同是玉米，黃玉米和白玉米有啥區別？哪個更營養？知道後別亂買了
夏天雖然天氣熱，但也是瓜果飄香的季節，因為充足的陽光照射，豐富的雨水滋潤，各種瓜果蔬菜長得格外的水靈，價格也便宜，讓吃貨們甚是歡喜。
玉米就是這個季節不可缺少的美味，大家在買玉米時候，可能都注意到了，玉米有很多品種，市面上經常見的主要有黃色玉米和白色玉米，那麼這兩種玉米到底有啥區別呢？哪個更營養？農民伯伯：其實差別很大，知道後別再亂買了。
一，品種不同
無論是黃色玉米，還是白色玉米，還有不常見的花玉米、黑色玉米等，這只是不同品種的玉米，按照玉米用途和籽粒的組成不同，通常可以分為以下幾類。
1、甜玉米
甜玉米是通常是黃色的，因其含糖量高，所以直接煮熟食用的話，口感比較甜嫩，大多玉米罐頭的都是用甜玉米製作的，還可入菜做出各種美味佳餚。
2、糯玉米
糯玉米也叫做黏玉米，常見的糯玉米有白色的、花的、黑色的，口感比較黏糯，但含糖量沒那麼高，糯玉米除了直接煮熟食用，還會磨成粉用來製作糕點。
3、爆裂玉米
這是一種特殊的玉米類型，不太常見，有白色也有黃色的，它的角質胚乳含量高，澱粉粒內的水分遇到高溫會爆裂，就是可以做爆米花的玉米，是深受小朋友和年輕人所喜歡的。
4、高油玉米
高油玉米是指含油量超過8%的玉米，比普通的玉米含油量要高，主要用來製作玉米油，據研究表明，高油玉米含油量增高，它的蛋白質含量也更高。
二，營養價值不同
不同的玉米營養價值也是不同的，黃色玉米富含葉黃素，含有大量維生素A，大家都知道，維生素A可以保護視力，對眼睛特別好，還能增強記憶力，而白色玉米維生素A含量就很少了。但是白色玉米含有大量的維生素E，所含的纖維量也比黃色玉米略高一些。
其它營養成分，黃玉米和白玉米其實都是差不多的，含有卵磷脂、賴氨酸等一些微量元素，以及各種礦物質、蛋白質等，玉米含有的膳食纖維比較多，而且這種纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可幫助排除積累在腸道內的垃圾物質，所含熱量比較低，很多減肥人士用玉米來代替米飯來做主食，不但好吃而且還不容易長胖。
三，口感不同
黃色玉米和白色玉米的口感是不同的，咱們經常買的黃色玉米都屬於甜玉米，口感更為甜嫩可口，榨玉米汁也很好喝；而白色玉米是屬於糯玉米，甜味比黃色玉米要差很多，口感是黏糯的，每個人的口味不同，按照自己喜歡選擇就好。
以上就是黃色玉米和白色玉米的幾點區別，從品種、營養價值和口感等各個方面，都是不相同的，因此大家在購買的時候，按照自己的需求購買就可以，知道後別再亂買了。