不知道是不是年紀大了，現在越來越懷念以前童年的日子了，而作為一個吃貨最懷念的還是美食小吃了。雖說在以前那個年代吃的東西沒有現在多種多樣，沒有那麼多的品牌，但是味道和分量都是實打實的，而且現在回想起來每一種都是經典美食。尤其是今天要給大家帶來的這個小吃食，它絕對是多數人童年必吃的一個美食了，並且是這麼多美食中最為經典的一個小吃食。
這碗小吃食它是由1碗糯米粉和幾勺紅糖，鍋裡一放就能做成的紅糖餈粑，說起它，想必多數人都吃過吧，小時候在大街小巷經常能看到有人騎著自行車在賣紅糖餈粑。有時候家裡不忙的時候，媽媽也會自己在家做上一些紅糖餈粑給我們解解饞，滿足一下我們的口腹之慾。媽媽做的紅糖餈粑不僅香甜，並且還軟糯好吃，甜甜的但是又不膩，是一個十分適合解饞的小甜品。
因為小時候媽媽經常做，所以我也學到了一點，有時候想吃的時候就會在家做上一些香甜軟糯，甜而不膩的餈粑。紅糖餈粑它在做法上是極為簡單，並且上手也比較快的。所以大家想要回顧童年美食的時候可以自己在家做上一大碗吃，絕對是十分解饞的。那今天我也帶來了我記憶中的紅糖餈粑，大家可以參照下，做出自己童年的味道。也可以在配方上加以改良。
紅糖餈粑：
用料：糯米粉、溫水、紅糖、開水。
料理流程：
第一步：先拿出80g糯米粉並且倒入盆中，同時我們將準備好的65g溫水倒入其中，並且一邊倒一邊用筷子攪拌，直達它成為絮狀後。開始用手揉面，揉到它十分的光滑後就可以了。倒水的時候一定不要一股腦的往下倒，最好分批次倒。
第二步：接著將揉好的米麵團分成幾等份，並且將單個的麵團逐一用手揉圓後，將它按扁備用，直到所有的都弄好之後。取出30g紅糖，並且在紅糖中加上小半碗的開水，讓它在水中融化了。等到它化開後，有條件的可以將它過篩一下。
第三步：鍋內倒上食用油並且等到燒熱後，將搓好得餈粑放入鍋中，用小火將它們煎到兩面都是金黃色上就可以將紅糖水倒入鍋中。並且轉為大火慢慢的收汁，等到餈粑都裹上糖漿之後就可以熄火出鍋，冷一點就可以吃了。
小編認為今天的童年解饞小吃食紅糖餈粑，不僅非常的香甜軟糯好吃，同時做起來也簡單，只要1碗糯米粉幾勺紅糖，鍋裡一放，出鍋後就能吃了。另外，加入麵粉中的水最好是溫水，這樣就不會粘手了，並且加水的時候不要一次全倒了，慢慢的倒，這樣方便揉成光滑的麵團。其次，我們還可以選擇用糯米做紅糖餈粑，那樣會更加的糯滋滋，將它糯米蒸熟壓好冷藏後就行了。