德國沒有統一的「德國菜」，但是有許多地方特色的菜餚，從基爾的西鯡到巴伐利亞的甜芥白香腸再到慕尼黑的啤酒。德國美食與中國相比，德國的飲食不免讓人覺單調乏味。有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制，這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。不過現在如果你去德國，則大可不必為此苦惱了。由於世界各國的美食家雲集德國，你在此可品嘗到世界各國的美味佳餚，不論是法式、俄式、義大利式，還是日式及中餐等等都能見到。今日德國的餐飲業可說是國際風味大薈萃，而德國菜也已不再如傳統的做法，僅僅是白燉豬蹄加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博採亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做也美味可口的佳餚。德國的餐飲業在近幾十年中達到很高的水平，從五花八門的冷熱飲小吃店、小餐館、小酒館到豪華的星級賓館飯店遍布全國各地，各種風味一應俱全。那誘人的色澤、撲鼻的香味吸引人們一次次掏出錢包，以飽口福。
1、脆皮豬肘/鹹豬手
把豬腳上面的腿部用佐料醃製，再放入烤爐用旺火烤得皮脆肉嫩，呈金黃色時出爐。這道菜要趁熱吃，還要配上生菜色拉或酸白菜，減少油膩，不過也有的地方只單賣脆皮豬肘的。吃脆皮豬肘的最佳搭配是喝啤酒，德國黑啤是最佳選擇。
德國烤鹹豬手聲名遠洋,是德國最著名的美食之一。暗紅鹹豬手，在德國廚師精湛的手藝下，烤的相當鬆脆，內嫩外酥，肉汁豐富，鬆軟可口，光看就很有食慾。
2、德國香腸
德國人有著上千種類的香腸，受到全世界的歡迎，不管是香氣撲鼻的黑森林火腿，還是賣相極好的白香腸都是德國餐桌上的經典。在德國能看到很多的香腸拼盤，好幾種香腸組合在一起，口味各不相同，非常美味。
3、蘋果餡餅
德國人有著上千種類的香腸，受到全世界的歡迎，不管是香氣撲鼻的黑森林火腿，還是賣相極好的白香腸都是德國餐桌上的經典。在德國能看到很多的香腸拼盤，好幾種香腸組合在一起，口味各不相同，非常美味。
4、蘋果燜豬肉
蘋果燜豬肉是德國著名的菜餚，味道鮮美清淡，還有很好的保健功效。不僅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。
5、德國酸菜
德國酸菜和韓國的泡菜一樣都是當地的傳統美食，它不僅有著開胃、助消化的作用，和肉類搭配還能有效降低肉類的油膩感。
6、葡萄酒
德國不僅啤酒有名，葡萄酒也是非常的出彩，在萊茵高更是出產高品質的白葡萄酒，這是很多高級餐廳配備的佳品。德國葡萄酒口味香醇，也是不可多得的佳釀。
7、酸菜燒排骨
酸菜燒排骨是德國黑森州的風味名菜，使用醃製的豬肉排骨和德國的酸菜一同下鍋，口味微酸，德國人一般配搭土豆泥食用，配酒大多使用蘋果酒。
8、火腿醃豬排
在德國常見的菜就是火腿和豬排，將他們搭配在一起，香嫩的火腿配上美味的豬排，加上搭配的醬汁，讓人滿口留香。
9、菊苣核桃仁色拉
菊苣核桃仁色拉是萊比錫當地的特色色拉，主材是使用當地的菊苣以及核桃仁，搭配鮮嫩的綠色蔬菜，攪拌而成。彩色鮮豔，口味獨特。
10、8字形麵包
德國有著一種形狀像8字的麵包，外形獨特，而且味道很好，常常作為吃巴伐利亞白香腸和脆皮豬肘的配菜，加上慕尼黑的啤酒，美味無窮。
11、煎肉餅
德國煎肉餅色澤金黃，軟脆香甜，餡料鮮嫩味美，是很好的佐餐食物。搭配自己喜歡的醬料，口味會更加適合自己。
12、威爾芬布丁
