白蘿蔔清肺潤喉，牛肉補氣血，營養豐富，撒些白胡椒，加一點點醋的酸辣口味，出鍋後自己調味即可。
食材：牛腩400克、白蘿蔔半根、大蔥半根、姜、料酒、醬油1勺、鹽1勺、小蔥、一根
做法：
1、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔半根，切塊。
2、切些薑片和大蔥段，再切一些蔥末備用。
3、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈乾淨。
4、另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。
5、牛肉煮好後直接撈出下鍋。
6、加料酒，適量醬油，調料炒勻，炒出香味即可。
7、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。
8、放入蔥段，薑片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。
9、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。
10、出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。
PS:
1、用高壓鍋，雖然很短時間就可以完成，但是湯不如小火慢煲出來的鮮美。
2、肉下油炒一下，更入味，如果不炒就是清湯做法。
3、牛肉從第一步冷水下鍋焯水後，中途都要保持溫度，不要變涼，牛肉一冷一熱就容易變老咬不動。
4、孩子吃可能需要時間再久些，煲了2個小時，還是有咬勁的。
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