肝臟是人體最重要的器官之一，被稱為「將軍之官」。肝臟具有排毒，儲血和膽汁分泌等功能。沒有肝臟的這些功能，人體的正常運作是無法實現的。但是，肝臟也非常脆弱。如果不注意飲食或有不良習慣，很容易引起肝臟疾病，對人們的身體健康有著非常大的影響。
我國被稱為肝病大國，全球肝病的患者，我國就佔據的55%，根據調查研究，肝病患者的人數正在逐年增加。那麼，為什麼會有越來越多的肝臟疾病？醫生坦率地說：肝臟疾病的主要原因是這種物質黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素是一種劇毒細菌。據說比眼鏡蛇有毒。進入肝臟後，將直接引起肝細胞壞死，甚至引起肝細胞癌。那麼，黃麴黴素究竟的來源是什麼，我們具體了解一下。
廚房的3種東西，是肝病的「導火線」
1. 發黴食物
食物發黴時會產生大量的黃麴黴毒素，而水果、番薯、花生等食物則是容易發黴的。有些人比較節儉，如果不是完全壞掉，他們會繼續食用。實際上，這是一個錯誤的方法，即使有些食物只壞了一些，以為黴菌不嚴重，它仍然會產生黃麴黴毒素。因此，應果斷地將發黴的食物扔掉。
2. 切菜板
每個家庭都有一塊切菜板，因為通常用來切菜，所以切菜板不可避免地會出現裂縫。切菜後，切菜板應用水衝洗，使裂縫經常被弄溼。如果不衝洗乾淨，切菜板上肯定會有食物殘渣。長時間後，切菜板容易發黴並產生黃麴黴毒素。
3. 筷子
我們每天吃東西時都要用筷子，並且家庭用的筷子通常不是一次性的。一段時間後，它們會變得粗糙甚至破裂。另外，如果不能正常清洗，很容易在筷子上造成黴菌，然後產生黃麴黴毒素。因此，如果筷子發黴，請果斷地扔掉它們。
4. 洗碗布
廚房裡的洗碗布也很容易產生細菌，因為它每天都用來洗碗，而且大多數時候都處於潮溼狀態，因此不可避免地會殘留食物或油脂，容易引起黃麴黴毒素的繁殖。
平時多做2件事，快速養好肝！
第一件事：食療養肝
中醫藥裡有著許多藥食兩用的食材，比如：甘葛、婆婆丁、決明子、枸杞、甘草等，常將它們配伍成1種養肝食用液，經常喝一點，有助於我們日常養肝護肝、排出肝毒。
成分解析：
甘葛：含有黃酮類物質，養肝護肝。
枸杞：修復受損肝。
婆婆丁：可清熱解毒、清肝明目，排毒。
決明子：傳統養肝藥材，對於肝熱、肝毒堆積造成了肝損傷有明顯效果。
甘草：利尿祛溼、降肝火、清肝利膽。
第二件事：運動鍛鍊
多運動對身體沒有壞處，畢竟，生命在於運動。多運動可以加速體內脂肪的分解，加快身體排毒和排毒的速度，從而減少肝臟的代謝負擔，並降低患肝病的可能性。
因此，即使每天忙於工作，也應養成在日常生活中熱愛運動的習慣，不要忘記鍛鍊身體。運動強度不是越大越好，但應適度，每天保持半小時的運動，並在每次運動時嘗試使身體出汗。簡而言之，只要您繼續運動，肝臟就會變得越來越健康，身體狀況也會越來越好。