這是一條好消息 + 福利推送。
一定記得看到結尾，有2000份抽獎！
還記得日食記選品組之前去長沙，吃盛香亭的熱滷，好吃到不想回來嗎？戳→ 提起長沙只知茶顏悅色，那你就錯過了一個寶藏！
今天我們終於可以驕傲的宣布——
日食記與盛香亭正式合作了！
合作的第一款，毫不猶豫，就決定了是
華中風味滷肉燥
從此，在家只花3分鐘，就能吃上盛香亭正宗的美味熱滷肉飯。
它的口味是鹹中帶鮮，不辣。我們可以很自信的說，它能合絕大部分中國胃的口味。
之前我們出過的臺式風味滷肉燥，雖然得到不少愛甜口的朋友偏愛，但也有不少朋友表示太甜的吃不慣。
現在，愛吃滷肉飯的朋友多了一種選擇。
藉此機會，我們也想深入了解大家的口味，為後續推出更多大家喜愛的美食做功課。
出於這份考慮，這次我們乾脆豁出去了。
抽2000人，每人5袋長沙熱滷肉燥。
關於這款滷肉燥，我也想花一些篇幅細細介紹。
碎肉加上醬油與香料滷煮，加重了華中地區鍾愛的桂皮、八角。
濃鬱滷汁一點點滲入米飯，晶瑩透亮，格外入味。鹹鮮中透著霸氣的肉香，無需任何佐菜就能盆幹碗淨。拌麵條、抹饅頭、爆炒蔬菜……跟什麼搭配都好吃的要命，滷汁香氣點睛又不突兀。我們選的是豬後腿肉，肥瘦分明，是製作滷肉的上乘品。肉都不會切得太細碎，
一般都是切丁或長條狀，保留口感。
帶皮肥肉的處理也非常重要。需要用水燜煮數十分鐘，豬肉自帶的油脂被釋放出來，控制油脂的含量，嘗起來就不會油膩。豬肉還要在121°C的大爐中，燉煮整整2小時。燉到色澤發亮，酥爛軟糯，粘稠到近乎膠狀。入口肥而不膩，吃得到豬肉的油潤和嚼勁，嘴唇相碰時還輕輕帶點幸福的黏感。滷汁的成分主要是醬油和米酒，另外盛香亭還集合了天南地北的24種香料，光是桂皮就找了三四個地區。香氣濃鬱，又不會過分衝鼻，分寸感把握得剛剛好，聞著就口舌生津。盛香亭用的是手工釀造醬油，來自家喻戶曉的古龍天成。
《舌尖上的中國2》出現過的這個醬油曬埕，就是古龍家的。傳統醬園使用古方工藝和工具，註定了更高的時間和人工成本。所以，現在還在手工釀造醬油的，早就沒有幾家了。
圖片來自古龍天成
大豆洗淨煮熟，撒上米麴黴菌種幫助發酵，裝入大型竹匾中，讓水分揮發，最後加粗鹽封缸。據說僅豆醬發酵就要曬整整一年，抽出的醬油還需要繼續曬3-5年。
要把紅蔥頭和適量的大蒜切成薄片，通過煎炒成為油蔥酥。油蔥酥的香味浸入滷湯，這樣熬煮出來的滷肉才會更夠味，層次感也更豐富。另外還加入了
廣東醇舊米酒，淡淡的酒香貫穿在豬肉和醬汁中，讓食材之間的味道更和諧。滷肉燥能發揮的地方，要比想像中多得多。畢竟原料本身就足夠好，怎麼做都會很好吃。
除了簡單的拌飯、拌麵，用來做一些快手菜也超合適，成品味道會更深邃。
盛香亭線下店也有，還做成了套餐——飯飯拌滷肉。（名字還賣萌）大家有機會可以去試試，前提是一定要做好防護措施哦。
圖片來自@福茜茜
記住吃滷肉飯，一定要一大勺一大勺往嘴裡塞，那種滿足感是語言無法形容的，一秒奏響《乾飯人之歌》。為了回來也能吃到正宗的臺式滷肉飯，我們特地請教了當地老師傅的傳統做法，經過很多周折，
前前後後打樣了十幾版，才最終誕生。我們組都是5包起囤，餐餐變著花樣，真的完全吃不膩。
送10000份日食記×盛香亭華中風味滷肉燥體驗裝，
抽2000人，每人5份。將來我們也會嘗試更多不同領域和風格，希望能帶給你們更多驚喜，也希望你們會喜歡：）
（抽獎前需等待5秒廣告時間）