吃貨︱香噴噴的【孜然牛肉土豆片】

2021-02-17 愛寶貝愛廚房

【寶貝廚房吃貨日記】—孜然牛肉土豆片

土豆又名馬鈴薯，食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿蔔素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。

孜然牛肉土豆片


食材

難度：初級時間：10-30分鐘主料
土豆適量牛肉適量輔料
幹辣椒適量孜然粒適量老抽適量辣椒粉適量蔥花適量白芝麻適量

製作步驟


 土豆適量，刨去土豆皮，切成均勻較厚的土豆片備用。

2. 牛肉適量，先凍一下再切（便於切片均勻），切好的牛肉片放入碗中加水解
凍，解凍後撈出擠幹水份，不要用太大的力。擠水後置於碗中，加適量的鹽抓粘備用。

3. 幹辣椒適量，小火炒幹炒香(炒香炒幹的辣椒可開通過聲音來判斷是否炒到
位了)。炒香後辣椒倒出晾涼後裝入打粉機，打碎即行，不要打成粉。孜然粒也用小火炒香，也可以通過聽聲音辨別是否到位，炒香後倒出晾涼。

4. 鍋燒熱去油、光鍋，倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色，牛肉變色後拔向鍋
邊，下入適量的豆瓣醬炒散，再和牛肉一起炒香。

5. 再倒入土豆片大火翻炒，炒的時候淋入適量的水，防止醬料粘鍋出糊味，土
豆變色，加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻，加入適量的水，抖鍋翻炒，讓香料黏在土豆片上，關火即成。

《寶貝廚房》是一檔專門為兒童、家長製作的保健美食類節目，每晚21:30在QTV-6播出，節目匯聚了國內知名權威營養專家及烹飪大師，以教授兒童美食烹飪技藝為主，穿插大量兒童健康營養方面的實用知識；烹飪技巧簡單易學，非常適合廣大家長朋友們收看。

《寶貝廚房》播出時間首播時間：周一至周日 21:30―22:00 重播時間：周一至周日22:30―23:00 周一至周日 14:00―14:30


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