煮冷凍湯圓，不要再開水下鍋了，做錯這一步，難怪破皮還粘鍋
一說起湯圓，人們似乎就想到這是元宵節該吃的東西，其實並非如此。反正現在生活條件好了，湯圓也不是什麼稀奇的東西，什麼時候想吃了隨時吃就可以。超市裡隨處可見，各種各樣餡料的湯圓，深受甜食主義者的喜愛。
很多人還會根據南北方的不同，分為湯圓和元宵，不過至今我都沒搞懂，這兩種東西到底有何區別。
軟軟糯糯的外皮，裡面包裹著香甜的餡料，餡料也是五花八門，芝麻餡、花生餡、水果餡、豆沙餡等等，應有盡有。
湯圓是得放到冰箱裡冷凍保存的，什麼時候要吃才能拿出來。很多人煮湯圓的時候，都是等到鍋裡的水開之後，再把冷凍的湯圓直接倒進去。冰凍的湯圓被熱水一激，這樣不露餡才怪呢！今天我來教大家正確做法，不破皮不粘鍋。
【煮湯圓的方法】
1、首先我們把湯圓從冰箱裡拿出來，然後將其放到一旁，這樣可以稍微解一下凍。然後我們往鍋中添上適量的清水，開火開始燒水。
2、不能用涼水來煮，當然也不能用完全燒開的水，正確的方法應該是用溫熱不燙手的、70℃左右的水來煮湯圓。
3、其實這個問題也很好掌握，只要我們觀察到鍋底開始冒小泡泡的時候，就說明水溫剛剛好，這個時候立馬把湯圓放進去即可。
4、湯圓放進去之後，我們先用鍋鏟將其慢慢攪動一下，防止其粘連在一起。等到湯圓全部散開之後，我們就可以蓋上鍋蓋開始煮了，先用大火煮。等到大火把水煮開了以後，再轉為中小火，繼續煮。
5、很多人還會在煮湯圓的時候，跟煮餃子一樣點水，其實完全沒必要。用中小火一直慢慢煮就可以了，不用那麼麻煩，看到鍋裡的湯圓全部漂浮在水面上時，就說明湯圓已經被煮好了，這個時候關火盛出來即可。
煮湯圓，冷水和開水都是不適合的，用溫水最為合適，大概就是70度左右的樣子。最直接的觀察方式，也就是看到鍋底冒氣泡時，就可以下入湯圓了。
用冷水煮，煮製時間太長，很容易就會把湯圓煮爛了，煮成一鍋粥。如果用開水來煮的話，冷熱交替，也很容易導致湯圓受熱破裂，依然會露餡。