這幾種精釀啤酒佔了精釀界的半壁江山

2020-12-17 李巨胖

精釀啤酒如果細分的話,可以分為上萬種。要讓我們一一分辨的話,簡直是太難了。但是我們可以從精釀啤酒的大類中了解,這樣就省事多了。而下面小編要介紹的這幾種精釀啤酒佔了精釀界的半壁江山,只要認識這幾種,那麼大部分的精釀啤酒你都會了解。

淡色拉格

沒有強烈味道的高發酵淡色拉格,擁有較好的平衡性和高二氧化碳含量,適合冷飲,清爽消暑解渴。有淡淡的麥芽香氣,酒花香氣從偏低到略微辛辣、因為發酵程度很高,所以含有少量的酵母味道。

顏色從淺黃到金黃,泡沫潔白,酒液清亮。入口有較淡的麥芽味道,口味乾爽,啤酒花味偏淡,回味有清淡的麥芽與啤酒花香。

這種精釀啤酒的酒精度數一般是4.6-6.0%,我們熟知的喜力就屬於這種啤酒。

淡色艾爾

容易上口,以麥芽為本,常帶有水果味、啤酒花味或特色麥芽味。輕度至中度麥芽甜香,有時會伴有輕度麵包或焦糖香。

顏色從淺黃到深金黃色,味道是柔和的麥芽甜味,酒花味道和苦味通常會持續到結束。對於啤酒花的添加沒有硬性規定,大家可以充分地發揮想像力。

這種精釀啤酒的酒精度數一般是4.5-6.2%,內華達山脈淡啤酒是非常具有代表性的啤酒。

IPA

沒喝過的人,第一口的感覺就是苦!沒錯,因為味道更偏向於啤酒花,帶有明顯的啤酒花香氣。

顏色從金色到淺紅色,酒花苦味很強烈,但回味時不能太刺激。口感中等偏後的酒體,細膩順滑。

這種精釀啤酒的酒精度在5.5-7.5%,小編所熟知的是拉古尼塔斯。

當然還有一些其他種類的精釀啤酒,比如金色烈性艾爾、德式小麥啤等,不過小編介紹的這三種精釀啤酒是大家經常見到的,一些精釀啤酒屋用啤酒設備就可以自己釀造。這些小編是在「帝甲精釀」中找到的,大家如果喜歡的話,可以了解到更多精釀啤酒知識。

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    他們講究一定要清規戒律自力更生,所以允許售賣商品自負盈虧,絕大部分都出售奶酪、麵包、肥皂等商品,但也有一小部分賣啤酒。他們的授權啤酒聯盟便是Trappist啤酒,目前有11家。再說IPA這個酒起源於當年英國殖民印度時從英國運過去的啤酒,因為印度不產大麥、啤酒花、氣溫很高,不適合釀酒只能進口。而運輸要穿過兩次赤道,歷時數月極易變質,所以它們採取了加入大量啤酒花的方式提升保質期(啤酒花有防腐功能)。基酒則是英國最經典的木桶艾爾。
  • 什麼是精釀啤酒?什麼是原漿啤酒?
    原漿啤酒原漿啤酒屬於精釀啤酒,屬於精釀啤酒裡最原始最傳統的基礎款。而精釀啤酒可以添加其他風味,市面上流通的精釀啤酒大多數經過過濾滅活的工序,來保證保存的時效。從原料上看,原漿啤酒其實就是沒有經過巴氏消毒和過濾的啤酒,啤酒當中還含有一些細微的顆粒,也含有較多的「活性酵母」。
  • 精釀啤酒設備:精釀啤酒排名的話,哪款是首選呢?
    精釀啤酒完全不同於工業啤酒,不管是原料的選擇還是精釀啤酒設備的使用,都會有所不同。精釀啤酒成為了熱門的飲品之一,國內也成立了精釀、自釀民間協會,為精釀愛好者提供了一個平臺,使國內的精釀啤酒技術得到了快速的提高。市面上各種各樣的精釀啤酒不斷湧現,如果要把這些精釀啤酒排名的話,你會選擇哪款呢?
  • 做精釀啤酒,需要哪些精釀啤酒設備?
    精釀啤酒好喝!是一個商機!那麼今天分析如何選購一套自己創業的精釀啤酒設備。開啟精釀啤酒之旅。找到適合的釀造場地(酒吧、飯店、啤酒屋、工廠等),挑選京啤酒設備。電熱管加熱:局部加熱,效率低,容易糊鍋(加熱過程開攪拌可以避免)製冷系統:常見的降溫方式有(一段式降溫和兩段式降溫)一種投資相對比較大,節約能源,適合於連續生產的大中小型啤酒廠;還有一種是降溫適合酒店餐飲等!
  • 精釀啤酒為什麼賣不出去?
    然後在實際的銷售中,很多店主都反應精釀啤酒賣不出去,銷量不如普通啤酒,這是為什麼呢?而百度百科中對精釀啤酒的定義是:精釀啤酒用來區別於大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜,是香是酸,酒精度的高低與否,並沒有直接關係。
  • 精釀啤酒有哪些種類?
    首先,來聊聊什麼是精釀啤酒呢?精釀啤酒(Craft Beer),直譯為「手工啤酒」。與精釀啤酒相對的,是大規模的機械化生產的工業啤酒。那麼,與工業啤酒相比,精釀啤酒好在哪?小麥(大麥)、啤酒花、酵母,水是釀造啤酒必不可少的4種原料。一般而言,工業啤酒為了降低成本會在小麥裡添加粟米玉米等,還會加入防腐劑等化學成分以延長啤酒的保質期 。
  • 精釀啤酒,中國人真的喝不起
    -等等,這是精釀嗎?圖 / unsplash喝一小杯啤酒就幾十塊起步,對大多數人來說,如果只是想解渴消暑的話,這錢拿去喝肥宅水更實惠。  2019年是精釀元年? 繼咖啡之後,啤酒的市場格局似乎也要迎來一波資本的暗湧。