誰說黃豆醬必須發酵豆子？教你新做法，一小時就做好，實在太香！你們喜不喜歡吃黃豆醬呢？從小我就特別喜歡吃這種醬，媽媽每年都會做上一些，但是媽媽做的黃豆醬都是從夏天就開始做，到了秋天就可以吃了，不過這樣的黃豆醬做法實在是太麻煩了，光是發酵豆子就是一個非常困難的過程。
我們經常擔心家裡的東西長毛，但是做黃豆醬就是讓豆子長毛，才能做成功，不過對於年輕人來說，是很難做到這一步的。今天我們來給大家推薦一個新的方法，不用發酵豆子，只用花上一個小時的時間，就能讓你做出來美味的黃豆醬，口感不輸外面賣的，實在是太香了。
首先我們準備一碗黃豆，清水浸泡上一夜的時間，最好在睡前再換一次水。浸泡至黃豆皮一捏就掉的地步，然後加上清水再放上一些香料，比如說八角，桂皮，把黃豆給煮至完全成熟。如果大家不喜歡吃辣的黃豆醬的話，那麼就準備一些番茄，喜歡吃辣的，可以準備一些剁椒或者是剛摘下來的青椒，根據自己的喜好來準備就可以了。
趁著這個黃豆的時間，大家就可以把配菜給準備好。黃豆煮好之後把它過濾出來備用，之後在鍋中加入比平時炒菜多3倍到4倍的油，做醬一定得捨得放油，做出來才好吃，還能放得時間更久一點。然後再準備一些香料，等油燒熱之後把它們放在裡邊炸香。
炸出香味之後，就可以把煮好的黃豆放進去，翻炒均勻，黃豆的表皮微微發皺把切好的番茄還有蒜末放入裡邊翻炒均勻，一直炒至番茄出汁，然後再倒入甜麵醬，黃豆醬，等鍋中飄出濃濃的醬香味道之後，大火收汁，澆上一些白酒就可以出鍋了。這樣一個小時就做好了，做出來的黃豆醬一樣非常好吃，喜歡吃辣的就把番茄換成辣椒就可以了！