的樹葉揭去。有人喝多了，嘔吐時竟將嘔吐物吐在「女體盛」的身上，難聞的惡臭令人窒息。一位老人參宴時因興奮過度，心臟病突然發作，猝死倒在「女體盛」身上，嚇得她魂不附體。作為「女體盛」對客人完全服務，娛樂和服從。靜靜的躺著，不能說，更不能動，眼睛凝視天花板，不得左顧右盼。一位「女體盛」自嘲：這仿佛是一具躺著的屍體。忍受著不守規矩的舉止和汙穢語言的挑逗，忍受著低級趣味食客的羞辱和嘲笑。大多數食客都是守本分的，不守規矩的只是極少數，但這極少數要是遇上也是讓人忍受不了。有人認為，「女體盛」是不惜以摧殘藝伎身心健康為代價的「盛宴」，完全是為了迎合一些富有男人畸形的貪慾，在金錢萬能的日本社會中，無錢寸步難行，為了錢即使不願幹也得去幹。「女體盛」時薪一個月大約折合70000左右人民幣。日本許多女性主義者呼籲廢除「女體盛」。