一提起德州，大家的第一反應肯定是「德州扒雞」，德州扒雞甲天下嘛！這個應該是毫無爭議的。然而除了德州扒雞，德州還有一種美食不為外界所熟知，那就是德州一中火腿。外地朋友可能不了解，但是對於德州本地人來說，它的好吃程度、受歡迎程度絕對不亞於德州扒雞。
下面我就簡單來說一說我所了解的一中火腿，以下觀點純屬一家之言，不當之處，歡迎各位看官批評指正。
第一次知道一中火腿這個美食，還是在高二的時候，那時候的老師說，他們每逢過年過節，福利之一就是兩大根一中火腿，好吃得很，建議我們抽時間去嘗嘗。
然而作為一名農家子弟，誰也捨不得買一中火腿吃。記得當時有一個舍友父母來看他，給他帶了一小塊火腿，看他那個吃相就知道這絕對是人間美味啊！
真正品嘗到一中火腿還是參加工作後，自己掙了工資，吃的還是那種10元左右一根的短火腿，自此之後那個味道就一直忘不了。
德州一中火腿通過名字就能看出了這和當地的一所高中，德州市第一中學有關，它是德州一中的一所校辦企業，成立於1985年，當時為了響應黨的號召，德州一中創辦了校企：一中食品廠。歷經三十多年的發展，贏得了州城人民的讚譽。
一根火腿為什麼會有如此大的魅力呢？
首先就是瘦肉多。幾乎是純肉製作而成，澱粉含量很低。掰開一中火腿，清晰可見其飽滿的肉絲。
其次，製作工藝獨特。一中火腿仍採用古老的蒸煮工藝。每根火腿經過蒸煮後，還要接受「火刑」。火腿的燻烤，則完全使用果木。蒸煮過後的火腿，在明火的燻烤下，逐漸變紅，最終呈現出誘人的磚紅色，同時外殼變得略硬，也更有嚼勁。
拿上一中火腿，靠近鼻子，滿滿的果木薰香就會充溢在你的鼻腔，不免得讓人直咽口水。
每逢過年過節，在德州一中老校區的西門南側有一家一中火腿的直營店，排隊購買火腿的人用摩肩接踵來形容一點也不過分。很多人就要問了：這麼好吃的東西為什麼沒有和德州扒雞齊名呢？主要原因是：一中火腿防腐劑少，保質期較短，不方便長途運輸，所以只能在德州城區和下面的縣裡有賣，其他地方很少看到這種美食。
大家購買的話，建議去這家直營店購買，最好購買那種簡裝的，簡裝的防腐劑少，缺點是保質期只有15天，味道要比那種真空包裝的好點。
最好是每天的上午，這個時間段的火腿是比較新鮮的。一中火腿在天衢工業園玉環路的廠子裡生產好了以後，每天清晨會被送到這家直營店裡進行銷售。
豬肉沒漲錢之前，50元左右就能買一大整根，漲價後，大約75元左右才能買一根。一根的重量大約在2.3斤左右，足夠一家三口人吃上三頓。
而對於遠在他鄉的德州人來說，一中火腿更是被寄託了一種情感在裡面。這是家鄉的美食，家鄉的味道，品味家鄉美食，也算是對家鄉最好的懷念了。
歡迎各位看官品嘗我的家鄉美食—德州一中火腿，爭取讓這一美食與德州扒雞齊名。