牛油果的吃法

牛油果（鱷梨或酪梨），在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。這種原產於墨西哥和中美洲的墨綠的小果最近成為備受人們喜愛的明星食材。

原因很簡單，它與生俱來的時尚「氣質」，成為不少時尚博主摯愛的擺拍必備；顏色討喜，墨綠色的外皮下翠綠色的果肉柔軟又似乳酪；不僅營養豐富，它與其他食物相結合可以幻化出絕妙的口感與味道。

下面就和你分享下，牛油果怎樣料理才能發揮出它本有的時尚「氣質」。

牛油果的生熟判斷是一個影響它口感的重要因素。生的牛油果是鮮綠色的，逐漸成熟表皮逐漸變黑，這個階段的口感基本是最佳狀態的，完全成熟後表皮呈墨黑色，並捏著有些軟。

對於食物界新寵牛油果來說，如果人類還沒有學會製鹽、使用蜂蜜、沒有調味品，那麼它真的寡淡到好似在啃肥皂。

不過在某個味覺點上一旦跟其它食物相結合，則能幻化出絕妙的口感和味道，怪不得其躋身料理界的明星食材！叫人樂此不疲享受這詭異又獨特的味道！

但究竟怎麼吃法才最美味呢？今天小編綜合網絡上各種推薦，給出一點總結性的「指點」吧。

最簡單的牛油果料理

 

法國人吃牛油果的方法非常簡單：在開餐前兩三個小時就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一開為二。把橄欖油、黑醋和少許胡椒粉倒入中央低洼處拌勻，再用小勺舀著吃。這種方法最能凸顯牛油果如黃油般的潤滑以及特有的果香。

還可以作為沙拉的配菜，也是簡單即營養豐富的料理。

 

牛油果吐司早餐

Avocado Toast

把牛油果塗吐司片來吃是最基礎的一種料理吃法。把牛油果去皮，切片直接鋪在吐司上，或者切成小塊後搗爛，加入適量檸檬汁、鹽、胡椒粉，抹在吐司麵包上即可。

料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果放在切板上，一手扶穩，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準確。切開後輕扭果實，便能分成兩半。

可以根據自己的偏愛，添加不同的topping可以然你的牛油果料理更加Fashion~

牛油果窩蛋

Baked Eggs in Avocado

1.牛油果切一刀兩面一轉就開了 把中間肉挖一挖以便於乘進去雞蛋；

2.撒入少許醬油 把雞蛋打進去；

3.入預熱450F/230度烤箱，烘烤5-10分鐘左右，直至雞蛋熟到自己喜歡的口感即可。

牛油果奶油意面

Avocado Spaghetti

做法步驟其實和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之處就是把sauce換成牛油果。

倒入碾壓成醬的牛油果後迅速倒入牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌後如果覺得太幹不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌後關火，可根據口味加入適量香草，味道會更好。

牛油果壽司

Avocado Sushi

壽司的吃法，也很簡單，只需要把牛油果切成你需要的形狀，按照壽司的製作方法即可。

牛油果酥皮餡餅

Avocado Mozza Puffs

牛油果巧克力布丁

Chocolate Avocado Pudding

製作非常簡單，只需在食物混合器中放入以下食材並攪打至布丁口感順滑。

2－3個牛油果，1茶匙可可粉，1茶匙香草粉，1茶匙鹽，一些甜味劑（例如：1/2杯龍舌蘭花蜜，或2湯匙白糖），2湯匙非乳質奶（例如黃豆奶，杏仁奶，椰奶，可根據布丁稀稠口感而定加入的量），3湯匙大麻籽（可不加，為了更多營養可加入類似產品，例如亞麻籽），表面撒上一些切碎的杏仁或巧克力、水果來裝點並增加口感。

牛油果昔

Avocado Smoothie

牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇異果、藍莓、草莓、橙子，都會結合出不錯的口感。

最後，來欣賞下ins裡牛油果都是以怎樣的方式華麗麗的出現的～

牛油果就是這樣一個神一般的食材，你不需要什麼卓越的廚藝也可以完美的料理它，按照自己的喜好，隨心所欲的製作出一道美味的營養大餐～你若同感，就給我們點個大拇指吧！

牛油果（鱷梨或酪梨），在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。這種原產於墨西哥和中美洲的墨綠的小果最近成為備受人們喜愛的明星食材。

原因很簡單，它與生俱來的時尚「氣質」，成為不少時尚博主摯愛的擺拍必備；顏色討喜，墨綠色的外皮下翠綠色的果肉柔軟又似乳酪；不僅營養豐富，它與其他食物相結合可以幻化出絕妙的口感與味道。

下面就和你分享下，牛油果怎樣料理才能發揮出它本有的時尚「氣質」。

牛油果的生熟判斷是一個影響它口感的重要因素。生的牛油果是鮮綠色的，逐漸成熟表皮逐漸變黑，這個階段的口感基本是最佳狀態的，完全成熟後表皮呈墨黑色，並捏著有些軟。

最簡單的牛油果料理

 

