有且僅有
與吃飯有關的二三事
·
·
·
🇹🇭曼谷（2020.1）
豬肘豬雜飯
by 「豬手飯」
自己加了蹄髈肉和豬雜的雙拼豬飯，算下來RMB25一份，瘦肉細嫩軟爛入味，滷汁調味正合適帶香料複合香氣，和泰國街邊標配的稍顯碎爛粗糙的米飯竟然相配。巨絕，樸實的快樂。
蒜炒豬肝
by 「Soei Restaurat」
和印象中的泰國菜完全不同，更帶著些猛火爆炒&下酒菜的煙火氣。豬肝過了油，完全不腥卻厚實甜嫩，火候把控實在不容小覷。夾一塊配飯，蒜香使人兩眼發光。
豬肉碎米粉湯
by 「榮泰米粉湯」
中英文菜單，大眾點評必吃榜，口味一點都不糊弄海外遊客。熱湯鮮甜到晚上半夜躺在床上的時候總會回想，細米粉脆爽又倔強，豬肉碎香到沒邊，炸魚皮浸一下湯就提起來，直逼人點頭。
龍眼和凍雞肝刨片、三色烤豬腩肉
by 「Gaa」
印度靈魂，泰國性格，世界語言，亞洲最佳餐廳NO.16，亞洲最佳女主廚。主菜未成熟菠蘿蜜沒吃懂，前菜中的龍眼雞肝是至高無上的美味，冰淇淋般絲滑、而後爆汁清爽甘甜。三色豬腩肉太欺負人了，只要是人類都會為它傾倒吧。難怪不論G系列怎麼變遷，這道三色豬豬一直都在。
蛋包蝦油炒粉
by 「Thip Samai」
同樣是米其林必比登，這份蛋包炒粉褒貶不一兩極分化過大。蛋皮薄如蟬翼，從頭至尾有爆炒出的蝦油香氣包裹粉條。好吃的，太鮮了，越吃越好吃，調味甜，加點辣椒粉更好吃。
·
·
·
🍷上海（2020.1 - 2020.5）
冷餛飩
by 「利達湯圓餛飩」
還在大學那會兒就說要吃利達了，結果是2020的開頭才吃到，上海第一冷麵我頒給四如春，第一冷餛飩我就送給利達。薺菜小餛飩也不錯。
豬肝蛤蜊面、辣肉大腸面
by 「滬西老弄堂麵館」
自從吃了富祥確認了真愛之後就再沒瘋狂探過本幫麵館，滬西倒是向我發送了驚喜。招牌的豬肝蛤蜊屬鮮甜派，大腸澆頭外表Q彈內心柔軟，和復興中路大腸面是兩個流派但完全不輸！
烤豬肋排、混合披薩by 「h-acca」
古北，約莫又是日本人開的義大利餐廳。豬肋排建議每個肉食愛好者都該吃一吃。混合披薩蘸中間的溫泉蛋吃有多厲害呢，厲害到我當下立馬沉默不語，隨後開始罵人。
燒鵝
by 「三清潭」
北京來的，燒鵝真心天花板。
醉雞煲
by 「威皇小海鮮」
無須多言，2020又吃了，所以還是放上來了。天氣越冷越好吃，滷蛋的名言，喝一口醉雞煲的湯就知道，我和寒冷的零下天氣和解了。今年發現威皇的涮牛肉也很好吃，不知道它為什麼現在好像火了……
椒麻肝尖、土豆絲
by 「半步顛」
老店剛開沒多久的時候小嬰約我去的，工作日晚上等了3小時，直接夜宵。土豆絲不愧是推薦第一名，冷門菜椒麻肝尖顛覆了我對豬肝口感的認知，吃完立馬發語音消息給朋友，一邊傻笑一邊說一定要吃肝尖不吃不是人。
味增牛舌
by 「石見」
當日全席都很好吃，印象最深還是牛舌，調味恰如其分，口感剛剛正好，不會太軟熟到失去舌本身的質感，多一分怕爛，少一分又怕腥，妙啊。
咖喱雞肉卷
by 「get better」
無須多言，2020又吃了，所以還是放上來了。從snappy greens到 uncle no name到現在的外賣get better，有咖喱雞肉卷的地方就有我曹某人。感謝最開始把它推薦給我的番茄。
·
·
·
⛰️杭州（2020.5，2020.9）
鰻魚壽司
by 「鮨清」
金槍魚也好吃，赤貝也好吃，但當日的它是我吃到過最好吃的鰻魚壽司。巨大，嫩韌，像是最壯實鮮活的時刻被暫停了生命，後被仔細端到面前。一擊致命，好吃暈了。
·
·
·
🌊寧波（2020.6 - ）
芋頭扣肉煲
by 「甬上名灶」
我最喜歡的寧波菜館了吧，性價比真的高，每道菜都像模像樣而且夠味。芋頭扣肉煲，酥爛芋頭吸進了飽滿肉香，吃之前不屑一顧，吃完一口決定推薦給要來寧波旅遊的每個人。
巴斯克燉雞、鱈魚
by 「HIDE」
酸甜味香料氣巴斯克燉雞，每次必點。鱈魚的皮是怎麼做到這麼脆的，魚肉是怎麼做到這麼絲絲縷縷鮮甜入味還帶著海洋的氣息的？
炒雞雜
by 「媽媽味道」
