說到蛋白粉類保健食品,大家再熟悉不過,市場上這類保健食品各式各樣,令人眼花繚亂,也存在著產品類別真假難辨、商家過分誇大其功能、價格虛高等現象,這對消費者來說特別難以招架,經常讓他們陷入各種營銷騙局中。那我們應該如何分辨市場上常見的蛋白粉保健食品,它們到底都有什麼保健功效呢?
市場上常見的蛋白粉產品,大致可分為大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白或上述這幾種蛋白質複合加工製成的粉劑。乳清蛋白被稱為蛋白之王,屬於一種動物性蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質,具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。大豆蛋白是一種植物性蛋白質,其胺基酸組成與牛奶蛋白質相近,除蛋氨酸含量略低外,其餘必需胺基酸含量均較豐富,是植物性的完全蛋白質。而酪蛋白是動物來源的蛋白質,佔牛奶蛋白的80%,是一種含磷、鈣的結合蛋白,對酸敏感,pH值較低時會沉澱。由上這些似乎並不能看出這三種蛋白質到底有什麼明顯的優勢或者特點,其實最主要的還是從三者的吸收率來看,從大到小依次為:乳清蛋白>大豆蛋白>酪蛋白。
眾所周知,蛋白質是維持人體正常生命活動的重要物質,可為人體提供必需胺基酸,正常人一般從食物中就可獲取足夠的蛋白質以滿足身體所需,但對於某些有特殊需求的人群需適當選擇相應的蛋白質粉作為蛋白質的額外補充。那麼哪些人需要選用蛋白質粉呢?應該如何選擇呢?
首先是肥胖人群,除了遺傳因素外,大多數人為後天肥胖,即由於攝入的能量超過身體消耗,發生熱能過剩,以致過多脂肪堆積,體重增加,造成肥胖。這類人在減肥過程中,可以攝入一些植物性蛋白質如大豆蛋白粉,其熱量低,脂肪含量低,既可以補充蛋白質,又可以避免攝入過多熱量和脂肪,是肥胖人群的優先選擇。
其次,哺乳期婦女應適量補充蛋白質粉,既可為分泌的乳汁提供營養,還可補償由於妊娠、分娩所損耗的蛋白儲備。
再次,青少年正處發育高峰階段,身高、體重增加速度加快,這個時期適當補充蛋白質既可滿足孩子身體生長發育所需,也有助於提高孩子學習效率,緩解精神緊張等壓力。
最後,孕婦及老年人等免疫力較低人群建議適量補充蛋白質粉,滿足機體營養需求。
除此之外,近年來非常風靡運動健身,健身人士想要獲得理想的身材,建議適當補充乳清蛋白粉,因其富含支鏈胺基酸,能促進肌肉蛋白質的合成,所以乳清蛋白粉是健身人士的首選。
需要提醒的是,以上適宜補充蛋白質粉的人群,並不意味著蛋白質粉補充得越多就越好,建議在專業藥師或醫生的指導下,結合自身的實際情況,選擇適合的蛋白質粉產品,切不可盲從。