2020-07-17 06:52 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 葉子 葉子的小廚
醋泡姜，做法簡單，是一個非常不錯的食療養生方。
醋泡姜有助於提高食慾、減少感冒、促進血液循環、提升人體陽氣。
三伏天，醋泡姜還有助於祛溼，暑熱天氣人們體內容易積溼，每天適量吃點醋泡姜，有助於去除體內溼氣。
醋泡姜的做法特別簡單，最近也很多朋友在問我關於醋泡姜的點點滴滴，下面就針對親們的一些問題來簡單說一下：
一、醋泡姜要用什麼醋？
其實醋泡姜的醋沒有嚴格的要求，建議用米醋或陳醋，可以根據自己喜歡的口感來選。
二、醋泡姜用什麼姜？
我查看了一些文章裡認為醋泡姜應該用老薑，其實我個人更喜歡用嫩薑，嫩薑口感好，也很容易入味，嫩薑的效果比老薑要差一些，但凡事循序漸進，另外嫩薑也不至於過於辛辣而刺激腸胃，當然這個我並不是說一定要嫩薑，根據自家喜好來。
三、醋泡姜是否加糖和醬油？
傳統的醋泡姜就是只用醋來泡的，但我個人覺得根據自家口味來酌情添加一點冰糖和醬油也不錯，這樣更加增加口感，可以用來作為早餐下粥的小菜，與醋泡姜在本身的食療上有一定差別，但咱們食療畢竟不是吃藥，我覺得講究一定口味，有一定食療效果就可以吧，當然，還是根據自家情況來，自己喜歡怎麼做就怎麼做。
四、怎麼吃？吃多少？
醋泡姜建議早上吃更好，建議吃早餐的時候吃，泡的老薑的話建議一天吃2-4片，嫩薑就可以適當多吃一點點，根據自身體質來。
我今天分享的做法是用嫩薑做的，用的是陳醋，因為陳醋比較酸，加了一點冰糖，這做法就和臘八蒜的做法差不多，只是我冰糖和醋並沒有進行煮，而是直接加的，選用的小塊的冰糖，泡的過程中會自動融化。
泡上半天就可以吃了，泡上三天後口感最佳，只要不受汙染，冰箱冷藏保存，可以放較長一段時間，不過這個做起來這麼簡單，我覺得不用一次性做太多，吃完再做就行。
做好後吃起來沒有太辛辣的感覺，很開胃。
下面就來看看具體做法......
【食材】
嫩薑400克、陳醋約400克、冰糖20克
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、嫩薑洗淨後切成薄片。
3、我用的是玻璃瓶子，做得多的話可以用個小玻璃罈子，總之密封好的適合裝食品的容器就行。
先將玻璃瓶子煮一煮消毒，然後徹底擦乾水分，保證瓶子特別乾淨，然後放入冰糖，加入薑片。
4、倒入醋，醋的多少就是保證將薑片全部淹沒為準。
5、蓋上蓋子，冷藏保存。
6、嫩薑入味快，泡上一宿就可以吃了，兩三天後味道更佳。
原標題：《入伏了，醋泡姜做起來！小食物，大功效，做一次吃一個月！》
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關鍵詞 >> 醋泡姜
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