哈嘍大家好哇！
超市貨架上的鹽種類繁多，井鹽、低鈉鹽、海鹽、湖鹽、無碘鹽碘鹽，讓人眼花繚亂。你有沒有疑惑過，這麼多種類，到底該怎麼選擇呢？
和洛叔叔一起看看在超市裡怎麼買鹽吧！
Sal normal、sal común、sal de mesa…這些都是我們平時最常見的精製鹽，一般氯化鈉的含量在97%到99%左右。沒有特殊需求的時候就買這種鹽！
這種鹽是無鈉鹽，將氯化鈉換成氯化鉀，有助人體鈉鉀平衡，降低高血壓、心血管疾病的風險。高血壓、心血管疾病的患者需要買這種鹽。
海鹽。這種鹽是從鹽灘中的海水蒸發中獲得的非精製鹽，含有86％以上的氯化鈉。大顆粒的海鹽是燒烤或者醃製的最好選擇。它可能包含少量礦物質，例如鎂，鉀，鐵，鈣和某些重金屬。由於存在其他礦物質和可能的藻類痕跡，它們的味道可能略有不同。海鹽可能缺少碘元素，不能取代加碘鹽。價格比一般的食鹽貴一些。
這個是碘鹽，在鹽中加入碘防止甲狀腺功能異常，有碘攝入需求的可以選擇這種加碘鹽。
通過自然條件結晶的天然海鹽，鹽之花來自於鹽田中浮在最上層的結晶，必須要用人工的方式刮取。
用於法式高級料理的調料，不適合加熱烹飪，一般在牛排等食物上撒一點，從價格上來看可以被認為是鹽中愛馬仕！它的成分中含有大量的天然碘。
巖鹽，是從海水或湖泊中通過在淺水池和大面積區域中蒸發而獲得的。西班牙的主要產地是：穆爾西亞，加的斯，阿利坎特和塔拉戈納。
古代的海水蒸發之後沉積形成了海鹽，再遇上地殼運動擠壓讓地層中的礦物質形成了巖鹽，未經精製，具有98％的氯化鈉以及微量的其他礦物質，例如鎂，鈣或鐵，這些礦物質使巖鹽的顏色很漂亮，最近特別火的玫瑰鹽（Sal rosa del Himalaya）就是其中一種。
玫瑰鹽和食鹽一樣，也可以用於烹飪、調味和保存食物。除了烹調，還可作為浴鹽的替代品。
馬爾登鹽，薄片狀的英國產的鹽，因為味道鮮美和獨特的薄片形狀很受廚師們的喜愛，主要用於西餐中的生牛肉片和烤制食品。
卡拉納馬克黑鹽，來自印度的一種天然巖鹽，家樂福有售。
其中含有約97％的氯化鈉和3％的鐵，具有很強的硫磺味，有點像臭雞蛋，用於替代雞蛋做純素食製品。
黑鹽也可以用於沐浴，鹽和硫的含量不僅可以減輕疼痛，而且還可以用作天然消毒劑，所以在一些地方也用作醫療用途。
煙燻鹽，是用柴火燻制海鹽製成的。根據所用木柴的不同，鹽的味道也不同。丹麥的煙燻鹽也最為出名。可用於烤肉和烤魚，或為素食菜餚增添煙燻風味。
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