【導讀】吸油煙機是居家廚房必備產品，但吸力、風量與最佳吸菸效果一直成為焦點的矛盾話題。目前廚衛市場中常見的歐式、側吸、中式及集成灶等究竟哪些真正適合中國爆炒式廚房，好煙機應該用指標說話，讓結果發言，效果不是廣告出來的，實際在於產品本身。吸油煙機大風量≠大吸力，大吸力又≠排油煙效果好，到底什麼才是煙機的真正指標？
攏吸方式尤其對於爆炒下鍋時瞬間產生的大量油煙有較強的吸力，是目前最佳的吸菸方式，具備大吸力+近距負壓區+攏煙結構=好煙機
吸力好且真正做到油煙分離淨化技術，爆炒後的吸淨率高於市場標準=好煙機（油脂分離度）
排出室外的油煙濾淨率達到95%以上一級能效=好煙機
直吸直排，配帶「自動巡航增壓」功能，可以自動檢測公共煙道的阻力，增大風壓，實現順利排煙=好煙機
上述為目前市場中一些主流品牌宣傳的觀點，但一位資深的廚電專業人士對此一些觀點表示否認，他認為一好煙機的標準應該從多個角度評測，如噪聲值、電機功率、油脂分離度、常態氣味降低度、油煙吸淨率等多個指標，並不是大風量就代表大吸力，大吸力就代表排煙效果好，請走出吸油煙機技術誤區。
由於中國傳統猛火煎炸的烹飪習慣容易製造很多油煙，因此一些煙機製造商一直在排風量上大做文章。各大品牌對於風量的你追我趕一直沒有停歇，這就造成了普通消費者「大風量就等於大吸力」的錯誤觀念。
油煙機的基本功能就是吸菸，無論是風量的大小、渦輪的擺放、排煙管道的設計，還是免拆洗、雙勁芯等技術的突破，都是為了吸盡油煙，保證廚房的乾淨清潔。因此，油煙機吸力的大小，並不僅僅取決於風量，而是由油煙機的每一個零部件決定的，其中任何的一個主要部件出現問題，整個吸菸效果就會受到影響。按照油煙「吸、濾、排」的排放過程，吸油煙機的大吸力系統也是分別由「吸、濾、排」三部分組成。
我們所理解的「吸」，當然是只有風量足夠大才能將油煙吸入，但人們往往忽略了 「濾」，油煙機只有過濾效果好，才能保證吸油煙機內部不積油，長年順暢運轉，吸力不打折。此外還有很重要的「排」，油煙吸進去，油滴過濾了，機器如果缺乏強大的排煙能力，則很容易產生油煙串味的情況。
選擇合適的大吸力產品
知道了選購要訣後，你可能還有個疑問：是不是吸力越大的產品越好呢?其實不然，選購家電產品並不是越大、越貴就越好，而是要看是否適合。如果是農村用戶，15立方米每秒的產品是最佳選擇，因為不涉及公共煙道問題，油煙直進直出，毫無壓力可言；如果是城市低層住宅，16~17立方米每秒的產品就比較合適，有公共煙道但是由於樓層低，公共煙道的排煙壓力不大，17立方米每秒的產品足已。但如果是高層住宅用戶，由於公共煙道排煙壓力較大，則需要考慮 17~19立方米每秒的產品。
確定了吸力大小後，你可能還面臨一個選擇，即吸油煙的方式。目前市面上大吸力產品的吸菸方式也分很多種，主要有直吸、弧吸、攏吸等。其中直吸即油煙垂直被吸走，可能會影響燃氣灶的火苗，弧吸是油煙沿著某個弧度被吸入煙機，有可能會造成油煙逃逸，而攏吸則是油煙以360度螺旋的方式被吸入煙機，就像龍捲風一樣。總體而言，攏吸方式尤其對於爆炒下鍋時瞬間產生的大量油煙有較強的吸力，也是目前最佳的吸菸方式。
大吸力煙機選購小竅門：一看、二聽、三試
一看：選購油煙機時外觀並不是最重要的，大吸力才是王道。大吸力煙機的核心指標包括排風量、風速和風壓等，這些指標對於煙機攏吸、強濾、速排的效果影響最大。同時免拆洗功能也是實現吸油煙機清洗一勞永逸必不可少的功能。真正的免拆洗是通過外部油網的超強過濾性能，過濾90%以上的重油分子，結合超大吸力排出大部分的油煙，再通過內腔的油立淨技術和渦輪的高速旋轉甩掉內部油滴，從而達到內腔的長久潔淨，常用常新。
二聽：油煙機運轉時發出的噪音不僅影響了「大廚們」的工作心情，還大大降低了油煙機的使用壽命和吸菸效果。因此，消費者在選購時應著重考慮擁有雙勁芯技術的產品，這種產品在吸力強勁的同時，噪音也更低。
三試：所謂耳聽眼見不如親身體驗。消費者在選購時不妨親自感受一下大吸力產品的吸油煙效果。實地操作看煙機各功能鍵轉換是否順暢，親手觸摸煙機各個部件感受材質的品質。
