大年三十
家家都圍在餐桌前吃年夜飯
珠海人的年夜飯那可叫一個豐盛啊
不過年夜飯上的菜品不僅是豐盛
而且這些菜品可是有寓意的呢
那就讓小珠為你們一 一來介紹吧
一桌年夜飯裡首當其衝的要數雞了。除了白切雞，還可以把雞按照自己的喜好做成其它口味，比如醬油雞等。
俗話說「無雞不成宴」，珠海人待客，以雞為上品，如果貴客臨門主人不殺雞招待，就是失敬。以前人們往往以席中是否有雞來判斷自己在主人心目中的地位。
同時，雞意味著大吉，珠海烹飪雞的方法有很多種，最常見的是白切雞、豉油雞。用最簡單的原料，保證食物本身的味道，沾點蒜蓉、醬油調味。
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廣東人的印象中，燒鵝是一道傳統名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩，滋味醇厚。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味別具。最好選用清遠本地的烏鬃鵝，口味更佳。
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春節年夜飯上，魚這道菜是必不可少的，「魚」和「餘」諧音，餐桌上，魚還不能吃完，這樣才能年年有餘。多寶魚刺少，肉質鮮嫩，特別適合給小朋友吃，清蒸是最能體現魚的鮮美的做法，多寶魚沒有很大腥味，所以特別適合清蒸。
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廣東人喜歡吃海鮮，蝦在過年都會是一個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
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髮菜炆豬手，寓意 「發財就手」：將清洗乾淨的髮菜用油，水，雞精，鹽煮燒開直至收汁即可。將煮好的髮菜碼在盤子周邊，最後放上燒好的豬手，用芹菜葉點綴即可。「髮菜就手」 祝福朋友們新年氣象。
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豬舌，又名豬利、大利，取大吉大利之意，很多珠海人用豬利煲湯。
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圓圓的冬菇像是一枚枚的「錢幣」，象徵金錢。而一根根菜心好似樹枝，乍一看就像是「玉樹掛金錢」，一道「冬菇扒菜心」就有招財進寶的祝願。年夜飯太多大魚大肉後，吃點冬菇扒菜心，既解油膩，又美味營養。
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新年頭啖湯，除了要意頭好還得具備充分的營養。俗話說「堅果柔情」，中醫認為慄子治腎虛、腰腿無力最好。硬殼類堅果對人體生長發育、增強體質、預防疾病都有極好的功效。
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即：魚丸、蝦丸、肉丸。年夜飯吃魚丸、蝦丸、肉丸有著三元及第的意思，三元指狀元、會元、解元。用於表示古時趕考高中三元的好意頭。
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廣東珠海以及香港地區過年，一定要吃「盆菜」，將多種葷素各自烹製好以後一層層碼放在盆裡端上宴席。各種葷類作為主菜必不可少，配料各家都稍有不同。容易吸收湯汁的食材放在下面吸收湯汁，上面則擺上好看又方便實用的雞鴨等。
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小夥伴們
看完珠海人必須吃的年夜飯菜
我們來看看在全國各地
他們的年夜飯上會出現那些菜品呢？
北京人春節吃春餅，並講究炒菜，它要韭黃、粉絲、菠菜切絲炒一下，拌和在一起，稱為和菜，卷春餅吃。另外還有春餅夾醬肘絲、雞絲、肚絲等熟肉的吃法，而且講究包起來從頭吃到尾，叫「有頭有尾」。
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紅燒肉是過年必備的一道菜，上海的紅燒肉上色主要靠醬油，而不同北方的熬糖。但是哪怕是醬油也有放糖熬的步驟，糖的品種和比例是很重要的。紅燒肉要好做得好吃，必須是豬五花，這樣吃起來才有軟硬層次。追求豐富口感的上海人吃紅燒肉必須要配點別的東西，往往都會加滷蛋、圓慄或百葉結等。
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四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。顧名思義，臘肉即是臘月間醃製的燻肉。在沒有冷藏方法的時代，醃薰風幹，已是最佳的儲肉方法。久而久之，它成了四川人筵席上不可缺少的開盤菜。
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年三十的團圓飯，湖北人的「三全」宴可吃得相當講究。年夜飯中，一般要用「三全」——全雞、全魚、全鴨，還要有「三糕」——魚糕、肉糕、羊糕，「三丸」——魚丸、肉丸、藕丸。
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東北人的豪情在中華大地是出了名的，底氣十足的爺們兒又會在年夜飯餐桌上玩出什麼花樣？想必每一道上得了臺面的菜，都是滿分的體面，出了好的的味道，分量對於東北人來講，也是必須考究的一點。
豬肉燉粉條就是量足又美味的典型代表，所用的粉條是用東北特產土豆澱粉軋制而成的，很有勁道，騰騰熱氣散出四溢濃香，很是誘人。
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新年春節裡，臺灣同胞有一種吃長年菜的習慣。所謂長年菜，其實就是那種莖葉很長，帶有苦味的芥菜。他們認為這種菜，葉長，絲長，象徵命長。有的人在煮時還故意加上一些長長的粉絲，說這樣綿綿不斷，吃了可以長生不老。
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在珠海過年的盆友要記得
吃這些有寓意的菜哦~
其實每個地區的人
在年夜飯上吃啥都盡不相同
講究的也是各不一樣的
還沒有羅列到的地區
歡迎小夥伴們在後臺補充哦~~
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