要說這兩年在酒水行業有什麼新趨勢，「混搭」無疑是跨越國界的關鍵詞。世界領先的食品飲料市場調研公司Innova Market Insights把「混搭風尚」選為2020年酒水行業的趨勢，英國媒體FoodBev Media也將「含酒精飲料」列為2020年食品飲料五大趨勢之一，可以看出，飲料和酒精的混搭正在成為全球範圍內的新時尚。
飲料公司瞄準趨勢 推出含酒精產品
全球範圍內的飲料公司紛紛瞄上了這一新趨勢。
去年6月，可口可樂在英國高調推出了含酒精產品——Signature Mixers系列，是一款把可樂和威士忌等高度酒進行混搭的新產品。可口可樂相當重視此系列產品，不但邀請了世界頂級調酒師來調酒，還用上了搶眼的玻璃瓶包裝，受到了眾多可樂愛好者和酒友的追捧。
之所以說可口可樂這次是高調推出，其實是和其2018年在日本推出的含酒精飲料「檸檬堂」相對比，檸檬堂作為可口可樂成立132年來首次販售的含酒精飲料，產品的包裝上卻都沒有印上明顯的可口可樂的商標，反觀此次高調推出Signature Mixers系列，顯然是可口可樂更加重視飲料+酒精賽道的例證。
咖啡巨頭星巴克也注意到了這樣的趨勢，其從經典雞尾酒中汲取了靈感，做起了酒生意。去年夏天，星巴克推出了「氣炫冰山美式」、「橘香茉吉託」等含酒精的新品，把濃縮咖啡和酒精融合在一起，受到了眾多消費者的喜愛。
國內的一些飲料廠商也聞風而動，欲搭上飲料+酒精的順風車。
去年，涼茶飲料品牌王老吉推出了一款用刺梨發酵酒和檸檬混搭而成的刺檸吉氣泡酒；飲料品牌漢口二廠也在推出了主打低度風味配製酒的新品牌「平行宇宙」，此外，國內的茶飲頭部品牌也紛紛和酒精牽手，比如奈雪的茶在2018年推出了醉檸檬和醉草莓兩款帶葡萄酒的飲品，喜茶在去年推出了3款「醉醉」系列含酒精的茶飲料，紛紛加速搶佔消費者的味蕾。
酒企也紛紛下場 抓住新的消費趨勢
既然是飲料加酒精的風潮，除了飲料廠商往飲品中加酒精，當然還有酒飲廠商下場，往酒裡加起了飲料。
美國啤酒巨頭摩森康勝旗下品牌Miller Coors，在去年9月，選擇和一家知名的咖啡烘焙公司La Colombe合作，採用酒+咖啡的組合，發售了一款名叫Hard Cold Brew Coffee的含酒精冷萃咖啡，新鮮的口感受到了許多消費者的好評。
在嘗到甜頭之後，摩森康勝又在今年4月推出了含酒精蘇打水品牌VIZZY，並發布了菠蘿芒果、黑櫻桃酸橙、藍莓石榴和草莓獼猴桃四種口味，推出幾周之後，公司負責人就對其市場表現感到滿意。
備受年輕消費者喜愛的德國野格酒，也在去年推出了一款含酒精咖啡。為了開發這款含酒精冷萃咖啡，野格花費了2年時間進行研究，據介紹，這款產品的靈感就來自於消費者自發地將野格酒和冷萃咖啡混飲。
國內市場上的酒企跟上了這股風潮，江小白就是其中的典型之一。
2017年，熱門短視頻平臺抖音上掀起了一股江小白兌雪碧喝法的風潮，單純高粱酒遇上充滿氣泡的雪碧，一口下去好喝又刺激，熱衷於此的用戶還給這款混飲起了個名字叫「情人的眼淚」。
在察覺到用戶對混飲的需求後，江小白開始大力推廣酒+飲料的混飲喝法，鼓勵用戶創造並分享自己喜歡的混飲，也因此衍生出了江小白兌脈動、兌冰紅茶、兌養樂多等經典喝法，在未來，江小白或還將用酒結合飲料推出更多混飲產品。
在眾多飲料廠商和酒飲廠商的推動下，酒精+飲料已經在全球範圍內掀起了一股潮流，在國內的用戶中也已經培育出了這樣一種消費習慣和氛圍，在未來，飲料+酒精的戰火勢必更加激烈。