小編在上一篇文章中為大家介紹了，甜甜的味道裡面帶有一絲苦的焦糖蛋糕卷，而今天小編將給大家介紹一道，俄羅斯提拉米蘇。俄羅斯提拉米蘇和平時接觸的糕點不太一樣，太過於淳樸，可謂一點塑型都沒有，要不是名字叫提拉米蘇，有可能第一眼看上去還會覺得是什麼大餅。雖然看著不好看，但是俄羅斯提拉米蘇吃起來，口感十分細膩，每一層都會帶來不同的驚喜。
一、需要食材：
首先準備俄羅斯提拉米蘇需要的食材，分為兩個板塊，一是餅皮材料，二是夾餡材料。
餅皮，低筋麵粉400g、黃油100g、雞蛋2個、細砂糖120g、蜂蜜20g、蘇打粉1g。
夾餡，奶油奶酪150g、糖粉30g、動物性淡奶油250g。
二、製作步驟：首先準備餅皮，把黃油和細砂糖還有蜂蜜混合在一起，然後讓它們隔著熱水融化，融化後加入蘇打粉攪拌均勻。
攪拌均勻後往裡面打兩個雞蛋進去，並且讓其充分的攪勻，接著把低筋麵粉過一道篩子，篩入其中。然後開始攪拌，將其拌成麵團後，放大冰箱裡面冷藏半個小時左右。
冷藏好後把麵團分成9等分，然後準備兩張油紙，鋪好後，把麵團在油紙上一個一個的擀成大薄片。
準備一個6寸圓模，扣在薄片上，用牙籤沿著模具劃一圈，要劃斷哦，成圓餅狀，然後再圓餅上面戳出一些小孔出來。
然後將餅皮放進烤盤，邊角料也不要去掉，放入提前預熱好的烤箱，180度中層上下火烤制6分鐘即可。烤好後，把邊角料取出放涼，並且將麵團一一烤好。
把所有的邊角料放入保鮮袋，待降溫後用擀麵杖壓成粉。餅皮烤制好後也放在一邊降溫備用。
接下來開始做內陷，奶油奶酪拿出來，先讓其回溫變軟，然後奶油奶酪加糖粉用打蛋器打發到細膩順滑狀。加入淡奶油，繼續用打蛋器打發，讓奶油呈現出紋路即可。
接著取一張餅，抹上奶油餡，再撒上之前壓好的餅乾碎，再放一次餅，重複剛剛的步驟。最後抹上一層奶油，並且撒上滿滿的一層餅乾碎，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時就可以開吃了。
三、注意事項：
溶化黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水融化，因為直接在火上加熱融化太過於危險，一定要注意。
餅皮戳洞是為了防止麵餅受熱過度膨脹，所以這一步一定不能偷懶。
一道美味的俄羅斯提拉米蘇就做好了。俄羅斯提拉米蘇，也叫做冰蛋糕，是最早出現的蛋糕品類之一，因為俄羅斯特殊的地理環境需求，所以在原本的配方裡面黃油量特別高，也許是因為他們喜歡吃黃油吧。但是對於我們來講吃起來就會特別膩了，所以小編就改良了一下。而且因為用的是動物性淡奶油，沒有為了塑型加添加劑，所以可以反覆的冷凍。