今天教大家做一款最近很火的涼皮，做法簡單，口感細膩筋道，真人的非常好吃，一家大小都很喜歡呢，傳統手工涼皮最簡單做法：成本不足2塊錢，口感筋道，好吃不上火，喜歡的朋友快來試試吧！
用料
高筋麵粉 500克
鹽 50克
醋 5勺
味精 5克
黃瓜 半根
辣椒油 5勺
超級詳細的家常涼皮做法
1.【和面】加入麵粉和涼水（沒有把握的可以一點點加水），和面至面光滑有彈性。
2.【醒面】把面蓋好，醒面半個小時。【洗面】倒入涼水至淹住麵團，開始洗面，洗至面水發白，如同「奶水」；同時洗至麵筋（就是所謂的剩下的麵團，水衝不走的）發黃為止。
3.【醒麵筋+蒸熟】洗乾淨的麵筋放在盤子裡，蓋住，醒面20分鐘，（也可以適當加入發酵粉，後期蒸出來會很蓬鬆）；而後放燒開的水裡，用蒸汽蒸20分鐘。（不是泡在水裡哦）
4.【過濾沉澱】洗面的水用濾網過去至沒有顆粒，靜止4個小時（若是晚上做的話，也可以放一晚上），而後將洗面水上的清水倒掉！
5.【攪拌】剩餘的洗面水攪拌均勻，開始準備下一步。
6.【準備工具】：1.金屬薄疊子，或專用羅羅。以及夾碟子的配套夾子。2.熱水的鍋。3.製冷的水盆。【加熱成型】將攪拌均勻的洗面乳倒入碟裡（碟子上面可以擦一點食用油，防止後期粘連），不要太多厚度約為2mm。連同碟子放在開水裡，蓋鍋蓋，加熱兩分鐘後大約十來個泡泡後取出來。
7.【冷卻】將做好的碟子取出來，立即將碟放入冷水盆裡冷卻，隨後取出來即可。就像製作煎餅一樣，一個一個製作。
8.【配小料】花生切碎，黃瓜切絲，麵筋切塊
9.【配調料水】鹽一勺，味精一小勺，芝麻醬一勺，3瓣蒜泥，加入一碗底醋，再加入相同量的涼水。
10.【成活】調料水調料麵筋，哦啦！盡情享受美餐吧！
小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！