今天給大家推薦的這道主食，是韓式石鍋拌飯。也是我最喜歡吃的。我覺得它和蓋澆飯什麼的很相似。既有飯又有菜，很方便。石鍋拌飯是朝鮮半島的代表性食物。現在在中國也非常的流行。它的食材搭配的很豐富，主要為米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類和各式野菜，菜的種類並無一定，但是做法也很簡單。在石鍋鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好，不用怕飯菜冷掉。大概有兩種做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜餚。好啦，感興趣的親們今天和我一起來學習一下吧。
韓式石鍋拌飯食材準備
米飯適量（看個人飯量哈）、牛肉50克，黃豆芽適量，雞蛋1個，蕨菜少許，菠菜少許，胡蘿蔔半個，香菇2個，金針菇一袋，香油適量，韓式辣醬適量，鹽，黑胡椒粉少許，，黑木耳幾個，生抽少許，白芝麻適量，
韓式石鍋拌飯製作方法
將菠菜、黃豆芽，蕨菜金針菇，全部清洗乾淨，金針菇切去根部。都切成4釐米的小段備用，胡蘿蔔和香菇清洗乾淨也切成4釐米的小段。牛肉剁成碎末備用。取鍋燒熱水，放入蕨菜焯一下，燙熟了，撈出瀝乾多餘的水分，再放入菠菜和胡蘿蔔絲焯一下，這兩樣比較好熟，1分鐘就可以。時間太長就沒有口感了。取一個平底鍋，倒入少量的色拉油，油溫升高後，放入黃豆芽，蕨菜，金針菇，胡蘿蔔絲，黑木耳絲，香菇絲翻炒，撒一點點的鹽，翻炒均勻，全部熟透就可以出鍋啦。
鍋中再倒一點色拉油，油熱後放入牛肉末煸炒，撒一點鹽和黑胡椒，翻炒均勻，牛肉熟透即可盛出。再加一點底油，打一個雞蛋，單面煎熟備用。取一個石鍋，在石鍋的內壁四周，都塗抹一層香油，放入熟米飯，再將炒好的蔬菜和牛肉末整齊的平鋪碼放在米飯上，將煎好的雞蛋放在中間，開小火，加熱石鍋，聽到米飯有滋滋響的聲音就可以關火啦。在上面撒一些黑芝麻更香。可以時間長點，米飯會烤出微黃焦脆的鍋巴。
韓式石鍋拌飯製作技巧
1、用料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什麼菜隨意，
2、石鍋內一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的，
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了。
4、買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的。
5、炒配菜的時候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因為辣式拌飯醬較鹹。