對於愛吃的懶人來說，這個世界上大概沒什麼比咖喱更適合懶人料理了吧？煮好一鍋咖喱醬，把手裡有的材料切一切燉鍋裡，煮好白飯直接一拌簡直就是天堂享受。但是吃了那麼多咖喱，你知道咖喱是誰發明的嗎？你知道咖喱到底分多少種嗎？你知道咖喱到底怎麼做才好吃嗎？今天嬌嬌一起告訴你啦！
首先，我們先來搞清楚，咖喱到底是個什麼東西！
不要看印度人好像每天都在吃咖喱的感覺，但是其實在印度料理中，根！本！沒！有！咖！喱！這！詞！對於印度人來說，它其實更像是一種醬汁（kari），意思就是綜合各種辛辣香料所烹調而成的料理。
而對於咖喱鼻祖的印度人來說，其實煮咖喱的時候，往往是料理臺上有各式各樣的香辛料，根據每家喜好下香料，所以你在印度人家吃到的咖喱，可能Ashish家吃的偏辣，Chaitra家吃的甜，至於你家愛吃甜或鹹根本沒基本公式。因為對於印度人來講，現成的咖喱粉這種現代商品簡直就是對於自己廚藝的最大侮辱。
咖喱到底是怎麼來的？是佛祖大人發明的？
這事其實起源很複雜，如果你想要考證估計得費時費功，但是每種飲食文化都跟當地的氣候和出產的農產品離不開，這裡我們就不扯氣候問題和農作物問題對咖喱的影響。今天我們來扯扯（真的可能是鬼扯，但是也是一種說法！）
咖喱可能真的跟釋迦牟尼有關係！看到這裡，先把你的下巴給扶回去。在印度的傳說中，釋迦牟尼是第一個教人如何用樹草的果實（其實就是各式香料）來調配作為長生不老的靈藥的人，並以釋迦牟尼當時傳教的地名來作為咖喱的印度名稱。
之後，眾人以這靈藥當做料理的調味料開始用來烹製各式料理（佛祖的心意你們這樣拿來煮菜真的科學嗎……），並慢慢開始流傳開來。
咖喱到底有多少種，到底有啥區別？
咖喱作為一種世界性的美食，早就通過英國人的腳步散布到了世界各地，而且世界各地的口味都不同，最出名的就是下面幾種啦！
泰國咖喱
分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。紅咖喱主要材料是紅色的幹辣椒，和其他辛香料一起搗成泥糊狀。
青咖喱是以新鮮青辣椒代替幹辣椒，在色澤和味道上都和紅咖喱有所區隔，風味各不相同。
其中紅咖喱最辣，不習慣的人進食時容易流眼淚。泰式咖喱雖然也是先將香料集合做成膏狀後再行使用，但仍脫離不了東南亞料理的影子，椰漿、魚露、香茅、羅望子與月桂葉等南洋風佐料都是製作咖喱常見的香料。
馬來西亞咖喱
馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來人及印度人對咖喱的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關係。
當地華人的咖喱料理叻沙面和咖喱麵包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由於馬來咖喱面為「laksa」，因此稱為「叻沙」。
而咖喱麵包就是把咖喱雞裝入麵包裡的簡易料理。「咖喱」在當地也是不可或缺的家庭美食，幾乎每天都有這道佳餚在餐桌上。
日本咖哩
日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。日式咖哩又稱歐風咖哩，因為其所用的稠化物為法國菜常用的奶油炒麵糊（roux），多用來製作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。咖哩除了可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏龍麵等湯麵類食物的湯底，這方面和其他地方的咖哩有較大分別。北海道札幌地區還有湯咖哩以及白咖哩。
咖哩在明治時代由英國人傳進日本之後，與日本的米食文化結合，香滑濃稠的咖哩飯深受日本人的喜愛，家家戶戶的餐桌上幾乎都可見咖哩的蹤跡，堪稱為日本的國民美食。之後又演化出各式獨具特色的料理。
你也能買到的，靠譜的咖喱塊推薦！
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下面四款是偏甜的，特別適合全家老人小孩一起吃。
下面為佛蒙特牌和S&B牌（真的就叫這名字！跟罵人沒關係！）咖喱塊，是日本常年暢銷款式
這款就是偏辣味的（同為S&B牌），有著東南亞口味，吃膩了甜味的小夥伴們可以試試這款！
高能咖喱食譜在此，懶人快看過來！
接下來就是一道萬能的咖喱食譜，最適合懶惰又想吃自製美食的人喲！注意，這道咖喱是日式咖喱，口味偏不大辣，最適合一家大小和小朋友一起品嘗喲！
材料（其實真的很沒必要糾結紅蘿蔔100g到底多少，其實可以學習一下印度人，根據心情和胃口想吃多少就加多少）
辣椒2條大蒜10g 奶油20g 糖1勺
洋蔥300g 紅蘿蔔100g 馬鈴薯1顆咖喱塊半盒
肉類適量（牛肉雞肉豬肉都可以）
做法開始
1.2湯勺油炒香辣椒，然後加入蒜
2.加入洋蔥炒
3.加入650cc的水煮滾
4.家裡有攪拌機的就倒入攪拌機和紅蘿蔔一起攪拌打到綿密再倒回鍋裡
5.湯汁裡面加上馬鈴薯煮熟後把馬鈴薯夾出來
6.過濾湯汁
7.加入咖喱塊（這步一定要關火，才能保證綿滑的口感！）
8.咖喱塊攪散後加入奶油和糖
9.煎透肉類，和馬鈴薯一起放回鍋裡煮滾就好
Duang，一鍋放冰箱裡面，隨時想拿出來吃拌飯都完美的咖喱就完成啦！！