隨著行業的迅速發展，現在國家對煙機的性能要求也更加規範，所以一臺好的吸油煙機能否滿足我們的日常需要，必須要看它的核心性能指標。主要包括排風量、 風壓、噪聲、電機功率、油脂分離度以及氣味降低度。
1、排風量
排風量是指煙機達到最高檔位時單位時間的排風量，俗稱「吸力」。國家規定該指標值≥10m3 /min。不過現在市面上的煙機排風量一般都在12-17m3 /min之間。
一般來說，排風量越大，廚房裡的油煙吸得越快越乾淨，即儘可能選排風量大的油煙機。
2、風壓
風壓是指煙機的排風量為10m3/min時的靜壓值。風壓值越大，吸油煙機抗倒風能力越強；如果排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大，這樣就需要更大的風壓，才能保證將煙氣排出。國家規定該指標≥100pa。一般來說油煙機最低風壓在180Pa 以上，最大風壓在300pa左右。
3、噪聲
噪聲，是指吸油煙機在額定電壓、額定頻率下，以最高轉速檔運轉，按規定方法測得的A聲功率級。噪聲是衡量抽油煙機性能的一個重要技術指標，國家規定排風量為10m3/min~12m3/min的煙機噪聲≤72dB(A) ；排風量≥12m3/min的煙機噪聲≤73dB(A) 。市面上的吸油煙機噪聲一般都在60dB ~70dB(A) 之間。
4、電機功率
電機功率，電機的功率主要分為電機輸入功率和電機輸出功率。也就是說當電機輸出功率一樣的情況下，電機輸入功率越小越好，因為電機發熱就越小，性能就越穩定，電機壽命也越長。也就是說電機功率不是越大越好。 煙機的型號一般規定為CXW-□-ABC，中間的'□'中的數字表示主電機輸入功率。
5、油脂分離度
油脂分離度，是指吸油煙機在規定的實驗條件下，從油煙氣體中分離出油脂的能力。油脂分離度決定油煙得到高效分離的程度。按照國標規定，吸油煙機的油脂分離度≥ 80%。
6、氣味降低度
常態氣味降低度：在規定的實驗條件下，實驗室持續、定量產生異味時，煙機同步運轉，30 min內降低室內異常氣味的能力；瞬時氣味降低度：當異常氣味濃度達到最大時，開啟吸油煙機，3min內降低室內異常氣味的能力。
按國標規定，吸油煙機的常態氣味降低度≥ 90%，且瞬時氣味降低度≥ 50% 。
吸油煙機的選購要點選購一臺好的吸油煙機需要綜合考慮各個因素：吸力大小、清洗是否方便、做工是否良好以及自家環境等。而好的吸油煙機就是要大吸力好清洗。
要點一：先看吸力大不大
吸力的大小是衡量一臺煙機好壞的最重要的性能指標，如果吸力不達標就沒有辦法吸淨油煙。判別吸力大小可以通過以下步驟：
第一步：看宣傳折頁，看折頁上標註的吸力（排風量）是多大，國家要求是至少10立方，多數品牌在13-16立方之間，17立方以上屬於大吸力的煙機；
第二步：聽聲音，啟動煙機，如果感覺和人說話的聲音差不多大就說明是吸力大的煙機；
第三步：把報紙或紙屑放於進風口，看能不能被迅速吸進去，如果可以說明吸力夠大。
要點二：再看清洗是否方便
如果是歐式煙機，因為渦輪不容易拆洗，所以一般請專業維修師傅來清洗；這裡的清洗，主要是指清洗油網。冷凝板+過濾網是最好的油網結構，清洗最方便；傳統的排骨網是不好清洗的。
另外，購買下置風櫃煙機，比較好清洗。因為下置風櫃的煙機油脂分離度高，只有極少的油脂進入渦輪；它的內外油網可以很方便的拆下來，清洗也方便了，這樣清洗渦輪也可以很簡單。
要點三：再看做工好不好
吸油煙機工藝質量的好壞直接影響廚房的櫥櫃搭配的美觀度，同時也直接關係到做衛生的時候會不會刮傷手指。一般直接用手觸摸面板，如果面板具有明顯的毛刺，這樣的煙機就不宜購買；如果比較光滑有質感則是臺比較好工藝的吸油煙機。
要點四：根據自家環境來選擇款式
如果廚房面積只有4-6個平方，則應該選擇小尺寸的煙機，一般為70cm至80cm，以下置風櫃的煙機為主； 如果廚房面積只有6-10個平方，則應該選擇正常尺寸的煙機，一般為80cm至90cm，用戶可以根據自己喜好選擇任意款式的煙機，主要考慮櫥櫃的搭配； 如果廚房面積只有10個平方以上，或者開放式廚房，則最好選擇大尺寸的煙機，一般為90cm左右。
另外，對於顏色搭配，最好選擇黑色、灰色面板主顏色，與櫥櫃的色彩符合度最好。