威爾芬布丁是漢諾瓦的著名甜點，由牛奶香草奶油和葡萄酒奶油製成，是一種雙層的點心，漢諾瓦附近的居民在進行活動或者家庭聚餐的時候都不會少了它。
13、醋燜牛肉
德勒斯登的醋燜牛肉口味獨特，酸味較重，由於酸味較重，所以在端上桌子的時候就能聞到濃濃的酸味，雖然味道還不錯，但是受不了的人也是很多。
14、雞蛋布丁蛋糕
德勒斯登的雞蛋布丁蛋糕非常出名，爽滑的布丁加上鮮嫩的雞蛋，配上果仁或者是乾果，從出爐到下肚都能感受到濃鬱的香味，讓人吃了還想吃。
15、果脯蛋糕
加入了果脯的蛋糕甜味更加的出眾，而且使得麵包有著果脯的淡淡清香，如果配上奶油的話，那味道就更好了。
16、葡萄酒漬鯉魚
葡萄酒漬鯉魚是薩克森著名的美食，他們喜歡在周日的餐桌上食用。薩克森人認為魚在遊3次之後才能上桌，第一次在水裡，第二次在黃油裡，第三次在葡萄酒裡。
17、猛士黑啤酒
猛士黑啤酒是慕尼黑非常著名的啤酒，它是慕尼黑目前僅存的五家最具啤酒釀製歷史紀念意義的啤酒作坊之一製造的。深琥珀色的酒色，有著淡淡的草本香味，入口微苦，有著蜜柑汁和蘋果太妃糖的味道，非常有特色。
18、巴伐利亞白香腸
巴伐利亞白香腸在德國眾多的香腸中也是非常出名的。使用小牛肉和醃豬肉為主料，加上香芹、肉豆蔻、小豆蔻、蔥、姜、檸檬和洋蔥等搭配，製造出來五英寸長和一英寸厚的香腸有著濃鬱的香氣，搭配甜味芥末醬味道更佳。
19、土豆餐
德國人吃土豆無論是數量還是吃法都在世界上首屈一指，一日三餐至少兩餐吃土豆。德國人把土豆做得十分可口，如煮土豆羹、蒸土豆糕、調土豆醬泥、煎土豆餅、炸土豆條、烤土豆糰子等。烹飪時還在土豆中加入各種佐料、黃油、果醬、咖喱粉、色拉油和肉絲、青菜，水果等等。還會把土豆做成各種動物形狀，吃起來很有情趣。土豆餐頗具特色，這種飲食方式很像我國廣東的早茶，食品以土豆為主，做成各種類型的小點心，每樣數量少花色品種很多，再加上一兩盤切成薄片的灌腸和火腿或少量牛肉、雞肉、魚肉及青菜。
20、柏林白啤酒
柏林白啤酒（Berliner Weisse）在於釀造過程中還加入了乳酸菌，因此成品啤酒口味偏酸，飲用時，要加入水果糖漿來中和酸味，因此，端上來的柏林白啤酒通常並不是白色，而是紅色或者綠色的。口味偏甜，比較適合女士飲用。
21、咖喱香腸
咖喱香腸的誕生地就在柏林。1949年9月，一個名叫霍伊維爾的女士在她的香腸攤等待顧客時，偶然發明了這種後來風靡全德國的香腸。咖喱香腸的做法是由切碎的香腸加上番茄醬和許多咖喱粉以及其它香料製成。現在，咖喱香腸在德國是一種上自政府高官下至普通百姓都十分喜歡的食品。德國每年會消耗約8億根咖喱香腸。而僅在柏林，咖喱香腸的年銷量就達到7000萬根。
22、黑麥麵包
以為黑麥為主，是地道的德國麵包。由於黑麥成分多，因此礦物質含量高，對健康有益。
23、薑餅
德國薑餅是一種介乎於蛋糕與餅乾之間的小點心，也是德國的傳統聖誕節糕餅。德式薑餅的主要原料包括了蜂蜜、香料、堅果與糖漬的水果乾等，口味上根據配方與做法的不同，從甜味到帶有香辛料氣味的辣味薑餅都有。根據主要的配方不同，德式薑餅有時又被稱呼為蜂蜜餅（Honigkuchen）或椒味餅（Pfefferkuchen）。薑餅的形狀五花八門，最常見的是圓餅狀，但是如果你來柏林的時間剛剛好趕上聖誕節，那麼你幸運的可以買到平時買不到的各式各樣的精美薑餅，每個都像藝術品一樣，不但可以吃還可以收藏。因為在聖誕節人們買薑餅贈與親戚朋友作為節日賀禮是非常流行的習俗之一。德國最流行是寫有「Ich Liebe Dich」的裝飾性薑餅，就是「我愛你」的意思，買來送給他（她）最合適了。