幹，在長沙沒有吃到什麼特別特別喜歡的炒菜，倒是這裡的炒雞雜完全擊中我。鹹鮮辣入味，雞蛋碎畫龍點睛，拌飯吃逼人六親不認，一大份32元，比肉湯泡飯更戳我！
鹹蛋黃千層
by 「覓遇咖啡」
社區型咖啡甜品店的性格愈發顯現，鹹蛋黃千層的好吃程度在我心中超過其他店的同品不止一點點，奶油和鹹蛋黃的比例拿捏得正好。
油炸溏心荷包蛋
by 「味一早餐」
靚仔無語了我，25年來吃過最成功的一隻荷包蛋，提起來像一隻薄皮小籠包，咬開完美流心，蛋白剛剛軟嫩，沒有一處過焦，師傅那天早上心情一定很好才會技藝如此高超。
·
·
·
☀️廣州（2020.7）
海南醃粉、清補涼
by 「海南特色小吃」
搶在打烊的那刻蹭上了最後一碗，第一次吃醃粉，掛了醬汁真好吃！鹹甜鮮，花生筍絲酸菜牛肉絲……黃燈籠椒+海南辣椒，巨辣巨加分！清補涼比我在海南吃的更好吃！一天一碗不嫌多。
原味蛋糕
by 「美之滋味」
小嬰買的土雞蛋糕，路邊很隨便的一家店，靠，是我吃過同類型裡最牛逼的。撕開有綿密的蛋糕組織聲，吃來尤其彈嫩有味道，像在給上顎反覆按摩，蛋味滿盈而不腥，鶴立雞群般好吃！
伊比利亞黑毛豬叉燒
by 「白天鵝·玉堂春暖」
幾乎是純瘦肉的質感，卻吃不出一絲乾柴，反而香而彈嫩，最邊上有些焦脆。上桌當場燒制，淋桂花酒和蜜糖，配柚子粒吃很絕。在儀式感和口味上都相當出眾，喜歡！
脆皮燒雞
by 「冰芝戀」
西關冰鎮菜品專門店。淋過糖水的雞皮特別脆生，一口咬下封鎖在其中的油脂都再次迸發，肉厚又肥嫩，是有好好在長大的雞仔！我愛你！
炸蒜豉汁黃花魚
by 「雅苑餐廳」
富豪食堂每道都不踩雷。黃花魚肉很新鮮，預炸過一遍使魚皮有些微焦脆，豉汁混合醬油，香酥炸蒜粒是人間絕味配角！
煲仔飯
by 「祺祺小食」
煲仔飯，要靠時間煲出來，米飯才香，鍋底才有像樣的鍋巴。祺祺一份最經典的腊味就很好吃，米飯粒粒分明，不多不少的醬油和鹹甜正好的臘腸，倏忽一掀，是一整片的香脆鍋巴。果然一邊喝著從旁邊一條街拎過來的達揚燉湯才最幸福。
·
·
·
🍜長沙（2020.9）
番茄雞蛋肉醬刀削麵、炒粉
by 「小二麵店」
長沙之行最喜歡，竟然是西北風格刀削麵。多久沒有幹完一整碗的麵條了，在這裡又找到久違的嗦面感。每一口都是番茄雞蛋和肉醬包裹著寬面，潤澤入味也有嚼勁。太神奇了吧，這碗面讓母女二人從飢腸轆轆到相對無言並再無眼神交流，我確信，我媽和我一樣在裡面找到了無邊快樂。
土豆泥肥腸滷粉
by 「正宗桂林特色滷粉」
想到把土豆泥加到滷粉裡的人不是天才是什麼，肥腸處理得很乾淨，土豆有塊有泥，酥爛鹹辣，滷粉沾染上土豆泥的味道後瞬間進化成夜宵王者。
抹茶鬆餅
by 「離島咖啡館」
對花裡胡哨的鬆餅不抱期待，但吃了一口決定對它土下座，這確實有點優秀了，至少比我在上海吃過的鬆餅/舒芙蕾鬆餅們都好吃。鬆緊度乾濕度都沒可挑的，蛋奶香也宜人。坐在這裡收割了長沙第一日夏天。
·
·
·
👴南京（2020.11）
甜辣炸雞
by 「韓聚OPPABAR」
去找愛麗的第一餐，竟然收穫了我近幾年來最喜歡的韓式炸雞，不油膩，肉感足，甜辣調味，當然因為和愛麗吃飯所以開心。
海鹽焦糖紅薯乳酪蛋糕
by 「little&co」
2020年的南京行，喜歡上了這家館子，不僅咖啡講究，紅薯乳酪蛋糕實屬一舉擊中我們喜粗糧好結實口的養生人。當然因為和愛麗吃蛋糕所以開心。
🚄當然這些城市還有很多很多我的愛。像南京是去過五六次了吧，每次早晨都會跑去李記吃牛肉鍋貼；上海就更多了，老吉士的紅燒肉、曉平的番茄牛肉滑蛋、屋有鮮的蟹黃蟹蓋湯包、咖喱博士的咖喱烏冬湯、富祥的豬肝大腸腰花面…… 就不在這裡多說了。
這篇記錄的大多數是在2020第一次吃到的、或者在2020年再吃又有了新發現的、或者由同行的朋友給予過我莫大記憶快樂point的，一些好吃的。
2020是不平常的一年，要說我這個人把什麼東西看得比較重，那大概就是吃的每一頓飯了吧。所以真的非常感謝和我一起吃飯的朋友們，真的真的很喜歡你們，也很希望和我吃飯的朋友們會開心。分享給大家，
一個我在2020的結尾，
收集到的現實又浪漫的瞬間。
新年快樂，各位