疫情期間，在家的日子裡
許多人都被逼成了中華小當家
而作為優秀的煲湯選手
廣東人也不能輸
即便是在疫情之下
煲湯也是我們每天堅持做的事
最姐帶來了10款清肺潤肺湯
幫你提高抵抗力
健健康康過好每一天
蘋果性味溫和，營養價值高，用來煲湯還能防燥。加上銀耳，蜜棗，有健脾胃，潤肺燥的功效，很適合疫情期間喝。
材料：
豬瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片。
功效：
化痰潤肺、滋陰潤燥、補益氣血。
做法：
1、蘋果去皮去核切塊，豬瘦肉切塊，銀耳去蒂撕成小朵、胡蘿蔔切塊；
2、鍋中倒水，放入豬瘦肉、蜜棗、銀耳、胡蘿蔔和薑片，大火煮沸；
3、再用小火煮至瘦肉熟透，倒入蘋果煮2分鐘，加鹽調味，淋上香油即可。
黃芪當歸燉雞湯，是一道傳統又實用的補虛藥膳。體質虛弱的人，喝它準沒錯。特別是近期經常感冒的，更要喝它。
材料：
生雞1隻、黃芪10克、當歸10克、姜3片。
功效：
補氣生血，強壯身體，適合都市常見的過敏體質。
做法：
1、雞砍成小塊，洗乾淨，瀝水；
2、當歸和黃芪洗，泡1、2個小時後洗乾淨備用；
3、冷水放進雞肉燒開，後撇掉沫子；
4、依次放入黃芪、當歸、薑片，轉小火燉2~3個小時即可。
胡蘿蔔玉米排骨湯，煲出來的湯水，清、甜、鮮，潤燥潤肺。
材料：
排骨1500克、玉米4根、胡蘿蔔2根、姜8片、鹽適量。
功效：
潤燥、化痰止咳、活血化瘀、散寒解表。
做法：
1、將排骨放入水中煮沸，然後將排骨裝起來，重新加入水中煮；
2、待鍋中的排骨熬開以後加入玉米、胡蘿蔔、薑片。
吃貨對山藥的印象，估計還停留在樂事的山藥味薯片。但其實它也有藥膳的作用，熬煮在湯裡，還有鮮甜的味道。
材料：
排骨400克、山藥2根、木耳適量、醋少量。
功效：
滋陰潤燥，補肺益胃。
做法：
1、幹黑木耳提前泡發至軟，去蒂，撕成小朵，洗淨備用；
2、山藥切塊（建議戴上手套，不然山藥的粘液會令皮膚非常癢）；
3、排骨洗淨，煮一鍋水，燒開後入適量料酒，薑片，放入排骨煮出血水後撈出來，衝洗乾淨，備用；
4、所有材料放入鍋內，大火煮開後改小火，煮半個小時後滴幾滴醋，再煮10分鐘。
雪梨是潤肺清燥、止咳化痰的一把好手。少許南杏仁有潤燥補肺，還能滋養肌膚，延緩衰老。再搭配肥瘦相宜的排骨，肉香果香融為一體，清甜滋補，喝得人通體舒暢。
圖片來源：菜菜美食日記
排骨350g、雪梨1個、蘋果1個、姜5片，無花果、南杏仁、枸杞各1小把、鹽適量。
功效：
調和脾胃，潤肺清燥，止咳化痰。
做法：
1.排骨洗淨後，冷水入鍋焯水，水開後，即可撈出；
2.蘋果、雪梨洗淨去皮後，切塊；
3.另起一鍋水，倒入排骨、無花果等食材，大火燒開後，轉小火煲30-60分鐘；
4.湯煲好後，加入適量鹽調味，就可以關火啦。
熬煮淮山、北芪，有益氣潤肺的功效。記得先把鯽魚兩面煎，這樣魚皮才能定結，不易煲爛，也不會有腥味。
材料：
淮山50克，枸杞30克，玉竹50克，沙參50克，北芪50克，紅棗3粒，鯽魚500克，豬瘦肉400克，蜜棗3粒，陳皮、姜適量。
