面對著漂亮的翻糖蛋糕，沒有幾位夥伴不心動，但聽說翻糖蛋糕很難吃？很硬？只好看不好吃，正確的來說根本不知道如何吃，美麗的外表讓人慾罷不能，內心的糾結也讓人無法下手，到底翻糖蛋糕好不好吃，該如何吃，今天，讓茉莉君來為大家解開心中的疑慮吧！(╭￣3￣)╭
1什麼是翻糖蛋糕
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法！延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾的主流！翻糖蛋糕憑藉其豪華精美以及別具一格的時尚元素，除了被用於婚宴，還被廣泛使用於紀念日、生日、慶典，甚至是朋友之間的禮品互贈！不管是翻糖大蛋糕，還是翻糖紙杯蛋糕，都很吸引人們的眼球。
2翻糖蛋糕的前世今生
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進後加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為貴族的象徵。後來，英國利用這些材料製作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。
3皇室婚禮的翻糖蛋糕
伊莉莎白女王的婚禮蛋糕
1947年，伊莉莎白-亞歷山德拉-瑪麗公主（後來成為了女王伊莉莎白二世）和菲利普-蒙巴頓的婚禮（菲利普本是希臘和丹麥王子，原名菲利普-馮-什勒斯維希-霍爾斯坦-宗德堡-格呂克斯堡。為了和伊莉莎白結婚，他放棄了希臘王位繼承權，東正教信仰為英國聖公會，加入英國國籍並改了名字。現為愛丁堡公爵，菲利普親王）（那時候的彩色照片還是手工上色的）
黛安娜王妃的婚禮蛋糕
婚禮的蛋糕出自名廚David Avery之手，蛋糕高度超過5英尺。黛安娜王妃的婚禮蛋糕比較簡約。五層的六邊形蛋糕，五英尺高，由糖霜酥皮覆蓋，沒有過多的裝飾，只是在蛋糕側身綴以杏仁奶糖製成的溫莎皇室徽章。據David Avery回憶，僅僅準備蛋糕所用的水果就花了三天時間。圖為名廚David Avery與蛋糕的合影。
凱特王妃的婚禮蛋糕
打造這個蛋糕的是有25年經驗的英國知名女蛋糕師Fiona Cairns。這個多層白蘭地風味蛋糕，每一層都由糖衣覆蓋，而且每一層都會有一個不同的主題。蛋糕師還將使用極細的糖衣來製作立體的裝飾圖案，比如說花 朵，葉子等等，蛋糕四個角落的花朵分別由英國四個州的州花點綴，分別是英格蘭的玫瑰，蘇格蘭的薊花，威爾斯的水仙花，還有北愛爾蘭的白花酢漿草。
希臘王妃的婚禮蛋糕
希臘王儲Pablo和王妃Marie Chantal的婚禮蛋糕極盡奢華與高貴，盡顯皇家風範與品位，與往常的那些皇家蛋糕不同，這款蛋糕絕對的走高規格路線，三層的蛋糕全被花朵裝飾著，極盡奢華與皇家風範。
阿拉伯王妃的婚禮蛋糕
1993年7月10日，約旦國王阿卜杜拉二世與約旦王后拉尼完婚，這位最漂亮的王妃不僅臉蛋漂亮頭腦也聰明，而這款蛋糕的大氣豪華則顯現了阿拉伯王室的富裕與重視。布滿蕾絲的裝飾又顯得極為浪漫。
摩納哥王妃的婚禮蛋糕
1956年，雷尼爾三世王子和格蕾絲-凱利。美國女演員格雷斯-凱利在摩納哥王子的宮殿裡舉行婚禮，成為了摩納哥王妃。(王室新娘是不能穿抹胸、吊帶婚紗的)
4明星婚禮的翻糖蛋糕
趙又廷&高圓圓
趙又廷說，兩人的戀愛緣於他送過一本書給高圓圓，叫《兔子什麼都知道》，講的是兩隻兔子的故事，每個人心底都隱藏著一隻有愛的兔子。所以他們的婚禮到處充斥著兔子這個主題。連婚禮答謝宴上所用的蛋糕塔使用的都是白兔造型，既溫馨甜蜜又充滿紀念意義。
梁朝偉&劉嘉玲
梁朝偉和劉嘉玲獨出心裁地將婚禮地點設在不丹。這是個被群山環繞、與世隔絕、卻無比寧靜祥和的國家。結婚蛋糕亦選在曼谷東方文華酒店訂做，因為劉嘉玲十分喜歡吃該店的蛋糕，所以在該酒店訂做了五層高的結婚蛋糕運往不丹。據悉，兩人婚禮所選用的結婚蛋糕，是由著名西點師傅Francois Laloue親自設計烘製，以白色、綠色為主，蛋糕邊點綴淡雅白花，漂亮典雅，顏色簡單大方。
陶昕然&何建澤
《甄嬛傳》安陵容扮演者陶昕然的婚禮蛋糕甜品由茉莉家6個甜品師72小時連夜趕製，清新的顏色精緻的花朵與蕾絲裝飾，你們喜歡嗎？
5怎樣吃翻糖蛋糕
對於國人來說，大家最熟悉的莫過於奶油蛋糕，吃起來綿軟香甜，非常可口，但翻糖蛋糕的就完全不同了，糖皮下面採用的是重油蛋糕做底，吃起來更加香濃，口感偏硬，這使得很多夥伴們沒辦法適應了，當見到翻糖蛋糕時，我們的第一反應就是像我們平常吃蛋糕一樣切上大大的一塊趕緊品嘗，結果是根本無法像吃奶油蛋糕一樣吃掉大大的這麼一塊翻糖蛋糕，吃上幾口已經覺得很膩，所以痛下決定，以後再也不吃這難吃的玩意，外皮那麼甜，芯裡那麼硬，口感那麼差！其實在我們做第一個切蛋糕的動作時我們已經出錯了歐，翻糖蛋糕的吃法與奶油蛋糕完全不同，為了更加方便裝飾，一般的翻糖蛋糕都會採用重油蛋糕做底，重油蛋糕的特點是，香濃，偏硬。所以並不適合大塊食用，一般吃翻糖蛋糕都是切上小小的一塊細細品嘗，同時小小蛋糕師建議，如果能配上一杯美美的咖啡那就完美了，同時西方人吃翻糖蛋糕一般在吃之前會取掉裝飾，揭掉外衣---翻糖，再去細細品味重油蛋糕的美味！