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我們常說一日之計在於晨,早餐是一天開始的第一餐,也是非常重要的一餐。早餐可以為一天的工作與學習提供足夠的能量。我們早餐的種類也非常豐富,年紀大的人喜歡吃油條豆漿,也有喜歡包子稀粥,年輕人喜歡咖啡三明治。
不過,你知道你吃了這麼多年的早餐其實是不健康的嗎?近日,復旦大學主任醫師張文宏老師的一句孩子早餐不能喝粥,在網上引起軒然大波。
畢竟早上喝粥是很多人的習慣,老一輩都認為粥好消化而且營養好吸收,而且喝粥暖胃。突然得不讓喝粥讓大部分人都無法接受。而且不止是孩子,在進行減肥的人群中,也經常被告知減脂期間不能喝粥。
那到底是因為什麼不讓喝粥呢?
這是因為粥有消化吸收快、不抗餓、營養單一等缺點,多數家庭煮粥的原料是以大米和小米為主,精細米熱量非常高,雖然是穀物,可它們的碳水化合物含量一點也不少,經過長時間的烹飪,碳水化合物變得糊化,消化吸收快,餐後血糖會升高,
粥很容易產生飽腹感,消化的速度也極快,在胃裡滯留的時間非常短,能量供給有限,反而容易增加對其它食物攝入量。很多人還喜歡喝粥配包子,這就是主食配主食的吃法,這樣搭配那熱量能不高嗎。
當然也不能因為精細米而將所有的粥都打入冷宮,一些用料豐富的雜糧粥還是可以喝的,多種粗糧搭配可以補充膳食纖維和維生素礦物質,更有營養,也更抗餓。還有燕麥粥也是不錯的選擇,燕麥中含有大量膳食纖維,非常容易讓人有飽腹感,而且不容易消化,可以胃內滯留更久,燕麥對降低膽固醇也有一定效果。
早餐最好還是牛奶雞蛋
早晨攝取蛋白質是最好的選擇,牛奶雞蛋中含有高蛋白質,女生可以將牛奶換成豆漿,擔心吃不飽的可以配合一個全麥麵包做的三明治。高的蛋白質對人體來說是極好的物質,相比其他營養素,蛋白質更能滿足人的胃口,當蛋白質進入消化系統時,會向大腦釋放一定的信號,起到提振精力、改善情緒的作用,提供飽腹感的同時,還不會增加過多的熱量。
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