蜂蜜是一種應用歷史悠久的藥材，歸入肺、脾、大腸經，內服具有補中，潤燥，止痛，解毒等功效，外用則可生肌斂瘡。蜂蜜也是日常生活中廣泛食用的食材，可單獨或與其他藥材、食材配伍服用，對多種疾病起到調理、治療的作用。
1 蜂蜜的組成成分
蜂蜜的主要組成為果糖（質量分數約31%～44%）、葡萄糖（質量分數約23%～41%）、水（質量分數約17%～24%）以及有機酸、蛋白質、酶、胺基酸、無機鹽等營養成分。其中，胺基酸含量雖相對較少，但含有人體所必需的脯氨酸，具有重要作用。
2 蜂蜜的臨床作用
2.1 現代醫學認識
(1）蜂蜜的抗菌性
蜂蜜中含有多種抑菌成分，包括酚酸類化合物、黃酮類化合物、溶菌酶、過氧化氫等物質。這些成分與蜂蜜的高滲透壓、低pH值等物理特性共同發揮作用，對微生物具有一定的抑制作用。黃東萍等研究表明，桉樹蜜可以抑制幽門螺桿菌的生長。幽門螺桿菌是胃潰瘍的主要致病因素，蜂蜜緩急止痛、促進消化的功效可能與其抗菌性有關。
(2）蜂蜜的抗氧化性
蜂蜜中含有的酚酸類、黃酮類物質具有抗氧化性。Blasa等研究發現，蜂蜜中提取的酚酸類化合物能在紅細胞溶血過程中清除自由基，黃酮類化合物則在溶血過程與脂質過氧化過程中具有抗氧化作用。《神農本草經》記載，服用蜂蜜可使人「不飢不老，延年神仙」，可以推測，蜂蜜益壽延年的功效或許與其抗氧化、清除自由基的功能有關。
(3）蜂蜜的鎮咳作用
蜂蜜具有使用廣泛、無毒副作用、價格較低等優勢，世界衛生組織曾推薦上呼吸道感染所致咳嗽患者服用蜂蜜，認為蜂蜜能緩解症狀。現代研究證實，蜂蜜具有一定的鎮咳作用。Cohen等人試驗表明蜂蜜樹脂糖漿（Polysaccharide-resin-honey）鎮咳作用較羧甲半胱氨酸溶液（Carbocysteine Syrup）佳。Peixoto等人研究表明，蜂蜜對咳嗽症狀具有一定的緩解效果。
(4）改善胃腸功能與通便
我國民間具有以蜂蜜緩解便秘的說法。多個臨床實驗表明，口服蜂蜜能緩解習慣性便秘、腦卒中患者便秘等，證實了蜂蜜的通便作用。實驗研究表明，蜂蜜口服給藥，可以增加便秘小鼠結腸組織中P物質含量，加快腸道蠕動，調節腸道微生態。
蜂蜜也可用於肛門局部，進行納肛或灌腸給藥，潤滑局部，刺激便意。陳德洪等人研究表明，蜂蜜灌腸給藥，可以治療老年型便秘。程璐璐研究發現，皂角蜜納肛，對混合痔患者術後便秘的緩解效果佳於開塞露，且能緩解肛門疼痛，減輕創緣水腫。
(5）保護心血管
蜂蜜能促進胰島素的快速分泌，調節血糖，對脂質的代謝也有一定影響，日常服食無毒副作用，對冠心病有良好的防治效果。Ismail等研究發現，以蜂蜜與生物型酸奶混合，能顯著降低小鼠血糖與血脂含量。
(6）促進組織再生、創面癒合
蜂蜜具有很強的抗菌作用，且能使創傷處組織液中穀胱甘肽含量增加，刺激細胞的生長和分裂，並參與新生血管的生成，從多種機制促進傷口癒合。對於急性傷口，以蜂蜜敷料代替水凝膠敷料，能顯著降低患者疼痛，促進上皮生長；對於慢性傷口，蜂蜜具有抗感染、促進癒合的雙重優勢，且費用相對較低，可以作為臨床治療的一種新途徑。
（來源：蜂蜜的臨床作用及其食療應用；羅燁 王郅宜 姚佳源 鮑美如 張睿 張聲生；北京中醫藥大學 首都醫科大學 首都醫科大學附屬北京中醫醫院）