土豆是個好東西，不僅富含蛋白質、礦物質和維生素等營養成分，還有健脾和胃、解毒消炎、寬腸通便、降糖降脂等功效，營養高、熱量低，老少皆宜，被稱為「地下蘋果」！
可是家常做法不是炒就是煎
想要吃出新花樣
還真沒那麼容易！
大廚教你兩個土豆的創意吃法
讓你把土豆吃出新意來！
我們需要準備的食材有土豆、紅椒、火腿粒、青豆、玉米粒和麵粉。↓
製作土豆餅、土豆泥，我們要選擇紅皮土豆，這樣做出來的土豆也比較糯、很綿口；而另一種黃皮土豆就比較脆，也很爽口，適合炒或涼拌。↓
首先把土豆洗乾淨，用刀在土豆中間切一圈，用保鮮膜包好。↓
然後放進微波爐，高火微波五分鐘，土豆就熟了。↓
將土豆皮剝掉，蒸好的土豆放進保鮮袋，擠出空氣後用擀麵杖壓幾下，土豆泥就做好了！↓
接下來把紅椒去蒂和籽，切成細丁，火腿也切成細丁。↓
往燒開水的鍋裡加入1勺鹽，倒入青豆、玉米粒焯燙，等水開後撈出，再過一下冷水，這樣可以保持青豆和玉米的顏色。↓
接下來，在土豆泥裡依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，攪拌均勻。↓
在攪拌過程中，再加入3勺千島醬、1勺鹽和2杯麵粉。等攪拌成像這樣的土豆麵糊後，靜置30分鐘。↓
接下來把洋蔥切片，取出像這樣的一個圈。↓
依次取雞蛋大小的麵團，像這樣填入洋蔥圈裡，取出洋蔥圈，一個土豆餅就出現了。最後灑上一層麵粉。↓
當一個個色彩繽紛的土豆餅做好以後，我們就可以準備下鍋煎了！↓
先在鍋裡加入5勺油，油五分熱後轉中小火，把土豆餅放入。↓
等土豆餅煎至雙面呈金黃色時，就可以撈起來瀝乾油了！↓
看看這金黃的色澤，你是不是也忍不住要流口水了呢？↓
吃完熱的，現在再和盧大廚學一道清涼的——快手土豆沙拉！↓
土豆切小塊，冷卻備用。↓
將洋蔥、胡蘿蔔和黃瓜切成碎丁，焯一下水。↓
接著把這些蔬菜丁用鹽醃製，鹽會把洋蔥的辣水逼出來，還會使黃瓜和胡蘿蔔更酥脆。↓
再加入一些紫蘇，紫蘇氣清香、味微辛，還有解表散寒、行氣和胃的功能！↓
在混合物中加入沙拉醬、鹽和胡椒粉拌勻，土豆沙拉就做好了。↓
我們可以用杯子壓出形狀，這樣更方便分享哦！↓
變著花樣吃土豆的方法，你學會了嗎？趕快給家人做一個創意土豆大餐吧！