大家好，今天給大家分享一道燉豬腳，豬腳軟爛不僅能夠補充膠原蛋白，還能是你們的皮膚更加水嫩有光澤。從小到大，媽媽就很喜歡用豬腳燉黃豆給我吃，每次看著誘人的豬腳，每次都能讓我垂涎三尺。現在小編就教給大家這道菜。
首先準備材料：豬蹄2個，黃豆1個，生抽10克，老抽2克，桂皮2片，香葉2片，八角3粒，姜2片，冰糖15克，鹽2勺，雞精適量，酒3克
首先步驟
第一步：黃豆必須先用清水洗淨，浸泡2小時後，才能摘出次品。
這一步，在燉的時候可以縮短時間，又可以讓黃豆更香，黃豆的營養更容易吸收。
第二步：準備各種需要切碎的調料，並將生抽、老抽混合均勻。
第三步：將豬足部多餘的毛處理乾淨，然後清洗，切碎，也可以採用拆骨的方法，切成大塊。
製造部門：
第一步：焯水和洗淨後用冷水或熱水是很重要的，這樣可以去除肉臭，也可以讓豬腳更軟，入味。
將豬腳放入鍋中，放入冷水沒過豬腳，再放幾片生薑、蔥花，燒開後，注意，水下一定要冷，絕對不能熱，水下絕對不能熱，那樣會讓豬腳中的蛋白質收縮而不易煮熟。
煮開後撈出泡沫，直到血水都沸騰，湯汁呈白色。
再把豬蹄撈起，用溫水洗淨，把多餘的油脂去掉。當心豬的腳在這裡洗，不要用冷水，用溫水。
第二步：燉
熱鍋放油，下豬蹄翻炒2分鐘，然後加入少許油燒至六成熱，加入冰糖煮至紅，再下豬蹄炒至變色。倒入生抽，老抽燜2分鐘。
然後加入八角，薑片，桂皮，香葉，花雕酒，兩碗開水，蓋上鍋蓋，轉中小火燒約半小時，燉至豬腳軟爛即可插筷。
加入黃豆，辣椒，鹽，雞精，繼續燉8分鐘，直到黃豆煮軟便是最佳入口時間。
就這樣一道使皮膚有光澤補充膠原蛋白的燉豬腳就做好了。喜歡就試一下吧！歡迎大家留言品論，下一道菜想吃點什麼呢。