功效：
秋冬進滋，益血潤肺、補血固表、增強體力。
做法：
1、淮山、枸杞、玉竹、沙參、北芪、紅棗洗淨，略泡。
2、鯽魚洗淨處理好，小火煎至兩面金黃色。
3、豬瘦肉置沸水中稍滾沸，焯去血水。
4、湯煲內加入8-10海碗水（約4800-6000毫升），水開後將所有材料放入，大火煲開後轉文火煲2小時，再轉大火煲20-30分鐘即可。
霸王花排骨湯，不只有清熱潤肺，除痰止咳的功效，而且湯清甜芳香，喝完還想喝。
材料：
霸王花100克、龍骨500克、南北杏5克、章魚5克、陳皮少許。
功效：
清熱潤肺、除痰止咳、滋補養顏。
做法：
1、龍骨洗淨切塊、焯水（去除殘留的血水）；
2、霸王花洗淨泡水3小時，切段；章魚洗淨泡水，切段；南北杏洗淨；
3、所有材料放入鍋中，根據個人口味入少許陳皮，加水煲90分鐘以上，調味即可飲用。
蟲草花有止咳潤喉的功效，營養價值極高。用燉盅隔水蒸，這樣的湯水夠清澈出味，還不會喝到材料渣。
材料：
排骨500克、蟲草花10克、猴頭菇50克、蓮子15克、蜜棗3個。
功效：
生津益脾、延緩衰老、提高免疫力。
做法：
1、猴頭菇洗淨，放在鹽溫水中浸泡3小時；
2、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓7～8次，把猴頭菇的黃色洗淨；切成2毫米厚的片狀；
3、蟲草花用清水清洗一下即可；
4、排骨洗淨，大火煮開沸滾3～5分鐘後將水倒掉，衝洗乾淨；
5、所有材料一起入鍋，加入冷水約2L左右，煮開後轉慢煲2小時；
6、出鍋前下鹽調味即可。
豬肺含有非常多的營養物質，最主要的是有清肺的功效。橄欖中含有的一些營養成分可以對我們的嗓子有非常好的保護作用，經常食用可以起到清熱解毒、利咽潤肺的功效。
將豬肺和橄欖兩者搭配在一起煲湯喝，不僅味道清爽甘甜而且對我們的喉嚨和肺部都有很好的保護作用，可以清肺潤燥，止咳平喘。
材料：
青橄欖15枚、豬肺1個、豬瘦肉100克，生薑等
功效：
生津潤燥，滋陰養肺的功效，有淡淡的橄欖香味，味道清爽鮮甜。
做法：
1.豬肺切大片，用鹽抓洗，擠去裡面的泡沫。
2.洗好的豬肺，下開水中煮五分鐘後衝去血沫。
3.青橄欖幾粒，用刀拍散。
4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。
5.加入薑片，下適量水。
6.燉鍋按慢燉鍵，四個鐘頭後，加鹽調味，出鍋。
祛溼湯專治頭腦昏沉、頸肩酸痛、肢體困重乏力、腫脹水腫。比涼茶還管用。回南天煲這種湯特別有效。
材料：
老鴨半隻、土茯苓20克、綠豆50克、陳皮少許、姜3片。
功效：
清熱排毒、利溼通淋，適合廣東人溼熱體質。
做法：
1、綠豆略微浸泡、土茯苓洗淨；
2、老鴨斬塊飛水洗淨；
2、所有材料冷水入鍋，熬煮2小時即可。
疫情期間
趁著在家的這段日子
收好這份煲湯攻略
煲出最靚的清肺潤肺湯
幫你提高免疫力
更多服務：
即日起，廣州地鐵試行乘客掃碼登記！
你是密切接觸者嗎？輸入姓名和身份證號碼就能查！
點1個