滷雞腿是一種用黃油、醬油、白糖等製作的雞腿，氣味鹹鮮，深受廣大食客喜愛。
做法：
1、原料：雞腿500克。輔料：食鹽15克，冰糖2小塊，醬油兩小勺，八角3粒，花椒8粒，桂皮1塊，紅辣椒3個、生薑、蔥、料酒、味精適量。
2、原料處理：
清洗乾淨雞腿後放在清水中泡15分鐘，目的是浸出血水避免加工後有腥味。
3、做法：
鍋中加入適量的水燒開後加入除味精以外所有的輔料燒3分鐘攪勻後放入雞腿，煮製時間在20分鐘左右時加入味精繼續煮5--10分鐘大火收湯。關掉火悶制15分鐘後即可盛出食用。
玉米富含維生素C等，有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。還含有多種人體必需的胺基酸，能促進人的大腦細胞正常代謝，有利於排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素E，可增強人的體力和耐力，玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效，中老年人常吃玉米製品可延緩衰老。
做法：
1. 玉米撥粒，洗淨備用。
2. 將瘦肉和肥肉分開切，瘦肉剁碎，備用
3. 小火，將肥豬肉放鍋裡練豬油（減肥人群建議：直接用火麻油替換豬油）
4. 肥豬肉成油渣後，倒入碎肉，和醬油12ml、鹽1勺，胡椒5g,炒至碎肉變色。
5. 碎肉半熟後，倒入玉米，中火翻炒至熟，出鍋前放少量的鹽調味。
6. 出鍋細節圖
小貼士
1.如果這道菜是做減肥餐的話，建議就不用肥豬肉練油了，可以直接用火麻油替代，火麻油含不飽和脂肪酸最高，所以更適合減肥的小夥伴。
2.這道菜做法也同樣實用炒豆。
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