第一道：蛋黃酥
蛋黃酥，層次分明，口感酥鬆，讓人百吃不厭。過年時，喜歡的親們不妨在家試試看。做好後，簡單包裝一下，送給親戚朋友就是特別有心意的禮物。
具體製作方法
第一步：準備食材。食材主要分油皮、油酥、餡料三部分。
油皮：普通麵粉105克、豬油35克、糖10克、水50毫升。
油酥：低筋麵粉100克、豬油50克。
餡料：紅豆沙300克、鹹蛋黃10個。裝飾：蛋黃1個、芝麻少許。
第二步：把油皮的所有材料都放到盆中，如圖。
第三步：和成面光滑的麵團。然後蓋上保鮮膜醒30分鐘。
第四步：同樣也把油酥的所有材料都放到盆中，和成光滑的麵團，醒30分鐘。
第五步：把蛋黃用食用油浸一下，然後放到烤盤裡，放到預熱好的烤箱，上下火180度烤5分鐘。最後，取出晾涼。
第六步：把油皮和油酥分別分成10個等大的小劑子，如圖。
第七步：取一個油皮壓扁，將油酥放到其中包起來，如圖。
第八步：全部都包好的樣子，蓋上保鮮膜放置10分鐘。
第九步：取一個麵團擀開，擀成長條狀，如圖。
第十步：由一頭捲起來，如圖。全部都卷好後，蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
第十一步：取一個面卷，第二次擀開，如圖
第十二步：再次捲起來，如圖。
第十三步：如圖，都卷好後蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
第十四步：將豆沙餡分成10個，每個30克。
第十五步：取一個豆沙，壓扁，將蛋黃包一起來。
第十六步：取一個面卷，把兩頭彎起來，如圖。
第十七步：壓扁，再次擀開。
第十八步：將餡料放到餅皮中包起來。
第十九步：全部都包好的樣子。然後在表面刷一層蛋黃液，再撒上幾粒芝麻，即可放到預熱好的烤箱，上下火180度烤25分鐘。
第二十步：烤好的樣子。
多說幾句
1、如果介意豬油的話，可以將其改成玉米油一類的，味道較小的食用油，口感也不會差太多。
2、中間擀開、捲起來那兩次，是蛋黃酥層次分明的關鍵。雖然有一點繁瑣重複，但不建議大家省掉哦。
3、在包蛋黃酥的時候，把餡料放到麵皮裡，然後用虎口的地方，慢慢的收口，最後滾圓就可以。
4、在刷蛋液的時候，一定要找一個細一點的刷子，這樣刷出來的蛋黃液才好看。
5、撒白芝麻還是黑芝麻都可以。
6、這個的量，一共做了10個，每個大概70-80克的蛋黃酥。
第二道：傳統桃酥
桃酥，非常常見的一種傳統點心。吃起來酥、脆、香、甜，老人小孩都適合。做起來也比蛋糕、麵包什麼的簡單多了。不用打蛋，不用發酵，更不用注意什麼手法，輕鬆幾步就可以做出酥到掉渣的桃酥，簡單到難以置信。
具體製作方法
第一步：準備食材。低筋麵粉110克、玉米油55克、白砂糖50克、雞蛋液20克、核桃25克、泡打粉1克、小蘇打半克、黑芝麻適量。（雞蛋液10克放到麵團中，10克留著刷在桃酥表面。）
第二步：把核桃放入預熱好的烤箱，上下火180度烤8分鐘。（如果是熟核桃就不用這一步了。）
第三步：把核桃切成碎末，越碎越好。
第四步：把玉米油、白砂糖、雞蛋液放入盆中攪拌至糖融化。
第五步：把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放到盆中，如圖。
第六步：將核桃末放到盆中攪拌均勻。
第七步：和成比較油潤的麵團，如圖。（和好的麵團不能太幹，油潤一些烤出來的桃酥才會酥脆。如果這時麵團較幹，一定要再加一點油哦。）
第八步：取適量的面放到手裡揉圓，然後壓扁，放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。
第九步：在桃酥表面刷一層蛋液，然後撒少許黑芝麻，如圖。
第十步：將整盤桃酥放到預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘即可。
第三道：花瓣酥
快過年了，若自己做些傳統點心送給親戚朋友，一定特別受歡迎。以下給大家推薦一種傳統點心——花瓣酥的做法。這種點心因外表似花朵而得名。口感酥脆、內餡清甜軟糯，很受大家喜歡。