法國人吃牛油果的方法非常簡單：在開餐前兩三個小時就把牛油果放到冰箱冷藏，保持冰冷的口感，直到上桌才一開為二。把橄欖油、黑醋和少許胡椒粉倒入中央低洼處拌勻，再用小勺舀著吃。這種方法最能凸顯牛油果如黃油般的潤滑以及特有的果香。

還可以作為沙拉的配菜，也是簡單即營養豐富的料理。

 

牛油果吐司早餐

Avocado Toast

把牛油果塗吐司片來吃是最基礎的一種料理吃法。把牛油果去皮，切片直接鋪在吐司上，或者切成小塊後搗爛，加入適量檸檬汁、鹽、胡椒粉，抹在吐司麵包上即可。

料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果放在切板上，一手扶穩，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準確。切開後輕扭果實，便能分成兩半。

可以根據自己的偏愛，添加不同的topping可以然你的牛油果料理更加Fashion~

牛油果窩蛋

Baked Eggs in Avocado

1.牛油果切一刀兩面一轉就開了 把中間肉挖一挖以便於乘進去雞蛋；

2.撒入少許醬油 把雞蛋打進去；

3.入預熱450F/230度烤箱，烘烤5-10分鐘左右，直至雞蛋熟到自己喜歡的口感即可。

牛油果奶油意面

Avocado Spaghetti

做法步驟其實和普通的家庭意面做法差不多，唯一不同之處就是把sauce換成牛油果。

倒入碾壓成醬的牛油果後迅速倒入牛奶汁，快速攪拌，將牛油果醬與面攪拌均勻，撒入胡椒粉攪拌後如果覺得太幹不夠有油水可倒適量橄欖油迅速攪拌後關火，可根據口味加入適量香草，味道會更好。

牛油果壽司

Avocado Sushi

壽司的吃法，也很簡單，只需要把牛油果切成你需要的形狀，按照壽司的製作方法即可。

牛油果酥皮餡餅

Avocado Mozza Puffs

牛油果巧克力布丁

Chocolate Avocado Pudding

製作非常簡單，只需在食物混合器中放入以下食材並攪打至布丁口感順滑。

2－3個牛油果，1茶匙可可粉，1茶匙香草粉，1茶匙鹽，一些甜味劑（例如：1/2杯龍舌蘭花蜜，或2湯匙白糖），2湯匙非乳質奶（例如黃豆奶，杏仁奶，椰奶，可根據布丁稀稠口感而定加入的量），3湯匙大麻籽（可不加，為了更多營養可加入類似產品，例如亞麻籽），表面撒上一些切碎的杏仁或巧克力、水果來裝點並增加口感。

牛油果昔

Avocado Smoothie

牛油果可以搭配很多水果，比如香蕉、奇異果、藍莓、草莓、橙子，都會結合出不錯的口感。

最後，來欣賞下ins裡牛油果都是以怎樣的方式華麗麗的出現的～

主食篇

牛油果雞蛋三明治：10分鐘搞定一頓健康美味的早餐

1.將白煮蛋去殼用小勺子儘可能弄碎，取一隻比較熟的牛油果，挖出果肉加入雞蛋碎，可根據口味添加蛋黃醬或沙拉醬混合均勻。夾在麵包中間即可！

2.要選用比較熟的牛油果，這樣才會有奶油般綿密的口感噢。

牛油果意面:意面也變身小清新

1.將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，並加入適量橄欖油。

2.做好的牛油果泥和煮熟的意面拌勻，加一些小番茄和玉米粒就完成啦。

牛油果早餐

1.牛油果打碎，放入攪拌盆攪拌。

2.均勻塗抹在麵包上。

3.再加一層巧克力醬的話味道要更好哦！

小吃篇

牛油果炸薯條

1.牛油果切小條。雞蛋打散後加入牛奶，隨後將牛油果條進入蛋奶液混合五分鐘。

2.取一個大碗，準備適量小麥粉和胡椒海鹽混合，均勻包裹在浸過蛋液的牛油果條外。

3.油鍋加熱後小心地將牛油果條放入，炸至金黃後取出瀝乾油分即可裝盤。吃的時候可以配一些色拉醬或蛋黃醬。

牛油果拌白糖:強烈推薦！冰淇淋一樣的口感

1.牛油果切半，去掉中間的核，用小勺子把果肉挖出來切成大塊。加入適量白糖（20g左右），充分拌勻。

2.如果要直接吃就選冷藏過的牛油果，不急的話做好了可以放冰箱冷藏2小時再吃。冰涼綿密的口感，真的像在吃冰淇淋一樣！

3.一定要選比較熟的牛油果，這樣拌起來也方便，口感也好。

牛油果「刺身」:芥末+醬油，牛油果瞬間變身三文魚

1.牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開切成小片。

2.裝盤後淋一些醬油，撒上芝麻裝點，吃的時候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬間變身三文魚的口感！

