蛋白質是人體器官組織構成的重要組成成分，特別是細胞中的酶類，都是由蛋白質構成，所以蛋白質對人體是非常重要，糖友當然也不例外。因為糖友需要控制血糖，對於食材糖友會選擇性的去吃，比如多吃蔬菜、主食限量等，在總熱量限制的情況下，糖友該怎麼補充足夠的蛋白質呢？
根據中國2型糖尿病防治指南（2013版）推薦，人體熱量的10%-15%來自蛋白質，而且建議優質蛋白要超過50%。一般糖尿病友每日每公斤體重應攝入蛋白質1g，病情控制不好或消瘦的糖友，可增至1.2克---1.5g，按60公斤體重為例，則每日需60g蛋白質或70—90g蛋白質。
但是蛋白質也有好壞之分，優質蛋白質在人體內的利用率較高，所含必需胺基酸豐富，非常適合糖尿病友食用。那什麼樣的蛋白質算得上是優質蛋白質呢，逐一給糖友推薦幾款吧。
糖友每天需要的蛋白質主要來源是：植物性蛋白質和動物性蛋白質。
1、優質植物蛋白質有哪些？
植物的蛋白質主要是豆類，其蛋白質含量高，人體也容易吸收，升糖指數也低，比如：小扁豆、豌豆、大豆、黃豆、綠豆、青豆等。
但是這些食物中也含有脂肪和澱粉，它的脂肪含量較少，但澱粉含量偏多。
所以糖友可以把這些豆類添加到米飯中，這樣做出來的米飯既可以提供碳水化合物，又能提供蛋白質，還有豐富的膳食纖維，同時延緩碳水化合物在腸道的吸收，有利於控制餐後血糖。
2、優質動物性蛋白質有哪些？
選擇動物性蛋白質來源時，首選魚，再選瘦的牛羊肉。但儘量不要選擇罐頭類肉類，因為，雖然其蛋白質含量豐富，但是由於這些肉製品浸在劣質的油脂中，含有飽和脂肪酸較多。如果食用過多，可對人體心血管系統造成損害，並且容易增加體重。
奶製品，包括牛奶、酸奶、奶酪。它們也含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣，但脂肪含量也偏高，30%左右。糖友每天可攝入250-300毫升奶製品。
推薦三種富含蛋白質的食物
（1）鯽魚
*鯽魚富含優質蛋白，可增加糖尿病友機體的免疫力，有助於控制血糖，降低糖友並發心腦血管病的發病率。
*鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，若經煎炸，食療效果會大打折扣。
糖友每日宜食80g。
（2）牛瘦肉
牛瘦肉中含有大量的鋅，鋅元素能提高胰島素的敏感性。牛瘦肉中的亞油酸具有降低血脂、促進微循環的作用，可降低心血管疾病的發病率。
糖友每日宜食80g。
注意：內熱者忌食；皮膚病、肝病、腎病患者慎食。
（3）牛奶
牛奶含豐富的蛋白質、維生素和微量元素，而且牛奶中富含的鈣，能預防骨質疏鬆。
牛奶的最佳搭配：牛奶+燕麥，可營養互補
但是空腹食用易導致缺鐵性貧血，另腸胃手術後糖友不宜喝牛奶。