>>> 點擊標題下方 i烘焙 關注我們
愛我就要分享我 轉發對我很重要
ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ
情人節將至，i烘焙的小編們都商量著做巧克力和草莓味的點心送給男票（因為草莓做的甜品最美了），心有靈犀的本來生活網的小夥伴就及時送來了情人草莓禮盒。
價值150元的草莓免費送不說，還附上小編們精心安排的草莓甜品TOP10，不但送草莓，還教你怎麼吃，是不是超貼心~
（具體贈送規則見文末）
用料
草莓1000克、食鹽2勺、冰糖80克、檸檬1個
做法
1、盆中放入適量的水，加入2勺食鹽，待鹽化開後，將草莓放進去浸泡20分鐘左右，之後用流動的水衝洗2遍，瀝乾水分
2.洗淨的草莓，去除根蒂
3.放入料理機中的，打成草莓泥
4.將草莓泥倒入不粘鍋中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮過程中不停的攪拌，以免粘鍋
5.取新鮮的檸檬，對半切開，擠出檸檬汁
6.待草莓醬熬煮濃稠，差不多量少一半的時候，加入檸檬汁，攪拌均勻，再次熬煮沸騰後即可關火
7.將裝草莓醬的容器放入沸水中滾煮2分鐘後撈出，瀝乾水分
8.待容器冷卻後，即可裝入草莓醬，冰箱冷藏保存，至少可以放半個月
用料（6寸）
蛋糕胚2片、草莓數粒、草莓醬150g、動物性淡奶油300g、吉丁片2片（10g）、砂糖35g
做法
1、將6寸戚風蛋糕切成兩片一釐米厚度的蛋糕片，一大一小
2、其他主要原材料稱重備用，吉丁片冷水泡軟（千萬不要用有溫度的水，吉丁片於熱會融化的）
3、150g草莓醬倒入盆中隔水加熱，在放入泡軟的吉丁片一起攪拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓醬，因為個人不太喜歡奶味，希望草莓味重點的親也可以這麼做）
4、300g淡奶油加入35g砂糖開始打發。
5、奶油打至6-7分發就可以了，也就是從液體變成乳膏狀，但是還可以緩慢流動。
6、奶油打發完成後加入剛剛冷卻後的草莓醬攪拌均勻。
7、草莓對切，6寸模具大概7、8顆草莓就夠了。
8、把和模具一樣大小的蛋糕片放入，然後碼放好草莓。
9、碼放好後，到一半慕斯液，然後把模具顛一下，把裡面的氣泡顛出來。
10、再放一片蛋糕片，然後將剩餘的慕斯液倒入模具中。再次輕輕顛一下，震出氣泡。
11、完成後抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6個小時，最好過夜。
12、其實一個簡單的慕斯蛋糕這樣就完成了，我還做了一點裝飾，大家可以根據自己想像力隨意發揮。
13、脫模：吹風機熱風繞著模具吹一圈，然後拿一個杯子放在模具下面，將模具輕輕往下拉，就可以輕鬆並且完美的脫模了。
15、完成脫模。美味草莓慕斯就完成了，轉移到平面的盤子或是墊片上就可以開始享用美食了。
用料
牛奶250g、低粉220g、蛋黃2個、黃油30g、糖30g、鹽少許、蛋白2個、檸檬汁幾滴、淡奶油適量、草莓醬適量、草莓適量
做法
1、牛奶低粉混合拌勻，加入蛋黃，和融化的黃油，糖20g，鹽，拌勻備用
2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，加入糖30g，打至硬性發泡
3、混合蛋白蛋黃
4、加熱不粘鍋，倒入一勺拌好的鬆餅糊
5、小火煎至上面有泡泡時翻面也煎至金黃即可
6、都做好的鬆餅，中間夾草莓，最後澆淡奶油和草莓醬食用
用料
奶油奶酪100g、酸奶油50g、鮮奶油50ml、蛋黃1個、煉乳3大匙、砂糖2小匙、玉米澱粉2小匙、草莓果醬2大匙、檸檬汁1/2小匙、櫻桃白蘭地少許、消化餅乾50g、無鹽黃油20g
做法
1、奶油奶酪和雞蛋拿出來退冰。
2、烤模塗上黃油，再抹上高筋麵粉（或低筋麵粉）（不在計量範圍內）。
3、先做蛋糕底：將消化餅乾放進密封袋等容器裡，用擀麵杖碾碎，再加入用微波爐加熱約1分鐘的黃油一起攪拌。攪拌均勻後倒進烤模裡，鋪平壓實，放進冰箱裡冰30分鐘以上。好讓它凝固。
