中國人非常追求來自食物的觸動，在飲食這件事情上面，中國人獨佔了吃貨的美名，吃貨不僅僅是會吃，更是能吃。並不是指吃的多少，而是在中國吃貨的眼裡沒有什麼東西能逃過哲學的拷問「這個應該能吃吧」「這個怎麼做才好吃呢」，瞧，中國人對於吃的有多麼深情！
尋常百姓家講究的開門七件事就是柴米油鹽醬醋茶，這無一例外都是和飲食或多或少有些聯繫，中國人將「民以食為天」展現的淋漓盡致。自古以來，古人們的智慧總是巨大的經驗值，一日三餐是留給我們最好的教誨，即使現在多數的人已經把夜宵當做了必備了。關乎於吃，尤其是美食，人們總是會沒有什麼原則可言。
中國地大物博，單單就可以用美食版圖來形容，中國的八大菜系之精彩總是沒有什麼道理可言的。舌尖上面的酸甜苦辣鹹，人生中的百滋百味，每一個地方對於食物總是懷有自己恰到好處的見解和詮釋，地方性的美食總是不會喧賓奪主，畢竟美味是共享的。
吃辣，這個話題總是不會怎麼冷卻，四川和重慶永遠都會在互相較量，雲南和湖南也時不時混戰一下。導致大家的印象裡面，就先入為主的覺得中國吃辣的地方只有這麼幾個。其實，大家總是會有意無意的忽略江西，關於江西人的一日三餐，體會過就不會忘記。
每個地方的早餐都不一樣，江西出名的就是各種各樣的米粉，每個市區關於米粉都有著不一樣的精彩。就以南昌拌粉為例，紅紅火火的淋上辣椒油之後還是不夠過癮，配上兩大勺自家制的辣椒醬才是正確的打開方式，冬天的時候呼啦呼啦吃下去腸胃都是暖烘烘的。
一般來說午餐和晚上都是吃的大米飯，做菜的靈魂就是辣椒，在江西人的菜盤子裡面，小米椒、幹辣椒再加上用來裝飾的紅青辣椒，除此之外，臨著出鍋還要美名其曰調味料的撒上一大勺辣椒粉，有時候一勺下去顏色沒有變就再加上一勺。在江西人的廚房裡面，辣椒是無處不在的存在，三五歲的小孩子吃起辣椒都是面不改色的，這大概就是江西老表的自信吧！
吃辣，江西人是認真的，據說江西還有一款用辣椒製作的餅乾，小編在九江還沒有吃過，之後有機會的話想試試，誰知道辣椒餅是江西哪裡的特產嗎？