飲料篇

牛油果奶昔:香濃順滑的口感，完勝各種果汁

1.牛油果切塊，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，打勻即可。

2.如果想吃冰的，可以加一些冰塊一起打。

輔食篇

寶寶理想的最初輔食

牛油果，成熟時果肉呈黃色，脂肪含量高達15～20％，有「天然奶油」之稱。易消化，本身沒什麼味道，大點的孩子可能不太喜歡吃，但是對於剛開始添加輔食、還沒嘗過香甜食物的小寶寶來說，一定會很喜歡。所以，它一直是美國醫生極力推崇的嬰兒食品，是非常理想的嬰兒"first food"，美國人還稱之為"brain food"，因為它所含的豐富維生素可以促進腦細胞的生長，並提高記憶力。

關於保存：

牛油果適合室溫存放。如果買回來時稍有點軟，建議立刻食用。如果表皮呈青綠色，則需室溫存放兩三天後食用，口感更佳。

牛油果怎麼吃？

食用牛油果時，只要用刀切開，取出果核，然後直接用勺子挖給孩子吃。方便又省事，很適合還沒長牙的寶寶。

大點的孩子，就可以把牛油果拌在冰淇淋或蔬菜沙拉中，美味又營養。還可以把去皮並切成小塊的牛油果倒入榨汁機或粉碎機裡，再加冰塊、牛奶或香蕉、蘋果等，輕鬆製成各種美味奶昔。

減脂餐

烤雞肉牛油果沙拉

原料：雞胸肉、牛油果、紫甘藍、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香

做法：

1.檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁醃製，倒橄欖油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘；

2.牛油果切片，沙拉菜洗淨放入大碗中，半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻；

3.烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻。

最清爽的手作

牛油果反卷壽司

原料：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末

做法：

1.雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條；

2.壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上；

3.用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實，用快刀切等份。

美容清爽私房菜

牛油果大蝦

原料：牛油果2個、蝦仁450克、黃瓜1根、沙拉

做法：

蝦仁焯熟，黃瓜切丁，牛油果洗淨，果肉切丁，牛油果，蝦仁，黃瓜丁加入沙拉醬調味。另取一隻牛油果，去核，把蝦仁沙拉填入。

墨西哥經典零食

牛油果醬玉米片

原料：牛油果1個、洋蔥、油炸玉米片、食鹽、蒜、橄欖油、檸檬汁、黑胡椒

做法：

牛油果切片搗碎，洋蔥、蒜切碎裝碗裡，淋橄欖油，淋檸檬汁，撒黑胡椒，撒鹽，攪拌均勻，配上玉米片。

更多高逼格吃法，夠膽你就試試吧！

牛油果配山羊芝士，配點兒芝麻和幹辣椒，塗在吐司上

牛油果雞蛋配pizza餅

大麥，牛油果配檸檬酸奶醬

牛油果裡打個蛋，烤一下

牛油果水果奶昔，裡面放蜂蜜，甜的酸奶，牛油果和香蕉

牛油果醬，做成醬，配薯片或者小餅乾吃

牛油果壽司

牛油果配生火腿卷

牛油果配黃瓜，捲成卷

牛油果三明治，麵包上塗好牛油果，放上草莓

牛油果配烤三文魚

據說是最好吃的牛油果做法

黑椒烤牛油果

光看圖片，就誘惑度爆表啦！幼滑濃鬱的牛油果配上烤到半熟的蛋黃，雙重濃鬱，一口盡收，好吃又簡單，早餐必須來一個！

原料：牛油果 蛋黃 蔥 鹽 橄欖油 黑胡椒

做法：

1.將牛油果洗淨後切開，蔥洗淨切碎。

2.將蛋黃放入牛油果中，用油刷在蛋黃和牛油果的表面薄薄的刷上橄欖油，撒上現磨的黑胡椒碎和鹽。

3.將蔥末撒在上面。

4.用錫紙做一個大小合適的託盤，然後將牛油果放在上面，再放入烤箱。

5.上下火200°烤10-15分鐘。

Tips：

1.把牛油果平放在桌子上，用刀子劃出痕跡，然後左右轉動牛油果使其分離，用刀子輕敲牛油果圓滾滾的果核，快速抽出刀子，這樣輕而易舉的就可以把果核取出了，還能保留完美的外形。另外，由於成熟的牛油果比較軟，所以能保留完整相對漂亮的外觀就不那麼容易了。

2.蛋黃可以用鵪鶉蛋來代替。

3.用錫紙做一個託盤是為了讓牛油果能放的平穩，也可以把牛油果放在大小合適的能進烤箱的碗碟裡。

4.烤的時間根據自己的喜好和自己的烤箱做適量調整，烤的時間短點的話，蛋黃是溏心的。如果想吃全熟的蛋黃，時間就稍微長些。

5.用到的調味料不限於這裡用的這些，還可以加些培根碎，或者迷迭香一類的香料，根據自己的口味來選擇調味料就好。

牛油果就是這樣一個神一般的食材，你不需要什麼卓越的廚藝也可以完美的料理它，按照自己的喜好，隨心所欲的製作出一道美味的營養大餐～你若同感，就給我們點個大拇指吧！