4、接著做蛋糕糊：將奶油奶酪放進碗裡，用橡皮刮刀攪拌到滑順，再加入酸奶油攪拌均勻。
5、接著加入砂糖，並用打蛋器攪拌均勻，再依次序加入蛋黃、煉乳、鮮奶油（分成2次加入）、玉米澱粉攪拌。每加一樣東西，都必須攪拌均勻。
6、倒入烤模裡（烤模包上錫紙），烤盤注入熱水（水浴法），一同放入預熱至180度的烤箱，烤15分鐘以後轉為170度繼續烤25分鐘。
等稍微冷卻後，再將整個烤模放進冰箱裡冷卻1-2小時。
7、最後製作草莓醬。將草莓果醬和檸檬汁放入小鍋子裡用中火煮，煮開後立刻熄火，然後加入櫻桃白蘭地攪拌均勻。再倒進前面做好的蛋糕凹陷處，放入冰箱裡冰1個小時左右，讓它凝固（冰一晚會更美味）。
用料
酸奶200克、牛奶100克、草莓泥汁300克、草莓丁適量、吉利丁10克
做法
1、吉利丁軟後瀝乾水分
2、微波加熱至溶化
3、溫涼後加入酸奶和牛奶攪拌均勻
4、加入草莓泥汁攪拌均勻
5、過濾草莓布丁
6、模子底部放入草莓丁，倒入草莓奶液，入冰箱冷藏幾小時即可
用料
草莓醬30克、麵粉30克、鹽0.5克、白醋1克、雞蛋3個、白砂糖40克、色拉油15克、牛奶10克
做法
1、將蛋黃與蛋白分到兩個乾淨無水的盆中，在蛋黃中加入10克白砂糖，攪拌均勻
2、加入牛奶攪拌均勻，加入色拉油攪拌均勻，加入草莓醬攪拌均勻，最後篩入低麵粉切拌均勻，放置一邊
3、在蛋白中加入鹽和白醋，用打蛋器低速打到粗泡狀態，加入30克白砂糖，改高速繼續打，打到乾性發泡
4、將蛋黃糊倒入蛋白糊中切拌均勻
5、取6寸活底模，倒入蛋糕糊，抹平，輕磕幾下，震出氣泡。烤箱溫度150度，35分鐘，中層，上下火。（溫度和時間僅供參考）
6、烤好後取出倒扣，涼後脫模
7、將蛋糕體橫切成兩層，中間夾上草莓、奶油，抹平。蓋上第二層，再覆蓋上一層奶油，儘可能的將奶油抹平了
8、裝飾上草莓，最後撒上糖粉即可
用料
黃油50克、水125毫升、鹽1克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、雞蛋2個（可根據麵糊的稠度適當調整）、淡奶油150克、白糖15克
做法
1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火；
2、一次性倒入過篩的麵粉，小火加熱，快速攪拌至無粉狀；
3、加入少許蛋液，和麵糊充分混合均勻後，再加入少許蛋液，混合均勻；直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形；
4、用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒有的話就小勺也行；
5、將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可以，180度烤三十分鐘左右即可（溫度根據自家烤箱調節）
6、泡芙烤好後，放溫室晾涼。
7、草莓洗乾淨，切成小塊。
8、在泡芙三分之一處切開小口；擠入打發的奶油；最後放在草莓塊即可。
用料
撻皮:黃油100G、低筋麵粉180G、糖粉40G、全蛋液20G、
卡仕達醬：牛奶260G、白砂糖50G、蛋黃2個、低筋麵粉40G、黃油15G、香草精數滴
做法
1、黃油切片，室溫軟化後打發；加入糖粉，繼續打發；
2、雞蛋打散成蛋液，稱重取20G；將蛋液分兩次加入到黃油糊中，每加入一次都打勻；
3、篩入低筋麵粉，揉成麵團；將揉好的麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時；
4、取出麵團，隔著保鮮膜將麵團擀成稍有厚度的麵皮；將麵皮放入撻模具中，在底部的撻皮上用小叉子扎一些小洞，防止撻皮膨脹；
烤箱180°，中層20分鐘。
5、開始製作卡仕達醬，牛奶中倒入白砂糖，攪勻；將蛋黃打入到牛奶中，攪拌均勻；篩入低筋麵粉，攪勻；隔溫水或者在電磁爐上加熱，在加熱的過程中不斷攪拌，直至變成糊狀；加入軟化的黃油，充分攪拌均勻即可。
6、將卡仕達醬和烤好的撻皮放涼，然後撻皮內倒入卡仕達醬，再用草莓裝飾即可。
