本姑娘聽說不少小夥伴今天已經開始復工了，你們的工作狀態是這樣的麼？
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除了揪心工作之外。疫情之下，「上班吃飯」成了大家繞不開的問題——
自己帶飯？得提前買菜做飯，好麻煩；吃食堂？很多公司食堂都關了，商場裡的美食廣場也暫停營業中；
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去周邊小餐館？統統都停業了.而且集中用餐有感染風險，好怕啊；
那，叫外賣？公司對外賣小哥的管理超嚴，而且，能及時送到嗎……
怎樣都很難，「今天吃什麼」又成了一個「終極考驗」！如何在復工的同時做好個人防範？上班時吃飯又該注意什麼？來聽聽營養師怎麼說的👇
本文經授權轉載自 營養師顧中一（ID：yy4gz1），
如需二次轉載請聯繫原作者。
開工少聚餐，自己做便當
1/4蛋白質食物，瘦肉蛋類為宜
餘下空間主食蔬菜各一半
選形態穩定的主食和菜
熟透做熟，立即裝盒，立即冷藏
考慮到食物儲存的時間較長，帶飯時優先選擇一些質地較硬、適合再次加熱、不易「變形」「變性」的食材：
① 蔬菜可選擇十字花科類、瓜茄類、菌菇類、豆類，比如西蘭花、豌豆、芥藍、青筍、藕、芹菜、胡蘿蔔、杏鮑菇、香菇等等。
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選擇沙拉、白灼、清炒、水焯等方式製作有助於維持良好的外觀和口感，也可以蘸著麻醬、醋、醬油等調味料食用。
此外還可以帶一些完整的、不易損壞的水果，比如蘋果、桃子、聖女果等等。
② 主食推薦形態比較穩定的，例如米飯、饅頭、包子、山藥、玉米、土豆等。
③ 蛋白質類選擇高優質蛋白低脂肪的瘦肉、蛋類。魚蝦類容易產胺，豆製品也容易變質，帶飯的時候並不推薦這兩類。
（蝦雖好看，但不推薦）
還有很多家長面臨著自己要復工上班了，而孩子還在家放假的情況，這個時候也可以給孩子在冰箱裡留好中午的午餐！
記得提醒孩子要把飯盒的蓋子打開再放進微波爐，中高火加熱5分鐘保證把飯熱透。
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可以選擇製作一些水分含量較少、不易變質的食物，優先保證孩子能吃飽，再考慮搭配，比如低糖全麥果仁麵包、無油版紅燒雞翅配上蒜蓉西蘭花、常溫酸奶和水果。
晚上到家之後，再去準備一頓有大量綠葉蔬菜的豐盛晚餐也都是可以的。
跟著美食視頻教程做，或者逛逛吃客社區。
突擊提升廚藝可能沒你想像中難，這些視頻都是一步一步教你，多看幾次，按部就班往往比「自由發揮」效果更好。
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用玻璃或者塑料保鮮盒。
要選擇密閉性佳、帶隔斷的、可以微波加熱的、品牌可靠的。
封裝食物之前可以先用沸水煮泡保鮮盒，儘可能殺菌。
製作完畢的食物，要立刻裝盒密封，並立即放入冰箱冷藏（注意生熟分開），減少細菌的滋生。所有做好的食物，室溫下放置超過2小時或者冷藏放置超過24小時，都不建議再食用了。
到了單位也要儘快將食物放入冰箱冷藏，飯前還要仔細觀察食物有無變質，再用微波爐進行徹底加熱。
如果在上班途中或者單位沒有冷藏條件的話，可以使用隔熱袋和冰塊包來維持低溫環境。
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| 方便麵
少放調料少喝湯，其他餐次多補充。
從食品安全的角度來說是挺好的選擇，特別是在只有中午一頓的情況下，把泡麵當成主食果腹也是可以的，畢竟它能提供熱量。
但一包放足調料品的泡麵中油鹽真的很多，需要注意少放調料少喝湯。
泡麵中的維生素礦物質含量很少，最好在晚上回家後多搭配一些富含蛋白質的食物，比如雞蛋、肉、奶，並且多攝入一些其他的維生素礦物質，比如各種蔬菜水果。
總之，吃泡麵是可以的，但只吃泡麵是不行的。
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| 臘腸臘肉
儘量少吃。
香腸、臘肉這類加工肉，一天內每吃50g就會讓患結直腸癌的風險增加18%。
此外，臘魚臘肉作為高鹽食物，吃太多還會增加胃癌的風險！
不要因為方便而一直吃加工肉，儘量做新鮮的肉吃。
| 罐頭
安全方便，但同樣不太健康。
罐頭在密封效果很好的情況下不需要放防腐劑，所以現在超市裡能買到的罐頭，多數是不含防腐劑的。
而且密閉的情況下可以經受高溫加熱，還是蠻方便的。
注意別喝水果罐頭中的湯汁，糖可能比較多。
再比如一些魚的罐頭，可能放的是植物油，這個油可能把把一些魚中的一些不飽和脂肪酸可能溶出去一些，就DHA什麼的的可能溶到油裡，使得它的營養價值下降了一些。
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#共克時艱，保障供應#
復工帶飯也有講究，
鼓勵大家勤動手、多做飯，
也要注意以上幾點哦！
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