紫薯大作戰

【紫薯大作戰】

  今天小編要給各位看官帶來一套如何做紫薯的大攻略，為什麼要做紫薯？什麼是紫薯？立馬帶大家進入科普時間。

  紫薯主要的產地是熱帶地區，所以能再荷蘭買到好紫薯可是非常不容易的一件事情喲~

  紫薯的主要營養價值在於其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

咳咳，其實這些對於小編來說都不重要，

重要的是怎麼做出好吃的紫薯才是關鍵！

紫薯蒙布朗

材料：紫蕃薯(紅薯、地瓜)500克、淡奶油80ml、黃油40克、消化餅約76克(這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加)

　　紫蕃薯(紅薯、地瓜)：中等個頭的大概2至3根，多一點少一點無所謂
　　淡奶油：這種包裝的大概用1/3盒左右
　　黃油：可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則
　　消化餅：大概4小包(一小包2片，共8片)
　　做法：事先去把蕃薯蒸熟，接著開始製作：

1.黃油隔水融化(一個碗裝黃油，置於另一個裝著熱水的大碗內)

2.將消化餅壓碎

3.消化餅碎和融化的黃油拌勻

4.蛋糕模(用了一個圓型的小飯盒)內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平

5.把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥

6.將淡奶油打發

7.薯泥和打發的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止

8.拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面，填緊壓平倒扣脫模，揭去保鮮膜即可(這裡看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面)

紫薯奶酪球

材料

　　紫薯，奶酪，白芝麻
　　做法：

1.準備乾淨的紫薯。

2.紫薯從中間對切一半，微波高火4分鐘至熟。建議對切後扣著放，這樣切面不容易風乾。

3.為了配和紫薯的顏色，選擇了藍莓口味的奶酪，微紫。

4.用到的原料，熟的紫薯和白芝麻，外加三塊奶酪。

5.把微熟的紫薯放進保鮮袋中用擀麵杖敲碎並擀成泥。

6.奶酪切小丁備用。

7.紫薯泥在手中揉成球。

8.壓癟紫薯球放入奶酪丁。

9.抱住奶酪後揉成球。

10.白芝麻倒入煎鍋中。

11.小火加熱白芝麻。

12.放入奶酪丁，用做好的薯泥裹成球再撒滿芝麻即可。