全中國沒有哪一個地方象廣西這樣
有那麼多品種那麼多口味的米粉
也沒有哪個地方的人會象廣西人這樣
超級愛吃米粉：
寬的、細的、圓的、扁的湯的、幹的.
對於廣西人來說，無分老幼、無分貧富，人人都愛吃米粉，米粉對於其它地方的人來說一般是做小吃或者早餐，可對廣西人來，這米粉可以天天吃、頓頓吃，連著吃365天也不會覺得膩！
也正是廣西人對米粉的這種極度熱愛，才成就了廣西米粉之鄉的美譽。
在大王研究廣西米粉之前，首先要理清楚米粉分為幾種：南寧老友粉、南寧八珍粉、南寧幹撈粉、蒲廟生榨米粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、賓陽酸粉、玉林牛巴粉、全州紅油米粉、欽州豬腳粉等等，都是非常有特色的廣西名粉。
在廣西，這些米粉，
哪一碗會瞬間擊中你的味蕾？
學名：老友粉
出生地：廣西
製作方法：精製米粉佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末等製作而成。
特徵：米粉有勁，酸、辣、鹹、香兼備。
泉姐老友粉
深居老城區雙孖井市場裡的老友粉店。鄙人愛老友面遠勝於粉，一碗老友豬雜溼面，酸辣爽口，大冬天吃出了一身熱汗，果斷加瓶冰可樂，爽啊！看這一碗堆出尖的肉料，且酸辣味融合得很好，相比別的連鎖老友粉店有一種更加濃鬱傳統的味道。
via. 胖肉小南北
地址：雙孖井市場裡
丹吳老友粉
周日從一碗老友粉開始安利一家真的超好吃的一家老友粉，加豆芽或者青菜是不用錢的，不過我覺得加豆芽更好吃！！每次去都吃牛肉老友粉，良心店家給的粉和牛肉都超多的
via. 我是科科科科阿
地址：雙孖井市場裡
學名：螺螄粉
出生地：柳州
製作方法：由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃鬱適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。另外配備有滷豬腳、釀豆腐泡、滷鴨腳、滷蛋等等風味小吃供顧客自由選擇。
特徵：辣！辣！！辣！！！
老牌柳州西環螺螄粉
一邊打字一邊流口水！99年就在南寧開店！一家十八年老店！身邊一堆他家的腦殘粉！我們晚上八點趕著打烊去的，螺螄粉Q彈不是一般連鎖店那種粉。香掉牙的一鍋鴨腳剛剛出爐打包了兩袋走！對啦，加點滷水螺螄味加重更香哦~
via. 誰也不知道小姐_
地址：七星路醫院對面
柳玉南柳州五星螺螄粉
我可以說超好吃嗎？！鴛鴦螺螄粉是一份湯粉&一份幹撈組合在一起的兩種吃法！終於吃到螺螄粉裡有螺螄~豬筒骨跟螺螄煮出來的湯頭簡直太香啦，就衝這個湯就值得💯！幹撈螺螄粉不辣，滷汁夠香！加上一個超大的炸蛋，才十幾塊！很實惠！而且這家螺螄粉是24小時營業的哈哈哈哈~
via. aaannnuuusss
地址：科德路翰林君庭旁
學名：桂林米粉
出生地：桂林
製作方法：製作最講究滷水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃鬱。
特徵：潔白、細嫩、軟滑、爽口。
小老宋桂林米粉
這家小老宋在桃源天桃路口已經開了好多年了，店門不算大，但是去吃的人很多，基本上位置坐滿，可以免費加配料，濃濃骨頭湯的味道撲鼻而來，他們家的脆皮厚切大塊，鍋燒少了一點，最愛豬腳，一點腥味都沒有，富有韌性入味嫩滑好吃極了，很喜歡的一家老牌子。
via. 宅默默
地址：桃源天桃路口
興安人家桂林米粉
南鐵美食圈裡的這家桂林米粉，黃豆炸得好脆，脆皮嚼起來咔嗞響，鍋燒好入味，滷味很地道喲，一口吸粉嘴真是滿口香啊
via. 靖哥哥rainboy
地址：南鐵美食圈
學名：生榨米粉
出生地：南寧
製作方法：現吃現榨。把米粉團放入一個底部有數十個小孔的壓榨機內，將米粉團從小孔榨出，形成一條條圓形的米粉，米粉直接掉入下面一口大鍋的開水裡，燙上十數秒即可。
特徵：獨特的發酵味，酸鹹適宜。
黃記那樓傳統榨粉
終於吃到了惺惺念念的蒲廟生榨米粉!口感酸爽,肉末配上豆腐皮絲,再加上炒蘿蔔乾,可以根據自己個人口味加的天然發酵的酸辣椒,酸豆角,再配上根油條,酥脆的油條浸進酸爽的湯裡,油條喝飽了湯汁,簡直好吃到沒朋友!
via. 茉末狂想曲
地址：蒲廟車站旁邊
古鎮生榨米粉
古鎮生榨米粉是傳說中最最正宗的生榨米粉，不管是什麼時候，這裡總是人山人海。這裡的米粉並不是提前做好的，而是現榨現煮的，然後淋上豬肉沫，配上豆腐乾和菜碎，一碗正宗的蒲廟生榨米粉就出鍋了。生榨米粉吃的就是那股酸味，越酸越地道！
老牌生榨米粉
頂著「老牌生榨米粉」的生榨米粉店太多了，這家我要重點提提！分量吃完後簡直頂到我心喉！每次經過或到附近吃東西都很多人吃這家的生榨！先不說味道，就粉的分量我給滿分！味道也有加！「酸餿」味足！肉末夠味，放的也挺多！！！
via. 月食梁
地址：龍勝街菜市場對面
-文末致謝-
感謝南寧有粉，感謝這些在南寧做得超好吃的粉店、粉攤，讓友仔友女們的早餐、午餐、晚餐、夜宵，不再孤單！
#南寧還有啥好吃的粉？#
這篇廣西米粉研究報告，因你的評論而完整~
來源丨南寧玩樂君授權轉載