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切開的檸檬保鮮要離開水分。切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
製成檸檬蜜能保鮮更久。如果想儲存更久些，是將檸檬做成檸檬蜜，將其切片後放入乾燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全沒過檸檬片，密封后放入冰箱裡保存。這種蜜能較長期保存，可以保存一個月。需要時用乾燥的勺子取出一部分，泡水喝即可。保存過程中不能接觸油脂和水。
1、新鮮檸檬洗淨，擦乾水份，切薄片。（清洗時可用細砂鹽揉搓檸檬表面，這樣洗得更乾淨）
2、密封瓶洗乾淨，控幹水份。
3、檸檬片放入密封瓶內，倒入蜂蜜，使蜂蜜沒過檸檬片。
4、將密封瓶蓋好放冰箱冷藏保存。（這種蜜漬的方法，可保存大約兩周的時間。）
5、飲用時，取些檸檬片再倒出一些瓶中的蜂蜜，兌入溫水，味道真的清香甜美。
檸檬榨汁怎麼保存
若榨汁不要放冰箱超過三天。榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素C揮發。
注意事項
1，衝泡的時候先可將綠茶或者紅茶用開水衝泡，待水溫熱時，放入做好的蜂蜜檸檬一兩片，就是蜂蜜檸檬茶喔。
2，睡前洗臉後，用一點兒檸檬蜜拍在臉上，幾分鐘後用清水洗去，就是一次簡單的面部護理。
3，清晨一杯溫開水或礦泉水，加一兩片蜜漬檸檬，清腸喔。
4，蜂蜜一定要醃過檸檬片，這樣才能保鮮時間長。
5，任何密封好的玻璃罐都可以。把玻璃罐放在滾水裡煮一下，然後自然晾乾，或用廚房紙巾擦乾。再裝檸檬，保存的時間會更久。 不要用塑料瓶，都知道任何塑料容器用久了都不行，更何況是檸檬，酸性有腐蝕性。可怕的塑化劑。
6，蜂蜜和檸檬融合後，檸檬會出水，所以蜜就變稀了。這個是正常現象。衝水的時候，可以放片檸檬，再舀兩勺蜂蜜檸檬汁兒，一起泡。
7，剛醃好的檸檬後，檸檬片會往上浮。因為檸檬出水後，蜜比水重，所以蜜就會沉下去。泡久了就慢慢好了。所以不用擔心哈。
8，看到有童鞋說，泡出來的檸檬水苦澀感很重。原因一是這個可能和檸檬以及蜂蜜的品種有關係。二是，切檸檬片的時候，兩頭可以多切掉點，皮和果肉之前的那個白色東西少的話，也會減輕苦澀。三是水溫太高。最好泡個3天左右，應該不會有了。但其實我想說，我泡出來的，真的沒有苦澀的味道，只有頭一天沒喝晚的檸檬，泡到第二天早上的水，是有苦澀味道的。
9，很多朋友問蜂蜜的選擇。這個根據個人口味選擇吧，我用的比較多的是棗花蜜和槐花蜜。
10，請期待喝幾口檸檬水就有減肥藥效果的童鞋繞行哈，此類問題我不做回答哈。不要再問了。a
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