今年朋友圈最流行刷的，都是髒髒的東西。年初是髒髒包，天兒熱了，流行曬髒髒茶！排了半小時隊買了一杯，唔，樣子挺扎眼，但好喝程度嘛，一般般。
得，我還是教你你們在家做好了，好喝，還不用排隊。因為自己煮了珍珠，所以一次做了兩款：鮮奶髒髒茶&蜜桃波波茶
先來解釋一下這兩款冷飲名稱的由來。髒髒茶裡其實沒有茶，而是用黑糖漿掛杯，加黑糖珍珠，看起來會有髒兮兮的效果，又因為有茶色而得名。
蜜桃波波茶則是果茶，冷泡茶搭配蜜桃，加珍珠。中間擱一個冰激凌球，顏值更高，水果可以根據自己的喜歡調換。
冷飲做起來是沒什麼難度，重點跟大家講一下珍珠的製作。我是個超愛珍珠的人，因為它Q彈得要命，但外面的批量生產的珍珠彈則彈，沒什麼香氣。珍珠製作材料僅三種：紅糖/黑糖、木薯粉、水，和芋圓差不多。但珍珠用糖量比芋圓高，成本也更高一些，也因為這樣珍珠香氣特別美好。
重點，這次我用衝繩黑糖替代紅糖，香氣真的特別曼妙。大家手邊如果有品質好的黑糖和紅糖，一定要捨得用，你會吃到此生最好吃的珍珠，真的。
-髒髒茶&波波茶 -bgm：kobasolo,竹內美宥 - 3月9日黑糖珍珠&鮮奶髒髒茶
黑糖珍珠：紅糖/黑糖粉40g 純淨水50g 木薯澱粉70g黑糖蜜：黑糖塊50g 水飴10g 純淨水30g鮮奶髒髒茶：黑糖珍珠 黑糖蜜 25g 冰塊 牛奶200ml
[ 食譜 ]黑糖珍珠1.鍋裡加入40g紅糖/紅糖粉和50g水，小火熬至紅糖完全溶化，加入三大勺木薯粉立刻攪拌均勻先燙熟部分木薯粉和多次加入木薯粉，有助於提升珍珠成功率糖水溫度不夠高，木薯粉沒跟糖水完全融合，會出現非牛頓狀態，很難搓成球
2.鍋中木薯粉變得粘稠時，立刻關火，加入剩餘木薯粉攪拌均勻
3.倒出麵團，揉捏成團，調節麵團溼度至柔軟不粘手的狀態不同木薯粉吸水性不一樣，太港的木薯粉會比水媽媽吸水少太溼，加入少許手粉，太幹，手沾少許水加入
4.將揉好的麵團搓成一個個珍珠利用手掌心和食指中指揉搓更方便，也可以揉成細條，再切成小粒
5.將珍珠放入大碗，加入少許木薯粉搖晃均勻，用濾網篩去多餘木薯粉若不過濾多餘木薯粉，煮珍珠時會非常黏稠
6.燒一鍋開水，邊煮邊攪拌，燒開後轉小火，煮10分鐘後關火，蓋上鍋蓋，燜5-10分鐘水要多，純淨水：珍珠=10:1若珍珠熟了，下層珍珠會全部浮起
7.煮好的珍珠撈出來過冰水，控幹備用喜歡甜的，可放入煮好的黑糖蜜中
髒髒茶1.奶鍋中放入黑糖、水飴、水，開小火煮至濃稠，放涼備用家裡沒有水飴可減少10g水，水飴更容易讓黑糖蜜變稠
2.杯底放黑糖珍珠和25g黑糖蜜，轉一下杯子或用勺子劃出掛壁效果，再放入適量冰塊和200ml牛奶牛奶可變換成奶茶或抹茶牛奶
桃桃波波茶
茉莉花茶：茉莉綠茶10g 熱水500g桃桃波波茶：果糖35g 茉莉綠茶150g 桃子果肉150g 冰塊200g 香草雪糕1.10g茉莉綠茶用500g熱水泡開，燜5分鐘，然後過濾茶葉水溫不宜過高70度為最佳
2.破壁機放入果糖、茉莉綠茶、水蜜桃果肉、冰塊，打20s，撇去浮沫果糖可用檸檬糖漿或蜜桃糖漿，具體做法請查看夏日水果蘇打水蜜桃可換成任意水果，如車釐子、芒果
3.杯子放入珍珠、倒入果茶，最後放一個香草冰淇淋球
髒髒茶奶香醇醇，有濃鬱的黑糖香氣，甜度恰到好處珍珠Q彈，嚼起來不會很費勁，真的秒殺外面的珍珠。蜜桃波波茶清新，冷泡茶香氣本來就清雅，配上淡淡的蜜桃味，少女們的最愛。
當然自己做的，味道和店裡的總是有出入，簡單來說，就是沒有館味兒。但吃吃喝喝多了，就會明白，沒有館味兒的食物，才最珍貴。