上周末，團長興奮地拿出雙十一剁手的羽絨服
正面剛了一波傳說中的最強冷空氣
當我被街頭的冷風吹成傻逼時
突然就想喝
那熱乎乎的老廣燉湯
寧可食無菜，不可餐無湯~在老廣心中，一碗足料的老火燉湯，比山珍海味來得更實在。所謂「原湯化原食」，燉湯最能保留食物的營養和精華，一盅燉湯下肚，美味之餘還很滋補哦。
下面，團長就拿出私藏的5家廣州老字號燉湯店，和大家一起在冬天好好補補~
達揚的大名估計很多寶寶都知道~廣州最好喝的原只椰子燉雞就在這裡！不服來戰~
達揚早上不營業，中午十二點左右開門。十一點半去到都有人排隊等開門了。由於店鋪很小，高峰時期一張巴掌小桌就坐5個人，不少人拿著湯在旁邊等位置，還有人等不及了直接蹲路邊喝。
團長發現，坐下喝湯的街坊，一般喝得比較迅速，然後把位置讓給排隊的人，讓人感覺人情味很濃~
達揚在廣州燉湯界的首席地位，就是這個原只椰子燉竹絲雞打下來的！將當歸、黨參、枸杞等多種藥材和竹絲雞入放椰子內蒸上幾個小時，直至雞和椰子的味道完美融合，一開蓋就能聞到四溢的椰香。
一勺子下去，帶上來大大塊的竹絲雞肉，燉得非常酥爛，越吃越香還帶有椰子的清甜味，喝完整盅都不會口渴。
除了椰子雞，這碗燉鮮羊肉也是牆裂推薦！羊肉溫和滋補，在這麼冷的天氣裡最適合吃了~
清燉羊肉味道有點像羊肉煲。薑片有點微辣，闢走了羶味，又保持了羊肉特有的香氣，溫和藥材的加入讓羊肉的鮮甜加倍。
羊肉的口感不像椰子雞肉那般軟爛，皮肉吃起來依然是爽脆彈牙，就著熱湯吃完一碗，身子從頭暖到腳，舒服！
好消息~達揚這個月初開了新店，就在德政路，離文明路老店不遠，出品繼承了老店的水準，環境卻比老店好上很多。不想排隊蹲路邊喝湯的寶寶可以過去新店一試~
（新店門口）
達揚原味燉品
人均：18元
老店地址：文明路160-1號(近文德路)
新店地址：越秀區德政中路304號首層（近農講所地鐵站）
多寶路上的聯益金牌燉品在1983年開業，到今年已有34個年頭了。
屋內的裝潢和桌椅都帶有濃濃的西關味，來這吃的也大多是附近的街坊。除了燉品，粥粉面飯也都很齊全。
聯益的燉品裡，最有特色的是迷你佛跳牆，沒有正式佛跳牆的那般豪華，但這碗裡的內容也不少，除了鵪鶉和雞，還有花膠鮑魚瑤柱螺肉等各種海味，一碗下來，很是滋補~
大塊的花膠爽口幼滑，雞肉鵪鶉肉也都燉得非常軟爛了，雖然說入口即化太俗了，但吃這碗肉真的要用吸的，連湯帶肉一起吸進嘴裡，感受嫩肉慢慢在舌尖融化的感覺。
湯汁濃厚，飽含雞肉鵪鶉和海味乾貨的精華，雙重的鮮美在口腔裡久久不散，從舌頭一路鮮到胃裡，溫暖得一比！
有黨參、枸杞、當歸等藥材，加上整隻鵪鶉，一起塞進椰子裡。料多得勺子都轉不動啦~
喝完湯，問老闆怎樣燉得這麼好喝，老闆頭也不抬地說：「噱頭都是假的，料足了自然就好喝的啦！」
聯益金牌燉品
人均：27元
地址：荔灣區多寶路193號（近長壽路地鐵站）
安樂燉品位於海珠老街同福東路上，店面小小很容易就錯過了。
安樂把每款燉品的材料都工工整整地寫出來，清晰明了，特別是中間這排簡直是強迫症福利。