用料
蛋白（60克左右的雞蛋）4個、糖（10克加蛋黃，30克加蛋白）40克、玉米油40克、低筋粉35克、抹茶粉5克、蛋黃4個、水（牛奶也可以）40克、淡奶油200克、糖20克
做法
1、蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至溼性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白裡可以加幾滴香草精。
2、蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化。
3、加入油繼續攪拌均勻。加入水攪拌均勻。篩入粉類，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻。時間大概幾十秒。
4、從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態
5、取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。倒入磨具，震幾下，入預熱180度烤箱中層烤18分鐘。時間和溫度根據自己烤箱調節
6、出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。（墊油紙的話可以出爐震一下，整個連油紙移出烤盤,放烤網上晾幾分鐘，幾分鐘後上面虛蓋一張新的油紙，完全涼了再倒扣，這樣不容易粘去表皮。
7、200克淡奶油加20克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。
8、將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3釐米處不塗。藉助擀麵杖捲起。
9、入冰箱冷藏半個小時定型。我冷凍了10分鐘就拿出來了。拿掉油紙，切去兩頭，就可以享用咯。
用料
黃油（隔水融化）55g、雞蛋1個、香草精1/2茶匙、成熟的香蕉1根或一根半（看大小）、草莓120g（喜歡可以多放點）、低筋麵粉140g（可酌量加入全麥麵粉）、細砂糖55g、泡打粉3/4茶匙、蘇打粉1/8茶匙、肉桂粉1/2茶匙（可選）、鹽1/4茶匙
做法
1、預熱烤箱到177度 ，材料備齊，。其中，香蕉最好選用有點發黑的那種，不然很難搗碎。黃油隔水加熱融化，放置室溫。草莓切成小丁
2、用叉子把香蕉搗成泥，加入融化的黃油、雞蛋、還有香草精攪拌均勻
3、另一個大碗裡，放入麵粉、細砂糖、蘇打粉、泡打粉和肉桂粉。攪拌均勻
4、在麵粉裡，加入切成丁的草莓丁，之所以切成小丁，是為了防止它太重烤的時候都沉在底下。輕輕攪拌，讓草莓都沾上麵粉，但不要壓爛它
5、把步驟2中混合好的溼材料倒進步驟3中的乾材料裡，用刮刀充分切拌，不要搗碎，只要成為溼潤的麵團就好。
6、放進紙杯大約8-9分滿。放進預熱好的烤箱，烤20-25分鐘即可。出爐！開吃！！注意草莓會比較燙哈！但是真的好好吃好好吃！
小貼士
1、香蕉要選有點黑色斑點的，攪拌的時候不費力，但也不要打到像奶昔了，那樣就沒口感了，我喜歡保留點香蕉的顆粒。
2、方子裡她建議用brown sugar，說配合香蕉口感超好，可我沒買，所以用了黃色細砂糖，味道也不錯！
3、這個蛋糕做完在室溫下可以放幾天，熱的時候口感超好，冷掉味道依舊不錯！
最近有一份意外的小小福利來臨啦！
原本只是小編朋友圈曬一下我們準備寫篇草莓專題，本來生活的小夥伴看到後表示情人節要到了，於是送來5份價值150元的草莓情人禮盒！
數量有限，所以請大家在i烘焙麼麼噠微社區給我們留言
留言內容包括自己的烘焙年齡和一句話感觸，最好再搭配幾張自己的成品美圖哦。
例如：1年/手殘黨持續輸出黑暗料理，幸好老公照單全收還作好吃狀哈哈。我們會將大草莓禮盒送給獲贊最多的小夥伴！獲獎粉絲只要給小編聯繫方式，就可以在家坐等收到今年最好次的大草莓了！
趕快點擊左下角閱讀原文參與活動吧！
只要朋友多你一定就是那個贏家哦！