時光飛逝，歲月如梭，轉眼又到果品上市的季節。思念無花果的朋友們也會很快吃到期盼已久的無花果子，無花果每年的價格並不低，總是比其他水果的價格高那麼一小截，但也擋不住蜜甜的誘惑，甚至整個街道都瀰漫著無花果的蜜甜。但要想保留無花果的季節，還需要做無花果醬。明目無花果醬，只需4步簡單操作，保持一季無花果的香甜。
我是個俗人，經不起美味誘惑，每逢遇到賣無花果的攤販，我總要稱量幾斤。拿回後處理乾淨，把氣定神閒地撕開送到嘴裡。從頭到尾，從軟糯的甜味，到香濃的蜜甜，都會經歷一個短暫的緩衝，這也是吃無花果的好處。柔軟而甜美的汁水如蜜般滋潤著味蕾的每一個細胞，一剎那有一種絲滑留在咽喉處不到一秒鐘，然後一路奔向你的胃，留下一份讓人嚮往的甜蜜，讓人有足夠的理由愛上無花果。
有「生命之果」之稱的無花果，僅憑其名稱就能推測其不凡的營養價值。富含果膠，足夠讓每一個女生心動，含有大量的膳食纖維，直接作用於腸胃，增強動力促進排毒，同時增加腸道的潤滑。食用無花果可促進腸道有益菌種的繁殖，促進大便排毒。此外，維生素方面無花果也不甘落後，含有多種維生素和胡蘿蔔素。尤其胡蘿蔔素那可是對眼睛非常有益的營養品，我們知道眼睛是最需要營養的器官，吃無花果也可以起到明目的作用，是一種很好的水果。
但美中不足的是，無花果僅上市2個月左右，甚至受地域影響，有些地方就會比較短，而且無花果本身儲存時間過短，所以季節性比較強。怎樣才能保留無花果成了一個難題，雖然這樣我難不倒我們強大的飲食文化。這個教你做無花果醬，把無花果裝到瓶子裡，可以保存3個月。
保留甜美的無花果，只需4步操作，1小時的勞作換來幸福。
明目無花果醬
新鮮無花果500克，白糖200克，蜂蜜100克，一個檸檬，一個香草精，4克香草精。
挑選無傷新鮮的無花果洗淨，去皮切小塊。
加白砂糖，攪拌均勻後放入冰箱冷藏，醃製5小時以上，一般隔夜效果最好。這樣做的目的就是讓無花果的汁水最大限度地滲出，隔夜已經很完美了，不用太長時間。
2、上鍋，先加入蜂蜜，然後擠入檸檬汁，不停地攪拌煮開，然後轉中小火，不停地攪拌熬熟。這是一個比較累人的過程，至少要堅持30分鐘以上，還得看無花果的含水量有多大的變化，所以果醬未乾，攪拌不停。
第三，攪拌時會產生大量的氣泡和浮沫，一定要及時撇去，不可偷懶。
差不多煮熟的時候，放入香草精，攪拌均勻，將少量的果醬滴入乾淨的碟子中，冷卻後倒入碟子中，果醬不會流動時判斷為 OK，此時即可關火。
無花果醬熬好後，不要猶豫，立即趁熱裝瓶，然後封口倒扣。
冰箱冷藏保存，打開後一個星期內可食用。
[提示]
一定要選擇新鮮的無花果，不要爛掉，否則會影響無花果醬的貨架期。
裝醬的罐子一定要清潔，消毒後晾乾即可。
從開火的那一刻，就一直要不停地攪動，累一點就需要克服一下，為了吃這點苦是值得的。
封口後一定要倒置，只為使罐內的空氣流到上面，保持罐內真空。
保留無花果之美，只需1小時，辛苦就是保留甜蜜，保留美好。常常許多事情都是這樣，在短暫的時間裡極其辛勞，同樣，辛勞的背後得到的成果越甜美，就像無花果醬一樣甜無比。
別忘了點讚：生活不能輸在細節上，下期我們再見！
思鄉，是一種味覺上的想念，讓我們滿懷激情，演繹久違的鄉情味道。