原只椰子燉雞就見得多了，沒想到椰奶也可以拿來燉湯。椰奶很香濃，和雞肉的味道完全融合在一起，一點也不突兀。
雞肉已經爛得脫骨了，滑滑的，一入口就滑入喉嚨。老闆說，椰奶是自己把椰肉和椰子水混合打成的，所以才有奶白色的效果，還比一般椰奶要香濃得多~
喝燉湯時最喜歡看到湯裡一層層的肉膜，這是一碗燉品夠火候的標誌。感覺所有的精華，都凝結在這層薄薄的肉膜上了~
雞肉綿爛，雞湯金黃甘甜，藥材味濃且沒掩蓋湯汁的鮮味，老闆！我要續碗！
安樂燉品
人均：17元
地址： 同福東路582號(近市二宮)
又是一家老字號，而且離達楊原味燉品店還蠻近的。最痛苦的是到店時發現小哥在換湯牌了——勉記每天供應的湯是有限的，賣完一款小哥就會把湯牌撤下，團長已無數次伸著爾康手哀嘆「給我留碗椰子雞好不好！」
這裡的小哥總是笑嘻嘻地招呼客人，同臺拼桌的老大爺、年輕人都很友善，喝著喝著就開始嗑叨起來，喝完湯大家樂呵呵地說byebye。每次來不止能得到美味，還能感受到濃濃的人情味。
招牌當然是椰子雞湯，甜得濃鬱，無論什麼時候過來喝都那麼棒。
勉記的豬骨湯也很好喝，豬橫利湯、瘦肉湯、豬腰湯都有滋有味（豬腰味道會比較重），放的藥材也講究，而且不會藥味濃重讓人無法入口。不喝雞湯的時候喝豬肉湯也一樣妥妥的。
裡面有瘦肉，土茯苓跟龜肉，真材實料看得見，一口湯喝下去，很清甜但是不會很油，明顯看得出老闆是做了去油處理，適合團長這些想吃又怕長肉的吃貨。
勉記燉品皇
人均：18元
地址：越秀區文明路144號(近北京路)
大德燉品位於盤福直街，對面是廣州第一人民醫院。本來紅色的招牌足夠惹眼，但被雨棚擋住了一部分，一不留神就走過頭了。老闆是個光頭的中年人，嗓門大得驚人，經常坐在門邊大聲地招攬客人。
大德燉品之所以有名，主要因為它家有各種古靈精怪的燉湯。各式食材的組合腦洞驚人，讓你有種「這都能燉來喝？」的感嘆。
雞生腸說白了就是母雞的輸卵管，配上老闆特地從梅州帶回來的客家娘酒一起燉。雞生腸脆脆的很爽口，湯汁鮮中帶甜有股濃濃的酒味，喝完臉紅撲撲的有點上頭，酒量不好者謹慎嘗試哦。
老闆介紹說雞生腸和娘酒都是對女性很補的食材：「女仔飲就越飲越靚女~」喝完，團長感覺顏值噌噌噌地往上漲~
前方高能，非戰鬥人員迅速撤離！
好了來不及了.
你沒看錯，這佔據了大半個碗的黑色物體，就是蠍子！
水蛇蠍子一起燉，味道很「特別」，有淡淡的腥味，但喝下去後喉嚨又會回甘。如果你膽子夠大，還可以把蠍子放進嘴裡嚼兩下，那種獨特的腥甜會讓你畢生難忘……
大德燉品
人均：23元
地址：越秀區盤福直街3號（近廣州第一人民醫院）
廣州街頭還有很多這樣的燉湯店
它們或許環境不咋地，服務也不咋地
極少做廣告，懶得搞噱頭
高水準的出品卻十年如一日
口碑都是靠街坊口耳相傳得來的
我們習慣把它們稱為老字號
大家喜歡老字號
或許是因為它們賣的確確實實就是食物本身吧
#說說你還喜歡哪家老字號燉湯店？#
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