辣媽發現，自從來自紐西蘭的a2奶粉紅遍媽媽圈後，這幾年，市面上也有其他家乳品品牌在跟進A2 β-酪蛋白乳品，耳邊經常響起「A2 β-酪蛋白」等字眼，看來A2蛋白質產品越來越被接受了。
很多媽媽其實都搞不清楚A2 β-酪蛋白，或者簡稱為A2蛋白質這到底是什麼東西，對人體有什麼益處，那麼多品牌的A2 β-酪蛋白奶粉，又有什麼區別，如何選擇？ 今天辣媽就用一篇乾貨，幫助大家來深度分析a2奶粉。
首先A2 β-酪蛋白是一種蛋白質，酪蛋白約佔牛奶中蛋白質的80%。也有不同類型的酪蛋白，其中之一被稱為β酪蛋白。β酪蛋白約佔牛奶中蛋白質的30%。A1和A2是β酪蛋白的兩個變種。
科學家們發現，最早的奶牛生產的牛奶是只含有A2型酪蛋白的，是因為後來發生基因變異，導致了A1 β酪蛋白的產生並擴散至全球。如今，商店裡供應的大部分牛奶都含有A1蛋白質。
這裡就涉及了一點生物化學知識啦，辣媽參考了很多科學文獻來科普一下：β-酪蛋白由 209 個胺基酸組成，由於基因的差異，β-酪蛋白可呈現兩種主要類型中的其中一種：A1 或 A2，其區別在於蛋白鏈中第 67 位胺基酸不同。
因為胺基酸的不同，兩種蛋白的代謝物也不同，同時蛋白質的性質也會有差異，大量研究顯示，如果在膳食攝入中消除A1-β酪蛋白，將會降低人體攝入牛奶後產生的急性胃腸道不適症狀。
辣媽也關注了2017年的一項針對我們中國人的科學研究，這項覆蓋600名自我診斷為乳糖不耐受的中國漢族成年人的臨床實驗就表明，相比同時包含A1和A2蛋白質的傳統牛奶，飲用只含A2 β 酪蛋白的牛奶可以減少或減弱急性胃腸道症狀。
(主導2017年最新牛奶蛋白質研究的中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、中國營養學會理事長楊月欣教授在研究結果媒體發布會致辭)
然而，市面上很多奶粉或者牛奶基本都同時含A1和A2 β 酪蛋白的，100% A2 β-酪蛋白型奶粉的品牌少之又少。
那A2蛋白質乳品領域的開路人----a2呢？他們家的產品從一開始就主打100% A2的。這一點，辣媽從a2英文版三段配方表中看到，100g a2奶粉中的A2蛋白佔0.53g，A1蛋白含量是0，成為業界的標杆（雖然a2中英文版本A2蛋白含量是一樣，但是不同段數，由於配方差異，蛋白質含量也會有所差異）。
寶媽們可以關注一下配方表，對比一下，就可以發現到底是100% A2，還是仍然混有A1蛋白質的。
（a2英文版三段配方表部分截圖（來源於a2官網））
關於怎麼做到100% A2的，辣媽認為這和a2是這個細分行業的鼻祖，以及對A2 β-酪蛋白近20年的相關技術，研究相關。因為牛奶中的蛋白屬於那種是由奶牛的基因決定的，想要完全不含A1，是必須對奶牛進行基因檢測才能確定噠~
關於a2奶粉怎麼樣，寶媽們可能更關心，除了他們招牌的100% A2，下面我們就來看看還有啥乾貨！
除了100% A2蛋白質，a2的奶源與配方怎麼樣？
a2來自處於黃金奶源帶的紐西蘭，而a2的牧場主要分布在南島的坎特伯雷平原。奶源地很優秀。
但紐西蘭那麼多優質牧場，當然不止a2一家在用。接下來，我們來看a2配料表。眾所周知，很多品牌號稱奶源如何優質，實際從配料表我們會發現是脫脂乳粉製成的。
從a2配料表中，辣媽發現，這家來自紐西蘭的高端乳品品牌也確實很良心，作為一家在當地賣高端鮮奶的乳品公司，他們家的奶粉都只選用自家直供的牛奶製成，不是大包粉，品質穩定可控。我想，也正是因為這一點，a2奶粉才能長期在澳洲和紐西蘭銷量位居前列，成為澳新地區最知名的奶粉之一吧。
買奶粉，相信很多寶媽和辣媽一樣，比較關注能促進寶寶智力和視力發育，免疫力提高，牙齒骨骼發育，預防便秘，以及是否有添加劑幾個關鍵部分。接下來，我們就來看看a2在這幾個部分表現得怎麼樣？
關於大腦和視力發育，我們都知道看DHA和ARA的含量。
DHA含量佔總脂肪酸比例大於等於0.3%才能發揮其促進視力發育的功效，尤其這個DHA和ARA一般只存在在深海魚類體內， 1歲以前吃魚是很困難的，通過奶粉補充比較直接方便，而很多奶粉添加的DHA和ARA都不足。100g a2中文版至初三段DHA 含量0.37g，ARA 0.52g，優於很多品牌。（不同段數，由於配方差異，DHA，ARA含量也會有所差異）
（a2至初三段營養成分表部分截圖）
關於增強免疫力的營養元素，最容易想到的便是乳鐵蛋白了。a2中文版是乳鐵蛋白+核苷酸的組合。
關於，促進腸胃蠕動，預防便秘，改善腸道消化吸收功能的顯然是GOS益生元咯，100g a2中文版至初三段，GOS益生元含量3g，很不錯。（不同段數，由於配方差異，含量也會有所差異）
（a2至初三段營養成分表部分截圖）
另外，通過配方表，辣媽發現a2至初在鈣鎂鐵鋅等多種維生素和礦物質群含量也是非常厚道的，但是辣媽在這裡仍然要提醒各位寶媽，奶粉是奶粉，母乳是母乳，寶寶的營養元素攝入仍然需要科學全面的看待，沒有一種奶粉是十全大補丸。
最後，相信很多寶媽們非常重視的一點---是不是有添加劑，如香蘭素、麥芽糊精、蔗糖等。中國優生科學協會小兒營養專業委員會常務副主任委員、嬰幼兒保健專家蔣競雄認為，奶粉就應該堅持「該有的要有，不該有的最好不要有」的原則，包括香精在內的各種各樣的添加劑最好不要有。
（↑ a2至初三段配料表）
因為這些成分一來會改變奶粉的口味，讓奶偏甜，會影響寶寶對不同味道的判斷，同時對身體也沒有什麼好處。經過辣媽對配料表的仔細研究，發現a2這些確實都沒有添加。
早期熊寶也喜歡喝含有蔗糖的奶粉，後來換了別的奶粉就不喝了，非要喝甜的，為此辣媽自責了很久，也希望其他媽媽引以為戒。
a2奶粉現在確實很受歡迎，A2蛋白質的概念也越來越被接受，這次花了很多時間來研究A2蛋白質的開山鼻祖a2公司的奶粉，希望能算的上是給寶媽們帶來一篇乾貨，讓大家可以深入了解一下。但是仍是那句老話，母乳才是最好的。