具體製作方法
第一步：準備食材。
水油皮：低筋麵粉150克、豬油20克、鹽1克、水60毫升、白糖10克。
油酥：低筋麵粉110克、豬油50克；
餡料：紅豆沙320克。
輔料：紅色食用色素2滴、水10克。
第二步：將水油皮的所有材料混合在一起揉成表面光滑的麵團，然後靜置半個小時。
第三步：將油酥的所有材料混合在一起揉成表面光滑的麵團，然後靜置半個小時。
第四步：將水油皮和油酥分別分割成8個重量一樣的小麵團。
第五步：用水油皮把油酥包住。
第六步：靜置十分鐘。
第七步：取一個小麵團，然後擀成長條狀麵餅。
第八步：將麵餅由一頭捲起。
第九步：將所有麵團都卷好後，靜置十分鐘。
第十步：將醒好的面卷再次擀成長條狀麵餅。
第十一步：再將麵餅由一頭捲起。
第十二步：第二次將所有麵團都卷好後，再靜置十分鐘。
第十三步：將醒好的面卷擀成圓形。
第十四步：包入40克左右的紅豆沙餡。
第十五步：將麵團接口收緊，朝下放在面板上靜置十分鐘備用。
第十六步：將麵團壓扁。然後用刀在邊緣處切12個斜口。
第十七步：把刀口部分翻轉一下，讓內餡豆沙朝上。
第十八步：食用色素兌10毫升水，然後攪拌勻均。
第十九步：用筷子佔上食用色素，在菊花酥的中間位置點六個紅點。然後放入預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘即可。
第四道：山藥糕
以下這種糕點製作簡單，把山藥蒸熟就可以。吃起來口感軟糯酸甜，回味清香，是非常健康的一款美食。
具體製作方法
第一步：準備食材。山藥2根、蔓越莓30克、白糖5克、糯米粉20克。
第二步：將山藥去皮蒸熟。（在去皮清洗山藥的時候建議戴上手套，以免手癢。）
第三步：將蒸熟的山藥用勺壓成泥。
第四步：為了山藥糕的口感更好，建議把山藥泥過一次篩。
第五步：將蔓越莓切碎，然後和白糖一起放入山藥泥中攪拌勻均。（如果這時候比山藥泥比較幹，可以適當的放一點牛奶。）
第六步：把糯米粉放入鍋中，小火不停翻炒，直至顏色微黃成熟時關火。（炒一點糯米粉，是用來粘在山藥糕表面，防止一會造型的時候粘連。）
第七步：將山藥泥分成均勻的小劑子，如圖。
第八步：選一個自己喜歡的模具，壓好形狀就可以了。（在放入模具前，在表面拍一層薄薄的熟糯米粉，不然會粘在模具上。）
第五道：棗糕
棗糕不光好吃，營養也足，其富含維生素C、鈣、鐵等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還能保護肝臟、養顏通便等功效，是難得的健康糕點。以下，就是棗糕的具體製作方法，喜歡的親們不妨在家試試看，步驟很簡單，不用打發雞蛋，麵糊拌勻就可以烤，成功率非常高。
具體製作方法
第一步：準備食材。紅棗120克、低筋麵粉180克、雞蛋4個、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小蘇打3克、白芝麻適量。
第二步：紅棗去核。（如果使用的是去核紅棗，可以省去這一步。）
第三步：紅棗放入開水鍋中煮至軟爛，然後控幹水分撈出放入盆中晾涼。
第四步：用電動打蛋器把紅棗打碎，如圖。
第五步：把白砂糖放入紅棗中攪打至沒有顆粒。
第六步：把雞蛋放入紅棗盆中攪打均勻。（不用打發。）
第七步：把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打一起過篩放入盆中，然後翻拌均勻。
第八步：把玉米油倒入盆中翻拌均勻，這時棗糕糊就做好了。
第九步：把棗糕糊倒入鋪有烤紙的模具中，然後用力振兩下，振出氣泡，如圖。
第十步：在表面撒上一層白芝麻，如圖。
第十一步：放入預熱好的烤箱，上下火140度烤45分鐘。
第十二步：烤好後取出切塊即可食用。
多說幾句：
1、白砂糖可以換成紅糖。
2、泡打粉和小蘇打是讓棗糕口感鬆軟的關鍵，不要省掉。
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