蒸米飯前「這1步」最關鍵,網友:難怪蒸米飯又硬又粘鍋,受教了

米飯一直是大家喜愛的一種主食，以前家裡沒有電飯煲，每次父母蒸米飯的時候都會對水深、熱度仔細考量。自從有了電飯煲，蒸米飯的過程就變得簡單了許多，任何人都可以做米飯，但想要蒸出一鍋香甜軟嫩的米飯，卻也是一門大學問，今天就讓我們一起來討論蒸米飯的一些小技能吧！

首先要說的是，我們經常會犯的錯誤。在蒸米飯之前，會很多次的清洗大米，四五遍都是少得，恨不得將大米洗下去一層。其實這是不對的，多次淘米很容易造成營養流失，營養物質隨著水流被衝走。事實上，淘米只要簡單的清洗一次，在盆裡攪拌一兩次，大米表面的髒東西就會被洗掉了。

開始蒸米飯前，可以將大米在冷水中浸泡一個小時，這樣米就能充分吸收水，蒸出的米飯各個渾圓飽滿，而且還不會出現粘鍋的情況。蒸米飯前「這1步」最關鍵，網友：難怪蒸米飯又硬又粘鍋，受教了！

米飯要想蒸得好，加多少水也是有講究的，很多人總是搞不清這個水量，所以蒸好的米飯不是硬就是軟。事實上，清水的高度只要超出大米表面2cm左右即可。如果大米中添加了一些小米或者其它黑米之類的，就需要比平時多一些的清水，因為粗糧都比較吃水。

這裡需要分享的是如何讓米飯的口感更加香甜，蒸米飯只放水就錯了，加點「它」，米飯香甜鬆軟不粘鍋，一學就會！據說，這個方法確實很實用，只要在蒸米飯中加一點醋，蒸出的米飯味道就會更濃。按照一斤米的量來說，只需要加1ml醋就可以。此外，你還可以在裡面加一些鹽和豬油，這樣米飯也會變得軟嫩香甜。

此外，茶水也是可以蒸米飯的，焯水還能使米飯氣味芳香，更加有營養。方法是用沸水浸泡茶几分鐘，過濾掉茶渣，將過濾後的茶倒入洗過的大米中，和正常蒸米飯的步驟是一樣的。

大米營養豐富，是我國人民的主要食品之一，大米有補脾胃清肺的功效，米湯可以益氣、滋陰、滋潤乾燥。今天分享的這個蒸米飯的小妙招，你學會了嗎？