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所謂大福，就是有餡料的糯米點心，填了草莓的就叫莓大福。紅色的草莓清新酸甜，搭配深色的蜜紅豆沙和軟滑的糯米皮。不僅外形乖巧可愛，切開來宛如兩顆紅心，口感更是一級棒！
準備 (Preparation): 40分鐘 (minutes)
烹飪(Cooking): 5分鐘 (minutes)
量(Serves): 12份
食材 (Ingredients)
糯米粉(glutinous rice flour) 1杯
水(water) 1杯
糖(sugar) 2大匙
油 (oil) 1大匙
紅豆沙(red bean paste) 3/4杯(230g)
新鮮草莓，中等大小(strawberry, medium size))10粒
熟糕粉 (roasted glutinous rice flour) 1/2杯
做法 (Directions)
A. 草莓洗淨去蒂，用廚紙吸乾水分；
B. 豆沙分12分，搓成球。然後壓扁後包入草莓，草莓的尖不要裹住，冰箱冷藏15分
鍾，使豆沙定形；
C. 糯米粉加水，糖和油，充分拌勻至無顆粒狀的粉糊，靜止10分鐘；
D. 表面蓋一層保鮮膜，微波爐高火叮3分鐘，取出攪拌一下，入微波爐再叮2分鐘，至完全透明；
E/F. 案板上鋪一層糕粉，放糯米糰，表面再撒一層粉。然後均勻分12份，每份裹一層糕粉;
G. 取一小團糯米糰壓扁，放上豆沙草莓餡；
H. 用虎口向上推糯米糰，至完全包住草莓，收口後搓圓；
I. 在熟糕粉上滾一圈，刷去多餘粉。冰箱冷藏30分鐘，味道更佳。
貼士 (Tips)
a) 糕粉製作: 把糯米粉用烤箱350F烤15分鐘，至微黃。
b) 糯米粉和豆沙的用量要根據草莓的大小作調整。
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