天越來越冷，凍得時間越來越慢，起床、上班、回消息都慢，60天只來得及更一篇文。我發現，當慢生活為我關上了一扇門，還會為我放出一條狗：如廁、變胖、掉粉的速度倒都蠻快的。
年紀越大越不想委屈自己，從今天開始我決定調整為人處事的基本原則：有些事不行就是不行，行也不是不行，但是要加錢／加肉。
白菜這種菜，不行就是不行，除了煮火鍋從來不碰，但當冰箱只剩一丟白菜芯，切點臘腸加勺辣醬，煮個腊味白菜湯粉幹也能讓胃很妥帖。
玉米山藥，不行就是不行。但若在裹挾了一身寒氣的冬夜，只要它倆在鍋裡涮個澡，會令潮牛現切熱氣的脖仁、匙柄變得好鮮甜。
汪曾祺在《人間草木》裡寫過「去你媽的」梔子花，也寫過祖母用豬油煉「蟹油」，大約是「拌飯網紅」禿黃油的雛形。禿黃油不是不行，每天現拆現煉才好，親自動手太煩，不如親自加錢去上海吃「禿黃油」中的頂配：蟹黃蟹膏石鍋燜飯，打著飽嗝再打個包，舒坦。
一年四季都懶的早上，放出去找靈感的腦子找不到回腦殼的路，脆弱而勉強的邏輯鏈到此刻已全線崩塌——我想說的是，懶歸懶，人活著總要對自己好，加點錢加點肉一定要好好吃飯。
今天太懶不想起床，閉眼盲選家中餘糧：青菜，冬筍，香腸，新鮮未開封的五常大米，火都不需要開就能搞定的高性價比，就不麻煩外賣小哥了。
冬日懶人必殺技
電飯煲燜-冬筍香腸菜飯
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準備 ｜哪些食材
米 …… 2人食量
冬筍 …… 1/2個
青菜 …… 1.5小顆
香腸 …… 1.5根
醬油肉 …… 不需要太多
研磨鹽 or 餐桌鹽 適量
準備 ｜注意事項
做法 ｜很懶也很隨便
準備工作就緒。
按正常煮飯的流程，水和米的量，跟往日你自己做飯的量沒不同。區別在於今天除了水和米，你把懶得做菜又想吃好的取巧心放進了電飯煲：米飯加水後鋪冬筍絲，再均勻鋪上一層香腸片，最後是沒有存在感的醬肉。
別忘了，按、煮、飯、鍵。
不同電飯煲的脾氣性格不一樣，無論如何，你都要等到飯正常煮熟。回籠覺睡過頭也沒事，醒來可能多層噴香的鍋巴，別問我怎麼知道。
攪拌煮好的米飯，讓冬筍、香腸充分和米粒混合。
先倒菜梗丁，攪拌均勻後，再倒青菜葉絲，二次攪拌均勻。蓋上蓋子，燜5-8分鐘。靠電飯煲保溫功能下的溫度，把青菜燜熟。
電飯煲燜腊味菜飯，好了。
答疑 ｜步驟中隱藏的小心機
|| 食材中備註的「研磨鹽or餐桌鹽」去哪裡了？
不得不從香腸說起。作為一名資深重口的腊味愛好者、土生土長的紹興(諸暨)人，往常吃的手工香腸或重醬油或重鹽，鹹香滿口但嘗不出肉香本味。今年換的這批香腸，低鹽不放醬油香料，且曬足了太陽，肉香溫厚。出鍋時酒香隨蒸氣彌散，味蕾更敏感。由於是低鹽香腸，蒸菜、煮麵都沒問題，菜飯就偏淡了，額外研磨點鹽，鹹度正好。
如果你家中的香腸口味比較重，可以忽略加鹽這項。
|| 一定要用青菜嗎？不喜歡怎麼辦！
可以用薺菜、芹菜、茼蒿、菠菜甚至香菜等，任何你喜歡的綠葉蔬菜代替。我原先就考慮薺菜，沒買到。放蔬菜的步驟，可以事先將菜汆燙熟，和煮熟的香腸飯燜3分鐘就夠了。但，我們今天的主題是「懶」，是不開明火，是儘可能縮減時間成本，去做更有意義的事情比如再睡個回籠覺。
|| 香腸不成片，冬筍不成絲，刀工差有救嗎？
安利一把好菜刀：富士登龍門你值得泳有，藤次郎420不鏽鋼中式菜刀，15度角漸變開韌，硬度高、極鋒利，第一次用就切掉半塊手指甲(好在沒見血)，家裡有小孩的注意放在小朋友夠不到的地方。
看了半天，沒想到是篇賣刀文？錯啦，本文中的手工香腸、五常大米都有出處，但我不會說的，因為已經、全部、賣光了。接到這個消息時，已經來不及把丟進鍋的香腸撈出來，只能懷著惋惜又滿足的心情，吃了2大碗。（教練：那你很棒哦，加一組腿循環）
文、攝 ｜陳大安
本文為拆骨少年原創，轉載請註明出處。