芒果雪葩 Mango Sorbet

2021-02-16 SARKLASS薩酷樂斯飲品

相對於冰淇淋來說，低卡的雪葩更健康；不用擔心變胖；食材均來自天然，無任何添加劑，而且製作非常簡單。

說起雪葩，有傳說說是馬可·波羅在13世紀的時候訪問中國時從中國帶到義大利的；另外一種比較可信的說法是雪葩是由法國瓦盧瓦王朝國王亨利二世的妻子——凱薩琳·德·美第奇皇后於1533年離開義大利嫁給當時還是公爵的亨利二世時帶到法國，隨後於17世紀，雪葩開始在巴黎流行並推廣到英國及整個歐洲。

雪葩不僅可以作為冰淇淋的代替品，也可以用於西餐頭菜和主菜之間，有清理口腔餘味的作用。

雪葩 Sorbet是西式甜品的一種，口感類似冰激凌，用果泥或果汁、糖、糖漿、水製成。它不含牛奶、不含奶油、不含雞蛋，可以不額外加糖分，但有時會含有酒精的成分，是有助於降低凝固溫度，造成更軟滑的質感。

最適合的水果莫過於香氣濃鬱、細膩軟糯，果膠豐富的芒果了。

芒果肉150gSARKLASS 芒果糖漿30ml檸檬汁15ml水適量15ml


喜歡加酒的可以參考一下配方


芒果肉500gSARKLASS 芒果糖漿40ml朗姆酒15ml水適量30ml

1.喜歡帶果粒的口感的可以切丁，將芒果肉刮泥，喜歡口感細膩的直接用攪拌機打成泥

2.加入其餘材料混合均勻，過半小時攪拌一次，放入容器中移冰箱冷凍一小時以上

3.取出凍好的芒果用搗碎鬆散，用冰欺凌勺弄成球即可

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